2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
जैतून बेहद स्वादिष्ट होने के साथ-साथ बहुत उपयोगी भी होते हैं। वे विटामिन का एक मूल्यवान स्रोत हैं - ए, बी, ई, डी, सी और के। ओमेगा एसिड की उच्च सामग्री उन्हें टेबल पर एक जरूरी उत्पाद बनाती है।
कई लोगों ने यह राय आजमाई है कि घर का बना अचार स्टोर में बिकने वाले जैतून की तुलना में कई गुना अधिक स्वादिष्ट होता है।
इस कारण से, यहाँ जैतून का अचार बनाने के लिए कुछ उपयोगी सुझाव दिए गए हैं। 500 ग्राम जैतून तैयार करने के लिए, आपको एक बड़ा कांच का जार और एक गहरी कटोरी चाहिए। दो प्रकार की नमकीन बनाई जाती है।
सबसे पहले चार कप फिल्टर्ड पानी में चार बड़े चम्मच नमक मिलाएं। एक गहरे बाउल में, अच्छी तरह से धुले हुए जैतून डालें और नमकीन पानी के ऊपर डालें। सभी को अच्छी तरह से भिगोने के लिए इन्हें प्लेट से अच्छी तरह दबा लीजिए. उन्हें 24 घंटे ऐसे ही रहना चाहिए, इस दौरान कम से कम दो बार नमकीन पानी बदलें।
फिर उन्हें अच्छी तरह से धो लें और पहले मैरिनेड के साथ फिर से भिगो दें, इस बार एक नींबू का रस मिलाएं।
फिर दूसरी ब्राइन डालें, जो तीन बड़े चम्मच जैतून के तेल, दो लौंग कुचले हुए लहसुन, एक चम्मच हिमालयन नमक, 2 बड़े चम्मच पिसा हुआ धनिया और नींबू के दो स्लाइस (छिलके के साथ) से बना है, बारीक कटा हुआ।
जार की गर्दन को धुंध या टोपी से ढक दें, लेकिन इसे कसकर न कसें। सुगंधित जैतून को 20-30 दिनों के लिए या कड़वाहट पूरी तरह से गायब होने तक छोड़ दें। मैरिनेड के अंत में, जैतून को हटा दें और उन्हें निचोड़ लें और बहते पानी के नीचे अच्छी तरह धो लें।
एक गहरे बाउल में, दूसरे मैरिनेड की सभी सामग्री को मिला लें और उनमें जैतून मिला दें। कुछ मिनट के लिए अच्छी तरह हिलाएं, फिर जैतून को एक उपयुक्त भंडारण कंटेनर में डालें। जैतून 4 दिनों के बाद खपत के लिए एकदम सही होंगे।
इस तरह से तैयार किए गए जैतून को पन्नी से ढके रेफ्रिजरेटर में रखा जाता है, ताकि वे सूख न जाएं और लंबे समय तक अपना स्वाद बरकरार रखें।
यदि आप साफ समुद्र के पानी वाले क्षेत्र में रहते हैं, तो आप पहले मैरीनेड की सामग्री को इसके साथ बदल सकते हैं, इस उद्देश्य के लिए रेत को हटाने के लिए इसे चीज़क्लोथ या धुंध के माध्यम से अच्छी तरह से तनाव दें।
यह आपको उत्पादों को बचाने के साथ-साथ जैतून की उपयोगिता और ऊर्जा मूल्यों को बढ़ाने की अनुमति देगा।
सिफारिश की:
मांस के लिए अचार तैयार करने के टिप्स
