2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
पेनकेक्स और कटमी को परफेक्ट बनाने के लिए यह बहुत जरूरी है कि उन्हें किस पैन में फ्राई किया जाए। यह माना जाता है कि सबसे स्वादिष्ट कटमी और पैनकेक बनाए जा सकते हैं यदि कच्चे लोहे की कड़ाही का उपयोग किया जाए।
कास्ट आयरन पैन हमारी दादी द्वारा पूजनीय थे, जिन्होंने स्वादिष्ट कटमी और पेनकेक्स के स्वामी के रूप में खुद को एक से अधिक बार साबित किया है।
कच्चा लोहा पैन का रहस्य इस तथ्य में निहित है कि यह समान रूप से सतह पर हॉब से गर्मी वितरित करता है और इसे लंबे समय तक बनाए रखता है। यह पेनकेक्स और कटमी की अच्छी दृष्टि और स्वाद की गारंटी है।
कच्चा लोहा पैन अन्य प्रकार के पैन की तुलना में बहुत अधिक धीरे-धीरे गर्म होता है, लेकिन यह न केवल पैनकेक तलने के दौरान उच्च तापमान बनाए रखता है।
जब आप आटा डालने और वितरित करने के लिए पैन को हॉब से उठाते हैं तब भी कच्चा लोहा पैन गर्मी बरकरार रखता है। समय के साथ, कच्चे लोहे के तवे पर तेल की एक पतली परत बन जाती है और इस तरह के पैनकेक पैनकेक को चिपक कर हटा देते हैं।
पैनकेक कच्चे लोहे के पैन से तभी चिपकते हैं जब पैन अभी भी नया हो। कास्ट आयरन पैन के मोटे तले के कारण पैनकेक और कटमी सुनहरे हो जाते हैं। उनके पास एक स्वादिष्ट उपस्थिति है और बहुत स्वादिष्ट हैं।
विशेष रूप से पेनकेक्स और कटमी पकाने के लिए आधुनिक टेफ्लॉन-लेपित पैन हैं। उनके पास कम किनारे और एक लंबा हैंडल है। इस प्रकार के पैन का निचला भाग कड़ा होता है, और टेफ्लॉन कोटिंग के लिए धन्यवाद, पेनकेक्स चिपकते नहीं हैं और पैन को धोना आसान होता है।
टेफ्लॉन पैनकेक पैन चुनते समय, सबसे मोटे तल और दीवारों वाले पैनकेक को खरीदना बेहतर होता है। भले ही यह टेफ्लॉन हो, पतली तली और दीवारों वाला पैन बहुत जल्दी गर्म हो जाता है। पेनकेक्स स्वादिष्ट नहीं होंगे और जल जाएंगे।
टेफ्लॉन कोटिंग वाले पैन का उपयोग न करें जो क्षतिग्रस्त हो। यह न केवल पेनकेक्स और कटमी के स्वाद और उपस्थिति पर प्रतिकूल प्रभाव डालेगा, बल्कि आपके स्वास्थ्य पर भी प्रतिकूल प्रभाव डालेगा।
यदि आप पैनकेक पैन का उपयोग केवल पैनकेक और कटमी की तैयारी के लिए करते हैं और इसमें व्यंजन और अंडे नहीं तलते हैं तो अच्छा है।
अगर पैनकेक टेफ्लॉन कोटिंग से चिपक जाते हैं, तो आटे में थोड़ा सा उबलता पानी डालें। इससे पेनकेक्स को अलग करना आसान हो जाएगा।
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