2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
जब डिब्बाबंद मशरूम उन्हें संसाधित करने के लिए लंबे समय तक नहीं छोड़ते हैं। उन्हें चुनने या खरीदने के एक या दो दिन बाद फ्रीजर में रखना अच्छा होता है। खपत के बारे में भी यही सच है - रेफ्रिजरेटर में बहुत देर तक न छोड़ें। और उन्हें अन्य उत्पादों से दूर रखें, विशेष रूप से तेज सुगंध वाले, क्योंकि मशरूम किसी भी गंध को जल्दी से अवशोषित कर लेते हैं।
मशरूम को फ्रीज कैसे करें?
आप उन्हें कच्चा फ्रीज कर सकते हैं, या आप उन्हें पहले से ब्लांच कर सकते हैं। यदि आप चाहते हैं कि वे कच्चे हों तो इस तथ्य को ध्यान में रखें कि अधिकांश मशरूम कच्चे होने के लिए उपयुक्त नहीं होते हैं क्योंकि वे छिलके वाले होते हैं। उदाहरण के लिए, बटरकप इस विधि के लिए उपयुक्त है।
मशरूम को अच्छे से धोकर मनचाहे आकार और आकार में काट लें। एक चम्मच मक्खन डालें। आप उन्हें प्लास्टिक बैग में और फ्रीजर में तीन महीने से अधिक समय तक स्टोर कर सकते हैं।
नोट करें कि आप उन्हें कब लगाते हैं ताकि आप समय सीमा को याद न करें। विगलन के बाद, आप उनके गलने का इंतज़ार किए बिना उन्हें सीधे पका सकते हैं।
ब्लांच करते समय, उन्हें उबलते पानी में दो मिनट से अधिक न रखें। निकालें, ठंडा पानी डालें और उनके अच्छी तरह से निकलने का इंतज़ार करें। उन्हें प्लास्टिक की थैलियों में व्यवस्थित करें और फ्रीज करें।
आप मशरूम को पहले स्टीम करके फ्रीजर में स्टोर कर सकते हैं। इस तरह से तैयार किए गए मशरूम को आपके फ्रीजर में एक साल तक फ्रीज किया जा सकता है। आप उन्हें आधा और चौथाई में काटते हैं, शायद पूरे - उनके आकार के आधार पर।
आप मशरूम को 1 टीस्पून के घोल में लगभग 5-6 मिनट के लिए भिगो सकते हैं। नींबू का रस, 1 चम्मच। पानी, 1 ½ छोटा चम्मच। साइट्रिक एसिड - यह प्रक्रिया मशरूम को अपना रंग बनाए रखने के लिए की जाती है।
मशरूम को स्टीम किया जाता है, लेकिन उनके आकार के आधार पर अलग-अलग समय लगता है - अगर वे लगभग 5 मिनट के लिए पूरे होते हैं, अगर वे 3 मिनट के लिए आधे में हैं। एक बार जब वे भाप में हो जाएं, तो आपको तुरंत ठंडा करना चाहिए और उन्हें निकालना चाहिए। आप उन्हें फ्रीजर में प्लास्टिक के डिब्बे में स्टोर कर सकते हैं।
मशरूम को स्टरलाइज़ कैसे करें?
पहले से धुले और कटे हुए मशरूम को नमकीन पानी में उबाला जाता है, और इसमें 5 ग्राम लिमोन्टोज़ू (1 लीटर पानी के लिए) मिलाया जाता है। लगभग 5 मिनट तक ब्लांचिंग की जाती है, जिसके बाद मशरूम को ठंडा किया जाता है। उन्हें लगभग 2 मिनट के लिए बहते पानी पर छोड़ दें, फिर छान लें।
जार में व्यवस्थित करें और नमक के साथ गर्म पानी का घोल डालें - प्रति 1 लीटर पानी में लगभग 20 ग्राम नमक और 5 ग्राम नींबू का रस डालें। जार (लगभग डेढ़ घंटे) को स्टरलाइज़ करने के बाद, उन्हें अच्छी तरह से ठंडा होने के लिए छोड़ दें। इस तरह से तैयार किए गए मशरूम को बंद होने के दो साल बाद तक खाया जा सकता है।
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