वृद्ध कॉफी क्या है?

2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31

उम्र बढ़ने से स्वाद में सुधार होता है कॉफ़ी के बीज, लेकिन वृद्ध लोग हमेशा बेहतर नहीं होते हैं। हाल के वर्षों में, उम्र बढ़ने वाली कॉफी की ओर रुझान हुआ है, जिसकी तुलना थीसिस से की जा सकती है: परिपक्व शराब महान है। वृद्ध व्हिस्की बेहतर है!

हालांकि यह बहुत अच्छा लगता है, यह जरूरी नहीं है कि सभी प्रकार की कॉफी सिर्फ इसलिए अच्छी होगी क्योंकि वे वृद्ध हैं। कॉफी की परिपक्वता हालाँकि, यह पूरी तरह से नया नहीं है।

यहां पुरानी कॉफी, अपेक्षाओं और सच्चाई का थोड़ा इतिहास दिया गया है।

जब कॉफी पहली बार 1500 के आसपास यूरोप में आई थी, तब वह पुरानी थी। उस समय यूरोप को कॉफी की आपूर्ति वर्तमान यमन के मोका बंदरगाह से होती थी। यूरोप में कॉफी आयात करने के लिए समुद्र से लंबी यात्रा की आवश्यकता थी, इसलिए स्वाभाविक रूप से बूढ़ा होने का समय था। मौसम और नमकीन समुद्री हवा ने कॉफी को काफी बदल दिया है।

यूरोपीय लोगों ने इसे ताजी कॉफी के स्वाद के लिए पसंद किया। वास्तव में, जब १८६९ में स्वेज नहर खोली गई थी, तो यूरोपीय लोगों ने पुरानी कॉफी के पक्ष में ताजा कॉफी को बड़े पैमाने पर खारिज कर दिया था, जो उनके लिए पहले से उपलब्ध थी।

इस प्रकार, गाड़ी के बंदरगाहों में बड़े खुले गोदामों में कॉफी को जानबूझकर छह महीने या उससे अधिक के लिए "वृद्ध" किया गया था। इस जगह ने उम्र बढ़ने की प्रक्रिया की नकल करने के लिए भरपूर नमकीन समुद्री हवा प्रदान की, जो उस समय यूरोपीय लोग आदी थे।

समय के साथ की चाहत परिपक्व कॉफी फीका पड़ गया है, और ताज़ी कॉफी बीन्स यूरोप में पसंदीदा प्रकार की कॉफी बन गई हैं।

इसी तरह, पुरानी कॉफी के साथ अमेरिका के संबंध पिछले कुछ वर्षों में बदल गए हैं क्योंकि ताजा कॉफी अधिक किफायती हो गई है। हाल के वर्षों में, हालांकि, यूरोप, अमेरिका, ताइवान और अन्य जगहों पर कॉफी की जानबूझकर उम्र बढ़ने की प्रवृत्ति बढ़ रही है।

उम्मीदों

कई व्यापारियों को बहुत उम्मीदें थीं वृद्ध कॉफी वृद्ध शराब या व्हिस्की के समान एक मूल्यवान उत्पाद के रूप में। हालांकि कुछ कॉफी के लिए यह सच है, अन्य बस स्थिर हैं, पुराने कॉफी को एक विशेष उत्पाद के रूप में दोबारा पैक किया जाता है।

इसके अलावा, कुछ लोगों का दावा है कि हर कॉफी अच्छी तरह से परिपक्व होती है। यह बहुत विवादास्पद है। यह भी कहा जाता है कि कॉफी जितनी पुरानी होगी, उतना अच्छा होगा। एक बार फिर - यह बहुत ही संदिग्ध है।

सच्चाई

इस प्रक्रिया के लिए केवल कुछ प्रकार की कॉफी उपयुक्त हैं। उन्हें उपयुक्त परिस्थितियों में वृद्ध होना चाहिए, अन्यथा वे उन तेलों को खो देते हैं जो कॉफी की सुगंध और स्वाद देते हैं। इस मामले में, कॉफी बस बासी हो जाती है।

साथ ही, अधिकांश विशेषज्ञ इस बात से सहमत हैं कि कॉफ़ी यह उम्र के साथ सुधारना जारी नहीं रखता है क्योंकि यह बस अपना अधिक स्वाद खो देता है। तो अगर आप आठ साल पुरानी कॉफी खरीदते हैं, तो आप इसे पीना नहीं चाहेंगे!

वृद्ध कॉफी पुरानी कॉफी के समान नहीं। वास्तव में वृद्ध कॉफी सावधानी से संग्रहीत की जाती है, आमतौर पर छह महीने से तीन साल तक। इसकी नियमित रूप से निगरानी की जाती है और नमी को वितरित करने के लिए अनाज को घुमाया जाता है। यह मोल्ड और सड़ांध की उपस्थिति को भी रोकता है।