2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
साधारण शर्करा वे वास्तव में एक प्रकार के कार्बोहाइड्रेट हैं। प्राकृतिक सरल शर्करा फलों के साथ-साथ दूध में भी पाई जा सकती है। उन्हें संश्लेषित भी किया जा सकता है और उन्हें मीठा करने या उनकी सामग्री में सुधार करने के लिए खाद्य पदार्थों में जोड़ा जा सकता है।
बेशक, आपको उनसे सावधान रहना होगा। यह विशेष रूप से सच है यदि आप इनका अधिक मात्रा में सेवन करते हैं, क्योंकि ये स्वास्थ्य के लिए इतने अच्छे नहीं होते हैं। वे मोटापा, उच्च रक्त शर्करा और बहुत कुछ पैदा कर सकते हैं।
साधारण शर्करा के प्रकार
जैसा कि पहले ही उल्लेख किया - साधारण शर्करा एक प्रकार का कार्बोहाइड्रेट है, जिसमें सैकराइड या तथाकथित के एक या दो अणु होते हैं। मोनो- और डिसाकार्इड्स। मोनोसेकेराइड सबसे सरल प्रकार की शर्करा होती है जिसे उनकी संरचना के कारण शरीर द्वारा तोड़ा नहीं जा सकता है। इसका मतलब है कि हमारा शरीर उन्हें जल्दी और आसानी से अवशोषित कर लेता है।
हम भेद करते हैं तीन प्रकार के मोनोसैकराइड्स:
- ग्लूकोज - कुछ सिरप, कैंडी, शहद, शीतल पेय और कुछ डेसर्ट में मुख्य रूप से फलों और सब्जियों में निहित;
- फ्रुक्टोज - मुख्य रूप से फलों में पाया जा सकता है। यह अन्य दो प्रजातियों की तुलना में शरीर द्वारा अधिक धीरे-धीरे अवशोषित होता है;
- गैलेक्टोज - यह दूध और डेयरी उत्पादों में शर्करा से प्राप्त होता है।
डिसाकार्इड्स, जैसा कि उनके नाम से पता चलता है, चीनी के दो अणुओं से मिलकर बनता है। इसका व्यावहारिक रूप से मतलब मोनोसेकेराइड का संयोजन है। शरीर के लिए, यह अधिक काम है, क्योंकि इसे आसान अवशोषण के लिए अणुओं को तोड़ना पड़ता है। हम निम्नलिखित प्रकारों में अंतर करते हैं:
- सुक्रोज - ग्लूकोज और फ्रुक्टोज से बना होता है। यह वास्तव में सफेद, परिष्कृत चीनी का नाम है;
- लैक्टोज - ग्लूकोज और गैलेक्टोज से मिलकर बनता है। दूध और डेयरी उत्पादों में पाया जाता है;
- माल्ट चीनी या माल्टोस - ग्लूकोज के दो अणु होते हैं और माल्ट युक्त सभी उत्पादों में पाए जा सकते हैं। उदाहरण के लिए, माल्ट बीयर और विभिन्न लिकर।
भोजन में साधारण शर्करा
यहाँ सबसे आम की एक सूची है साधारण शर्करा में उच्च खाद्य पदार्थ.
रिफाइंड चीनी
पैकेज्ड डेसर्ट
शहद
खजूर
खरबूज
अनन्नास
सेब
कार्बोनेटेड ड्रिंक्स
दूध
कैंडी
चटनी
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