2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
शतावरी एक बहुत ही लोकप्रिय सब्जी है। वे कई अलग-अलग विटामिनों से भरपूर होते हैं - विटामिन ए, विटामिन सी, विटामिन ई, साथ ही साथ बी विटामिन और विभिन्न खनिज। इनमें बहुत कम कैलोरी होती है और इनमें लगभग कोई नमक नहीं होता है।
आप बाजार में तीन प्रकार के पा सकते हैं - बैंगनी, सफेद और हरा। शतावरी एक पौधा है जिसमें एक बल्ब होता है। तथाकथित "शाही सब्जी" में थोड़ा मीठा स्वाद होता है। ताजा होने पर, वे बहुत कोमल और रसदार होते हैं।
वे एशियाई और फ्रेंच व्यंजनों में बहुत लोकप्रिय हैं और विभिन्न प्रकार के मांस के लिए एक साइड डिश के रूप में उपयुक्त हैं। हाल ही में, सब्जियों से कच्चे रूप में तैयार किए गए शतावरी सलाद अधिक से अधिक फैशनेबल होते जा रहे हैं।
अगर आप शतावरी को लंबे समय तक रखना चाहते हैं, तो सबसे अच्छा विकल्प इसे संरक्षित करना है। इस तरह आप वास्तव में उनके स्वाद को लंबे समय तक बनाए रख पाएंगे और जरूरत पड़ने पर उनका इस्तेमाल कर पाएंगे।
शतावरी को डिब्बाबंद करने में आपको कुल दो दिन लगेंगे। इसे कैसे करें, इसका एक विकल्प यहां दिया गया है:
लगभग 3 किलो शतावरी खरीदें। सब्जियों की युक्तियों को नमकीन पानी (लगभग 2 लीटर) में डालें और उन्हें आधे घंटे से अधिक न रखें।
फिर अच्छे से छान लें और ठंडा पानी डालें। उन्हें जार में व्यवस्थित करें और उनके ऊपर गर्म पानी डालें। जार को बंद करके 30 मिनिट तक उबालें, बाहर निकाल कर ठंडा होने के लिए रख दें। अगले दिन नसबंदी दोहराएं। आपका डिब्बाबंद शतावरी तैयार है।
यदि आप चाहते हैं कि वे ताजा और ताजा हों, तो आपको पता होना चाहिए कि वे रेफ्रिजरेटर में 4 दिनों तक चल सकते हैं, लेकिन उन्हें पानी में भिगोना चाहिए। एक और भंडारण विकल्प ठंड है।
यदि आप इस विधि का उपयोग करने का निर्णय लेते हैं, तो उन्हें प्लास्टिक की थैलियों में डाल दें और बिना किसी तैयारी या जलसेक के उन्हें फ्रीज कर दें।
इस तरह, सब्जी आधे साल तक चल सकती है, और इसका स्वाद, एक बार पिघल जाने पर, लगभग ताजा शतावरी जैसा ही होता है।
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