स्वादिष्ट बारबेक्यू मांस के लिए सबसे महत्वपूर्ण स्थितियों में से एक अच्छी तरह से बनाया गया अचार है। मांस के सख्त टुकड़ों के लिए मैरिनेड एक आदर्श समाधान है। मैरिनेड एक तरल मिश्रण है जिसका उद्देश्य मांस के स्वाद को समृद्ध करना है। मसाले और जैतून के तेल के अलावा अचार में हमेशा अम्लीय तत्व मौजूद होता है - नींबू का रस, सिरका, शराब। अम्लीय तरल पदार्थ मांस को नरम करते हैं और अचार के मीठे या मसालेदार स्वाद को संतुलित करते हैं। मैरिनेड में चीनी मिलाने से एक क्रिस्पी कैरामेलिज्ड क
जड़ वाली सब्जियों के अचार बनाने के टिप्स
हालांकि हम जानते हैं कि ये हमारे स्वास्थ्य के लिए कितने अच्छे होते हैं, लेकिन हम सभी को कच्ची जड़ वाली सब्जियां खाना पसंद नहीं होता है। यहां हम आपको दिखाएंगे कि आप उन्हें कैसे बना सकते हैं मसालेदार ताकि आप में से सबसे अधिक मांग वाले को भी प्रसन्न किया जा सके। यह उन्हें डिब्बाबंद करने के बारे में नहीं है - इसके लिए अलग व्यंजन हैं। यह केवल अच्छा है मसालेदार जड़ वाली सब्जियां root , उन्हें कुछ घंटों के लिए ठंडे स्थान पर छोड़ दें (अधिमानतः कम से कम 12) और फिर उन्हें खाने का
जैतून के लिए स्वादिष्ट अचार
जैतून का स्वाद बेहद अप्रिय है। ये कड़वे होते हैं और पचने में मुश्किल होते हैं। इस तथ्य के कारण, यह आश्चर्यजनक है कि कैसे पुरातनता में लोगों ने उन्हें इस तरह से मैरीनेट करना सीखा जिससे उन्हें परिचित स्वाद मिले। किंवदंती है कि तेल से भरे फलों के बोरे ले जा रहा एक जहाज तट के पास एक चट्टान में दुर्घटनाग्रस्त हो गया। जैतून डूब गए। लगभग एक महीने के बाद, सर्फ ने उन्हें किनारे पर फेंक दिया, जहां भूखे नाविकों को यह जानकर आश्चर्य हुआ कि उनके पास एक नया और अविश्वसनीय स्वाद था। आज ज
अचार बनाने का समय - बनाने की तकनीक और बारीकियां
हमारे देश में, अचार बनाना एक परंपरा है जो हमारी परदादी द्वारा छोड़े गए व्यंजनों के अनुसार आज भी जारी है। लगभग सभी सब्जियां सर्दियों में पकाने के लिए उपयुक्त होती हैं, और शर्तें केवल स्वस्थ, पकी और अच्छी तरह से धुली होने की होती हैं। अचार आमतौर पर साबुत या कटा हुआ, कच्चा या पका हुआ, भुना या तला हुआ, एक प्रकार से या मिश्रित सब्जी से बनाया जाता है। सबसे अधिक इस्तेमाल किए जाने वाले मसाले अजमोद, डिल, लहसुन, प्याज, काली मिर्च, तेज पत्ता, ऑलस्पाइस, सरसों और अन्य हैं। अचार बनाने
जैतून के संकट से जैतून के तेल की कीमत में भारी वृद्धि होगी
वर्ष के दौरान मौसम संबंधी स्थितियों ने दक्षिणी यूरोप में जैतून की फसल को प्रभावित किया, जिससे जैतून के तेल की कीमतों में उछाल आ सकता है। पुराने महाद्वीप में जलवायु परिवर्तन के कारण सब्जियों की भारी कमी हो गई है। जर्मनी में ताजा सलाद के दाम दोगुने हो गए और एक साल में फ्रांस में तोरी 5 गुना बढ़ गई। यूके में, ब्रोकली और सलाद इस साल सीमित मात्रा में बेचे गए, और मौसम की अनिश्चितताओं के कारण टमाटर, मिर्च और ऑबर्जिन की कीमतें अधिक हो गईं। हालांकि, पिछले एक साल में जैतून की स्
