2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
जैतून का स्वाद बेहद अप्रिय है। ये कड़वे होते हैं और पचने में मुश्किल होते हैं। इस तथ्य के कारण, यह आश्चर्यजनक है कि कैसे पुरातनता में लोगों ने उन्हें इस तरह से मैरीनेट करना सीखा जिससे उन्हें परिचित स्वाद मिले।
किंवदंती है कि तेल से भरे फलों के बोरे ले जा रहा एक जहाज तट के पास एक चट्टान में दुर्घटनाग्रस्त हो गया। जैतून डूब गए। लगभग एक महीने के बाद, सर्फ ने उन्हें किनारे पर फेंक दिया, जहां भूखे नाविकों को यह जानकर आश्चर्य हुआ कि उनके पास एक नया और अविश्वसनीय स्वाद था।
आज जैतून पकाने के लिए हजारों प्रकार के अचार हैं। यहाँ उनमें से कुछ बेहतरीन हैं।
सूखे तुलसी के साथ अचार
आवश्यक उत्पाद: 250 ग्राम जैतून, 1 बड़ा चम्मच। सूखे तुलसी, 2 बड़े चम्मच। नमक, 2 बड़े चम्मच। सेब साइडर सिरका, 4 बड़े चम्मच। जैतून का तेल, पानी
बनाने की विधि: जैतून को एक बड़े बाउल में डालें। उन पर एप्पल साइडर विनेगर और ऑलिव ऑयल छिड़कें। अच्छी तरह से हिलाएं। तुलसी और नमक डालें। प्याले पर ढक्कन लगाकर इसे कई बार उल्टा करके ऊपर की ओर कर दें। तुलसी के लिए सब कुछ कवर करने का लक्ष्य है। यदि आप तैयार जैतून का अचार बना रहे हैं, तो उन्हें एक जार में डालकर फ्रिज में रख दें। यदि आपने कच्चा लिया है, तो अचार वाले जैतून को एक जार में डालें और इसमें 150 मिलीलीटर पानी भरकर 6 बड़े चम्मच घोलें। प. दूसरे विकल्प में, जैतून एक महीने में खपत के लिए तैयार हो जाएगा।
सुगंधित जैतून
आवश्यक उत्पाद: 2 चम्मच (500 मिलीलीटर से) जैतून, 1 चम्मच। थाइम, 1 बड़ा चम्मच। थोक जमीन काली मिर्च, 2 बड़े चम्मच। वाइन सिरका, 2-3 तेज पत्ते, लहसुन की 1 लौंग, पतले स्लाइस में काटें, नींबू या संतरे का छिलका
बनाने की विधि: सिरका और जैतून के तेल को छोड़कर सभी उत्पादों को उस कंटेनर में रखा जाता है जिसमें आप जैतून को स्टोर करेंगे। एक सजातीय मिश्रण में सिरका और जैतून का तेल मारो। जैतून डालें और उनके ऊपर मिश्रण डालें। फ्लेवर्ड जैतून को रेफ्रिजरेटर में रखा जाता है, और उनसे तेल सलाद ड्रेसिंग में इस्तेमाल किया जा सकता है।
मैरिनेड में जैतून डालने से पहले, उन्हें अच्छी तरह से हवा में सूखने देना चाहिए ताकि उनका पानी जैतून के तेल से अलग न हो और मोल्ड न बने।
लहसुन और धनिया के साथ मैरिनेड
आवश्यक उत्पाद: 3 बड़े चम्मच। जैतून का तेल, 2 लौंग कुचल लहसुन, 1 चम्मच। हिमालयन नमक, आधा नींबू का रस, 2 बड़े चम्मच। धनिया
बनाने की विधि: तैयार जैतून को एक गहरे कटोरे में रखा जाता है। उनके साथ सभी उत्पादों को मिलाएं। अच्छी तरह मिला लें और स्क्रू की मदद से किसी जार में रख दें। जैतून तीन दिनों के लिए अचार में रहना चाहिए और फिर खपत के लिए तैयार रहना चाहिए।
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ऐसे बनते हैं स्वादिष्ट अचार
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जैतून का अचार बनाने के टिप्स
जैतून बेहद स्वादिष्ट होने के साथ-साथ बहुत उपयोगी भी होते हैं। वे विटामिन का एक मूल्यवान स्रोत हैं - ए, बी, ई, डी, सी और के। ओमेगा एसिड की उच्च सामग्री उन्हें टेबल पर एक जरूरी उत्पाद बनाती है। कई लोगों ने यह राय आजमाई है कि घर का बना अचार स्टोर में बिकने वाले जैतून की तुलना में कई गुना अधिक स्वादिष्ट होता है। इस कारण से, यहाँ जैतून का अचार बनाने के लिए कुछ उपयोगी सुझाव दिए गए हैं। 500 ग्राम जैतून तैयार करने के लिए, आपको एक बड़ा कांच का जार और एक गहरी कटोरी चाहिए। दो प्रका
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