क्या लेक्टिन नया ग्लूटेन है?

2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31

न वसा, न चीनी, न लैक्टोज, न ग्लूटेन - वैसे भी खाने के लिए क्या बचा है? लेक्टिन अब प्रचलन में है, जिससे खाद्य असहिष्णुता हो सकती है जिससे आपको अवगत होने की आवश्यकता है। क्या यह खतरे पैदा करता है, भले ही स्वस्थ खाद्य पदार्थों के माध्यम से लिया जाए, और क्या यह बीमारी और वजन बढ़ाने का कारण बनता है, इन सवालों का जवाब पोषण विशेषज्ञ और पोषण विशेषज्ञ सारा ग्रीनफील्ड ने दिया है।

लेक्टिन क्या है?

लेक्टिन पौधे प्रोटीन हैं। सामान्य तौर पर, जब आप लेक्टिन लेते हैं, तो वे एंजाइमों से प्रभावित हुए बिना पचाना मुश्किल बना देते हैं, और वे चीनी के अणुओं से जुड़ जाते हैं। ये अणु आंतों के म्यूकोसा में कोशिकाओं से जुड़ सकते हैं, छोटे डिपो बनाते हैं जो संभावित रूप से एक प्रतिरक्षा प्रतिक्रिया बनाते हैं और पाचन को रोकते हैं।

कुछ लोगों में लस के साथ एक समान भड़काऊ प्रतिक्रिया होती है, लेकिन थोड़ी अलग शारीरिक प्रक्रिया के साथ।

लेक्टिन सबसे अधिक फलियां और अनाज में पाए जाते हैं, लेकिन टमाटर, बैंगन और मिर्च जैसे कई पौधों में भी पाए जाते हैं - विशेष रूप से उनके बीज और खाल। बीन्स, मेवा, बीज, अनाज, कैसिइन A1 दूध और मकई भी होते हैं लेक्टिंस.

तीव्र सूजन को नियंत्रित करने और शरीर को साफ रखने के लिए शरीर के सभी अंग कड़ी मेहनत करते हैं। हालाँकि, हम आनुवंशिक रूप से भिन्न हैं और भोजन के प्रति हमारे शरीर की प्रतिक्रिया भिन्न होती है। खाद्य पदार्थ जो प्रतिरक्षा प्रतिक्रिया को भ्रमित करते हैं या पुरानी सूजन में योगदान करते हैं, वे शरीर को प्रभावित करते हैं जब हर दिन व्यवस्थित रूप से खपत होती है। यही कारण है कि स्वास्थ्य में सुधार के लिए विविध आहार एक शक्तिशाली उपकरण हो सकता है।

यदि आप सुस्त, फूला हुआ, चिड़चिड़ा महसूस करते हैं, या पाचन संबंधी अन्य लक्षण हैं, तो आपको अपने आहार की अधिक बारीकी से समीक्षा करने की आवश्यकता हो सकती है। आपको लेक्टिन से एलर्जी हो सकती है और यह देखने के लिए कि क्या लेक्टिन युक्त खाद्य पदार्थ आपको परेशान कर रहे हैं, खाद्य संवेदनशीलता परीक्षण पर विचार करना चाहिए।

यदि आप लेक्टिन संवेदनशीलता पाते हैं, तो कुछ चीजें हैं जो आप कर सकते हैं। प्रेशर कुकर में खाना बनाने से लेक्टिन का स्तर कम हो सकता है। आप ऐसे खाद्य पदार्थ भी चुन सकते हैं जिनमें कम लेक्टिन हों जैसे शकरकंद, युक्का, गहरे रंग की पत्तेदार सब्जियां, डिल, ब्रोकोली, फूलगोभी, एवोकैडो, कच्चा जैतून का तेल, बाजरा।

जब खाने की बात आती है तो कोई स्पष्ट जवाब नहीं होता है। हम सभी आनुवंशिक रूप से भिन्न हैं और जिस तरह से प्रत्येक व्यक्ति एक निश्चित प्रकार के भोजन पर प्रतिक्रिया करता है वह अलग होता है।