2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
उनकी अम्लता के बावजूद नींबू किसी भी अन्य फल की तरह खराब। झुर्रीदार, मुलायम या सख्त धब्बे और गहरा रंग इस बात के संकेत हैं कि नींबू ने अपना स्वाद और रस खोना शुरू कर दिया है। नींबू को सही तापमान पर स्टोर करना सीखकर इसे रोकें।
1. साबुत नींबू का भंडारण
यदि आप खरीद के कुछ दिनों के भीतर नींबू का उपयोग करने का इरादा रखते हैं, तो उन्हें सीधे धूप से दूर रखें। वे आम तौर पर कमरे के तापमान पर लगभग एक सप्ताह तक ताजा रहते हैं। इस बिंदु के बाद, वे झुर्रीदार होने लगते हैं, अपना जीवंत रंग खो देते हैं और नरम या कठोर धब्बे विकसित कर लेते हैं।
बचे हुए नींबू जिन्हें आपने इस्तेमाल नहीं किया है, उन्हें एक लिफाफे में बंद करके रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें। नींबू को ज़िपर्ड बैग में रखें, उनमें से हवा को बाहर निकाल दें (जितना आप कर सकते हैं)। इस अवस्था में, नींबू अपने अधिकांश रस और स्वाद को चार सप्ताह तक बरकरार रख सकता है।
पके (पीले) नींबू के लिए आदर्श भंडारण तापमान 4˚C और 10˚C (39-50˚F) के बीच होता है। अधिकांश रेफ्रिजरेटर के लिए, बीच की अलमारियां या दरवाजे की अलमारियां इस तापमान के आसपास होती हैं।
2. कटे हुए नींबू का भंडारण
नींबू के कटे हुए हिस्से को ढक देना चाहिए। हवा के संपर्क से पानी की कमी और ऑक्सीकरण को कम करें। ऐसा करने के कुछ तरीके यहां दिए गए हैं:
- नीबू के आधे भाग को एक प्लेट में रखिये, नीचे की तरफ काट कर रख दीजिये.
- नींबू के टुकड़ों को क्लिंग फिल्म में लपेटें;
- अगर आपके पास छोटा एयरटाइट कंटेनर है तो उसमें नींबू के टुकड़े डाल दें.
नींबू को फ्रीज करें
यद्यपि वे अधिकांश अन्य फलों की तुलना में अधिक समय तक चलते हैं, फिर भी नींबू काटने के 2-3 दिनों के भीतर उपयोग करने योग्य होते हैं।
आप पेय के लिए नींबू के स्लाइस फ्रीज कर सकते हैं। यह उन्हें एक दूसरे को छुए बिना बेकिंग पेपर पर व्यवस्थित करके किया जाता है। वे इस तरह से जमे हुए हैं और जब वे तैयार हो जाते हैं, तो उन्हें एक लिफाफे में एक ज़िप के साथ रखा जाता है और फिर से फ्रीजर में रख दिया जाता है।
बेकिंग शीट पर नींबू (या कोई भी खाना) को फ्रीज करना उन्हें एक दूसरे से चिपके रहने से रोकता है। जमे हुए स्लाइस को सीधे फ्रीजर से ठंडे पेय में जोड़ा जाता है, जबकि वे अभी भी दृढ़ हैं।
3. रस और नींबू के छिलके का भंडारण of
ठंडा नींबू का रस (ताजा) - इसकी अम्लता के बावजूद, नींबू का रस कमरे के तापमान पर रखने और खराब होने पर बैक्टीरिया विकसित कर सकता है। रेफ्रिजरेटर में लगभग 2-4 दिनों के बाद, रस भी अपना स्वाद खोना शुरू कर देगा। आमतौर पर लगभग 7-10 दिनों के बाद, जब यह गहरा हो जाए या इसका अधिकांश स्वाद खो जाए, तो इसे त्याग दें। रस को अंधेरे बोतलों में संग्रहित किया जाता है।
स्टोर से खरीदे गए बोतलबंद नींबू के रस में आमतौर पर संरक्षक होते हैं जो शेल्फ जीवन को कई महीनों तक बढ़ाते हैं।
बचे हुए जूस को आइस क्यूब ट्रे में फ्रीज कर लें। अतिरिक्त जूस को फ्रीज करने का यह सबसे आसान तरीका है। जमने के बाद, इसे फ्रीजर में एक सीलबंद प्लास्टिक बैग में स्थानांतरित करें।
नींबू के छिलके को एक एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें। ठंडे और सूखे स्थान में रखें। ताजा कद्दूकस किया हुआ नींबू का छिलका बैक्टीरिया के लिए काफी आकर्षक होता है। इसलिए ज्यादा से ज्यादा 2-3 दिन बाद नींबू के छिलके का इस्तेमाल करें।
आप नींबू के छिलके को नींबू के रस की तरह फ्रीज कर सकते हैं।
नींबू को स्टोर करने का थोड़ा पुराना तरीका है - नमक में। इस तरह यह अपने फ्रेश लुक को बरकरार रखता है। यहां देखिए यह कैसे काम करता है:
1. नींबू को छीलकर धो लें। साबुन और रसायनों से न धोएं, बल्कि सिरका और बेकिंग सोडा युक्त तरल से धोएं;
2. कट नींबू वांछित आकार में;
3. एक जार में वैकल्पिक रूप से नमक की एक पंक्ति, नींबू की एक पंक्ति। आप अपनी इच्छानुसार किसी भी प्रकार के नमक का उपयोग कर सकते हैं, जब तक कि उसमें आयोडीन न हो। आयोडीन के प्रयोग से फल फीका पड़ जाएगा;
4. सुरक्षित रहने के लिए, आपको जार को रेफ्रिजरेटर में स्टोर करना होगा, जहां इसे स्टोर किया जा सकता है और 1 साल तक इस्तेमाल किया जा सकता है।
इन नींबूओं का उपयोग कैसे करें?
यह शायद इसका सबसे आसान हिस्सा है। नमक का एक टुकड़ा लें, इसे धो लें और इसे एक ताजा नींबू के रूप में इस्तेमाल करें - यह इतना आसान है।
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