2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
जलवायु परिवर्तन लोगों के जीवन पर उनके पहले से ही कई नकारात्मक प्रभाव हैं और यह प्रवृत्ति भविष्य में और गहरी होगी। उनमें से एक है समुद्री मछलियों में जहरीले पारे का बढ़ता स्तर - कॉड और टूना। अत्यधिक मछली पकड़ने की प्रवृत्ति को गहरा करती है।
चूंकि मछली सबसे उपयोगी और इसलिए पसंदीदा खाद्य पदार्थों में से एक है, इससे शिशुओं और बच्चों में तंत्रिका संबंधी विकार हो सकते हैं, जिनकी माताओं ने गर्भावस्था के दौरान नियमित रूप से मछली की विशेषताओं को अपने मेनू में शामिल किया है।
मछली की इन दो प्रजातियों में ज्ञात रासायनिक तत्व मिथाइलमेरकरी का कार्बनिक रूप है, जो पिछले 30 वर्षों में 20 से 30 प्रतिशत के बीच बढ़ा है। विषाक्त पारा केंद्रीय तंत्रिका तंत्र तक सीधे पहुंच नहीं होने के लिए जाना जाता है।
इस तक पहुंचने के लिए इसे मिथाइलमेरकरी में बदलना जरूरी है, जो शरीर द्वारा बहुत आसानी से अवशोषित हो जाता है। यह रक्त और मस्तिष्क की कोशिकाओं से होकर केंद्रीय तंत्रिका तंत्र में जाता है। यह प्लेसेंटा में भी प्रवेश करता है और भ्रूण को नुकसान पहुंचाता है।
प्रसंस्करण जीवाणु जीन द्वारा किया जाता है, लेकिन वे क्या हैं और वे पारा को घातक क्यों बनाते हैं यह अभी भी एक वैज्ञानिक रहस्य है। माप अटलांटिक में मेन की खाड़ी में मछली पकड़ने में किए गए थे।
शरीर में मिथाइलमेरकरी का जमा होना मछली का सेवन करने से जो इसे समुद्र से निगलती है और इसे मनुष्यों तक पहुंचाती है, यह तीसरी तिमाही में गर्भवती महिलाओं के लिए विशेष रूप से खतरनाक है, यानी अधिक उन्नत गर्भधारण में। तब भ्रूण का मस्तिष्क सबसे तेजी से विकसित होता है। यह छोटे बच्चों के लिए भी खतरनाक है।
गर्भवती माताओं को लंबे समय से सलाह दी जाती है कि वे अपने उच्च पारा के स्तर के कारण स्वोर्डफ़िश और शार्क का मांस न खाएं। हालांकि, शरीर को पोषक तत्व और प्रोटीन प्रदान करने के अवसर के रूप में कॉड की सिफारिश की जाती है जो युवा जीव के विकास का समर्थन करते हैं।
शोध के परिणामों का उद्देश्य लोगों को मछली खाने से हतोत्साहित करना नहीं है क्योंकि यह एक हल्का, उपयोगी और पौष्टिक भोजन है, बल्कि जलवायु परिवर्तन की समस्या पर लोगों का ध्यान आकर्षित करना है। नई जलवायु वास्तविकताओं का भोजन पर और इसके माध्यम से हमारे स्वास्थ्य पर सीधा प्रभाव पड़ता है।
ग्लोबल वार्मिंग से महासागरों और समुद्रों में पानी का तापमान बढ़ रहा है और छोटी मछलियों की ऊर्जा की जरूरतें बढ़ रही हैं। इसे संतुष्ट करने के लिए, वे अधिक भोजन ग्रहण करते हैं, और इसके साथ मिथाइलमेरकरी। बड़ी मछलियाँ उन पर भोजन करती हैं और इसलिए खतरनाक यौगिक हम तक पहुँचते हैं।
एक और शर्त छोटी समुद्री मछलियों की गहन मछली पकड़ना है, जो कॉड के लिए भोजन हैं। फिर इसे बड़े शिकार के साथ-साथ झींगा मछलियों को निर्देशित किया जाता है, जिसमें मिथाइलमेरकरी अधिक होती है।
यह ज्ञात है कि पिछले 50 वर्षों में मछली की खपत दोगुनी हो गई है, जिसका अर्थ है कि स्वास्थ्य जोखिम काफी बढ़ गया है।
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