2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
पके हुए बीन्स और दाल
पके हुए बीन्स और दाल को एक बंद कंटेनर में एक ठंडी, अंधेरी जगह में रखा जा सकता है। इस तरह आप उत्पादों को लगभग एक साल तक खाने योग्य रखेंगे। यदि आप दाल और पके फलियों को संरक्षित करना चाहते हैं, तो उन्हें पहले से ही पकाया जाना चाहिए।
हरी सेम
हरी बीन्स डिब्बाबंद हैं। कैनिंग प्रक्रिया शुरू करने से पहले इसे बहुत देर तक नहीं रहना चाहिए। यदि आप इसके साथ एक डिश तैयार करने के लिए इसे लंबे समय तक स्टोर करना चाहते हैं, तो तकनीक इस प्रकार है - पहले से कटी हुई फली के साथ 3 सेमी टुकड़ों में पूर्ण जार और प्रत्येक जार में 1 चम्मच नमक डालें, पानी डालें और उबाल लें लगभग 60 - 70 मिनट (अनाज के आकार के आधार पर)।
यदि आप सलाद के लिए बीन्स को संरक्षित करना चाहते हैं, तो आपको पूरी फली को लगभग 3 मिनट के लिए ब्लांच करना होगा और फिर उन्हें तुरंत ठंडे पानी में ठंडा करना होगा, ठंडा होने के बाद, इसे जार में व्यवस्थित करें और उसी तकनीक का उपयोग करके व्यंजन के लिए पकाएं। फर्क सिर्फ इतना है कि फली पूरी तरह से व्यवस्थित हैं।
मटर
ताजे मटर को स्टोर करने के लिए, चीनी सामग्री को संरक्षित करने के लिए उन्हें फ्रीज करना आवश्यक है, जो उन्हें स्टार्च में बदलने से रोकता है। इसे स्टोर करने का दूसरा तरीका यह है कि मटर को एक या दो मिनट के लिए ब्लांच कर लें और फिर उन्हें फ्रीज कर लें।
मटर को संरक्षित करने के लिए, उन्हें युवा होना चाहिए, फली स्वस्थ और साफ होनी चाहिए। मटर जो आपको लगता है कि आप संरक्षित कर सकते हैं एक दिन से अधिक नहीं रहना चाहिए। आप मटर को फली से खराब करते हैं, सावधान रहें कि उन्हें चोट न पहुंचे। इस प्रक्रिया में आपको सावधान और सटीक रहना होगा।
फिर इसे अच्छे से धोकर ठंडे पानी में रख दें। आप बड़े अनाज को छोटे अनाज से अलग कर सकते हैं, लेकिन यह कोई शर्त नहीं है। अगला कदम ब्लैंचिंग है। उबलते पानी में नमक डालें, जो लगभग 5 ग्राम प्रति लीटर पानी है, मटर डालें, लगभग 3 मिनट तक उबालें।
यहां सब कुछ पहले से ही अनाज के आकार पर निर्भर करता है। इसे उबलते पानी से निकालने के बाद ठंडे पानी से पानी दें। ठंडा होने के बाद जार में डालकर गर्म घोल से भर दें - प्रति लीटर पानी में 20 ग्राम नमक डालें।
जार को ऊपरी किनारे से लगभग 1.5 सेमी भरें। जार बंद करें और उन्हें स्टरलाइज़ करने के लिए रख दें। प्रक्रिया की अवधि मटर के आकार पर निर्भर करती है, लेकिन 80 मिनट से अधिक नहीं।
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