2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
अचार सर्दियों की मेज पर अपनी उपस्थिति के साथ एक अनुभवी हैं। यह कई बुल्गारियाई लोगों के पसंदीदा अचारों में से एक है, कई व्यंजनों में मौजूद है और पीने वालों के लिए एक अद्भुत क्षुधावर्धक है।
उनकी तैयारी के लिए कई अलग-अलग व्यंजन हैं, लेकिन हो सकता है कि इस कार्य को शुरू करने से पहले हमें खीरे की पसंद पर ध्यान देना चाहिए।
जार के लिए खीरे चुनते समय, उनके लिए युवा होना अच्छा है, क्योंकि उनमें बीज अभी तक नहीं उगने चाहिए थे। स्वादिष्ट अचार का शायद यह पहला रहस्य है। अचार बनाने के तरीके के बारे में यहां तीन सुझाव दिए गए हैं।
विकल्प 1
खीरे को धोकर साफ करें (राशि इस बात पर निर्भर करती है कि आप उन्हें किस डिश में बनाएंगे)। उन्हें पांच लीटर के जार या छोटे कैन (5 लीटर) में व्यवस्थित करें। खीरे को व्यवस्थित करने के बाद, कटोरे में पानी भर दें, जिसे आप ठीक से मापते हैं। प्रत्येक लीटर पानी में 6 बड़े चम्मच समुद्री नमक मिलाएं। बेसमेंट में छोड़ दें और कंटेनर को हर दो दिन में हिलाएं।
लगभग दो सप्ताह में आपके पास घर का बना अचार होगा। धुंधला न होने के लिए, जब खीरे पूरी तरह से बढ़ जाते हैं, तो उन्हें पोटेशियम सोर्बेट के साथ पार किया जाता है (आपके द्वारा डाले गए खीरे की मात्रा के अनुसार पैकेज पर दिए गए निर्देशों का पालन करें)।
विकल्प 2
धुले और साफ खीरे को जार (700 मिलीलीटर) में व्यवस्थित करने के बाद। प्रत्येक जार में डिल, लहसुन की कुछ लौंग, लाल प्याज के कुछ स्लाइस, आप चाहें तो काली मिर्च के स्लाइस, काली मिर्च के कुछ दाने (जीरा, सरसों के बीज और अन्य मसाले यदि वांछित हो), 1 बड़ा चम्मच नमक मिला सकते हैं। 1 बड़ा चम्मच चीनी और 5-6 बड़े चम्मच सिरका।
जार को पानी से भरें और प्रत्येक जार पर अलग से 3 एस्पिरिन डालें। जार बंद करें और तहखाने में व्यवस्थित करें। समय-समय पर जार को घुमाएं और हिलाएं।
विकल्प 3
विकल्प 2 में एस्पिरिन मिलाए बिना उन्हीं उत्पादों का उपयोग करें। जार को स्टरलाइज़ करने के लिए, उन्हें एक उपयुक्त कंटेनर में 5 मिनट के लिए उबाल लें। फिर उन्हें लगभग एक घंटे के लिए उल्टा कर दें।
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