2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
इटली में, खाना एक पंथ है, और भोजन कुछ पवित्र है। इतालवी राष्ट्र वर्षों से निर्मित अपने अलिखित नियमों का पालन करता है। इटालियंस का मानना है कि अगर गलत समय सहित कुछ भी ठीक से नहीं खाया जाता है, तो ऐसा लगता है जैसे कि अपवित्रीकरण किया गया हो।
अक्सर ऐसा होता है कि जो विदेशी अपने देश का दौरा करते हैं, वे थोड़े उपहास के साथ देखते हैं, लेकिन आमतौर पर उनकी अज्ञानता के लिए, उनकी गलतियों के लिए थोड़ी विडंबनापूर्ण मुस्कान के साथ क्षमा कर दी जाती है, लेकिन कभी-कभी वे स्पष्ट रूप से बड़े आश्चर्य दिखाते हैं और आदेश को अस्वीकार करना काफी संभव है।
हर इतालवी के नाश्ते का नियम कॉफी है, चाहे वह काला हो, कैपुचीनो या लट्टे, मेज पर मौजूद होना चाहिए। यह अपने विशिष्ट रूप में प्रसिद्ध कॉर्नेटी रोल के साथ है, जो जैतून के तेल से तैयार किए जाते हैं, कभी-कभी एक क्रोइसैन, चॉकलेट से ढका हुआ, चॉकलेट के साथ पेनकेक्स, ब्रियोच और यह कहा जा सकता है कि वह, चॉकलेट हमेशा नाश्ते में मौजूद होता है।
बेशक, इटली के कुछ हिस्सों में थोड़ा अलग नाश्ता हो सकता है, लेकिन यह मूल रूप से एक ही है, जिसे राष्ट्रीय शैली के रूप में परिभाषित किया गया है।
इटालियंस के पास 07-10 बजे से पहले दो स्नैक्स होते हैं, जिन्हें कोलाज़ियोन कहा जाता है, जो हमेशा एक मीठा नाश्ता होता है, यानी। चॉकलेट और कैप्पुकिनो मौजूद होने के लिए, इसलिए प्रसिद्ध इतालवी कुकीज़ या तो नट्स या सूखे मेवे के साथ, जिन्हें कैप्पुकिनो या ब्लैक कॉफी में डुबोया जाना चाहिए।
पारंपरिक सुबह के मेनू के बाहर, थोड़ा रिकोटा पनीर या नरम मस्कारपोन पनीर के साथ रोटी का एक मोटा टुकड़ा, बाद में थोड़ा जैतून परोसा जा सकता है, और मोज़ेरेला दोपहर के भोजन के लिए पसंद किया जाता है।
मेरेंडा दोपहर का नाश्ता 15-17 घंटे के बीच है। इसमें शहद के साथ गर्म दूध, फलों के साथ मीठा दही (दही), शायद थोड़ा सा प्रोसिटुट्टो, कुछ सूरज टमाटर, अंडे जो उबले हुए या आंखों पर तले हुए होते हैं, लेकिन कभी तले हुए नहीं होते हैं।
जैतून के तेल की एक बूंदा बांदी के साथ छिड़का हुआ ताजा ब्रेड भी उपलब्ध है और लहसुन की एक लौंग के साथ रगड़ा जाता है और यह सब एक गिलास शॉर्ट एस्प्रेसो के साथ होता है, जो हमेशा लगभग एक घूंट, या एक गिलास अच्छी शराब होती है। यह कोई संयोग नहीं है कि इटली में अच्छी कॉफी और लहसुन की महक आती है, जो उनके कई व्यंजनों का मुख्य मसाला है।
यदि हम नाश्ते पर वापस जाते हैं, तो इसे एक बुनियादी नियम के साथ सारांशित किया जा सकता है - 11 बजे के बाद कैप्चिनो कभी नहीं पिया जाता है। इटालियंस के लिए, कॉफी को अच्छे पाचन का एक सार्वभौमिक साधन माना जाता है और इसे हमेशा भोजन के बाद या इसके बजाय पिया जाता है, लेकिन भोजन से पहले या भोजन के दौरान कभी भी मिठाई नहीं दी जाती है, और फिर कॉफी को संरक्षित अनुष्ठान के रूप में परोसा जाता है।
सामान्य तौर पर, एक इतालवी के लिए, नाश्ता एक छोटा नाश्ता होता है। ज्यादातर मामलों में यह पैदल, चलते-फिरते, कैपुचीनो की चुस्की लेते हुए और चॉकलेट के साथ मीठा मफिन खाकर किया जाता है। यह एकमात्र समय है जब इतालवी खुद को चलते-फिरते खाने की अनुमति देता है।
इटली में कई जगहों पर "फास्ट हॉट ब्रेकफास्ट" शिलालेख के साथ छोटे स्नैक बार हैं, लेकिन ये स्नैक बार केवल पर्यटकों के लिए हैं। एक स्वाभिमानी इटालियन खुद को ऐसे रेस्तरां में नाश्ते के लिए कभी नहीं जाने देगा।
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