2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
कटमी और पेनकेक्स के बीच मुख्य अंतर यह है कि कटमी पेनकेक्स की तुलना में काफी मोटी होती है, और खमीर से बनाई जाती है।
खमीर के लिए धन्यवाद, आटा सूज जाता है, और समाप्त हो जाता है कटमी छेद दिखाई देते हैं। कटमी को बेकिंग शीट पर, साथ ही बहुत कम वसा वाले पैन में बेक किया जा सकता है।
छोटाकेक वे अंडे और दूध के बिना तैयार नहीं हो सकते हैं, जबकि स्वादिष्ट कटमी दूध और अंडे दोनों के उपयोग के बिना प्राप्त की जा सकती है।
कटमी की तैयारी के लिए आवश्यक उत्पाद: 2 चुटकी नमक, 650 मिलीलीटर पानी, 2 चुटकी चीनी, 25 ग्राम क्यूब यीस्ट, 450 ग्राम आटा, थोड़ा पिघला हुआ मक्खन, 1 अंडे की जर्दी।
खमीर को 4 बड़े चम्मच गर्म पानी से पतला करें, फिर चीनी, नमक और आटा डालें। सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं और आधे घंटे के लिए फूलने के लिए छोड़ दें। आटे को बड़े-बड़े छेदों में बनाया जाता है और इसकी स्थिरता बोजा की तरह होती है।
एक छोटा आलू या प्याज आधा में काटा जाता है, छीलकर और अंडे की जर्दी के साथ पैन या साचा को कोट करने के लिए प्रयोग किया जाता है। एक पाउच या फ्राइंग पैन पर एक करछुल के साथ थोड़ा सा आटा डालें।
एक तरफ से अच्छी तरह सेंकने के बाद, कटमा को पलट दें और दूसरी तरफ से थोड़ा और बेक कर लें। पलटने से पहले इसके ऊपर कोई कच्चा आटा नहीं रहना चाहिए। आंच से उतारने के बाद, कटमा पर थोड़ा पिघला हुआ मक्खन छिड़का जाता है।
कटमी को विभिन्न नमकीन योजक के साथ परोसा जा सकता है, या इसे केवल नमक और लाल मिर्च के साथ छिड़का जा सकता है। कटमी बहुत स्वादिष्ट होती है और जैम और शहद के साथ ये खूब तृप्त करती हैं।
पेनकेक्स तैयार करने के लिए, आपको 3 अंडे, एक चुटकी नमक, एक चुटकी चीनी, आटे के लिए 3 बूंद तेल, तलने के लिए तेल, 500 मिलीलीटर दूध और एक बहुत ही दुर्लभ आटा चाहिए। सभी चीजों को मिक्सर से अच्छी तरह मिला लें और पैनकेक को तेल लगे पैन में तल लें।
यदि आप अपने प्रियजन को आश्चर्यचकित करना चाहते हैं, तो आटे में से कुछ को एक बोतल में डालें, उसके ढक्कन को छेदें और इसका उपयोग गर्म पैन में दिल को खींचने के लिए करें, जिसमें कई धारियाँ होती हैं, बोतल को आगे-पीछे करती हैं। एक रोमांटिक आकार के साथ एक दिलचस्प फीता पैनकेक प्राप्त करें।
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