जैतून की किस्में और उनके बीच का अंतर

2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31

जैतून हम में से कई लोगों का पसंदीदा उत्पाद है। विभिन्न प्रकार की प्रजातियां, किस्में और उत्पत्ति हैं। हम उन्हें विभिन्न खाद्य पदार्थों के साथ मिला सकते हैं और उन्हें पसंदीदा व्यंजनों में शामिल कर सकते हैं।

जैतून दुनिया भर के विभिन्न स्थानों में उगाए जाते हैं, लेकिन सबसे पारंपरिक स्थान स्पेन और इटली और निश्चित रूप से हमारे पड़ोसी ग्रीस हैं, और सबसे गैर-पारंपरिक देश के रूप में हम स्विट्जरलैंड का उल्लेख कर सकते हैं।

जैतून के प्रकारों के लिए, उन्हें विभाजित करने का सबसे आसान और सबसे सामान्य तरीका काले और हरे रंग में है। काले जैतून अधिक पसंद किए जाते हैं और उनका स्वाद हल्का होता है, जबकि साग अधिक कड़वा और कठोर होता है। ज्यादातर बड़े स्टोरों में हम हरे जैतून को ढेर में बेचते हुए पाते हैं, और इसके स्थान पर मिर्च, प्याज, बादाम, केपर्स और बहुत कुछ होता है।

हम विभिन्न प्रकार के स्वादों और संयोजनों का आनंद ले सकते हैं। इसके अलावा, हम उन्हें उनकी वसा सामग्री से अलग कर सकते हैं, क्योंकि अश्वेत बहुत अधिक तैलीय होते हैं।

दिलचस्प बात यह है कि डिब्बाबंद जैतून को कमरे के तापमान पर 2 साल तक संग्रहीत किया जा सकता है। हालांकि, एक बार जब हम उन्हें खोलते हैं, तो हमें उन्हें रेफ्रिजरेटर में ठंडे स्थान पर स्टोर करना चाहिए और इससे उनकी शेल्फ लाइफ बहुत कम हो जाती है - 2-3 सप्ताह तक।

काले जैतून की सबसे लोकप्रिय किस्म कलामाता है, जिसका नाम ग्रीक शहर कलामाता के नाम पर रखा गया है। वे अपने नरम स्वाद के लिए जाने जाते हैं और न केवल सिरके में बल्कि जैतून के तेल और शराब में भी संग्रहीत किए जा सकते हैं। वे विभिन्न प्रकार के पनीर और मसालों के मिश्रण के साथ पूरी तरह मेल खाते हैं।

अन्य प्रकार के काले जैतून इतालवी किस्में पोंटिन और गीता हैं। गीता स्थानीय व्यंजनों के साथ अच्छी तरह से चलती है, और पोंटिन कई ताजा सलाद के साथ अच्छी तरह से चलती है। स्विस किस्म लूगानो काफी नमकीन है, और बेहतर सुगंध के लिए उन्हें पत्तियों के साथ चुना और संग्रहीत किया जाता है। जेमलिक एक नरम और विनीत स्वाद और सुगंध के साथ तुर्की जैतून हैं, और तुर्की में उन्हें मुख्य रूप से नाश्ते के लिए परोसा जाता है।

सबसे लोकप्रिय हरे जैतून हल्किडिकी हैं, जो कुख्यात ग्रीक प्रायद्वीप से निकलती है। जैतून काफी बड़े होते हैं और अक्सर हम उन्हें बादाम से भरे हुए पाते हैं।

हरे जैतून की अन्य किस्में स्पेनिश मंज़िला और पिकोलिना हैं। यह दिलचस्प है कि उन्हें 6 सप्ताह तक नमकीन पानी में संरक्षित किया जा सकता है और अधिक सुगंधित प्रकार के पनीर के लिए उपयुक्त हैं और आवश्यक रूप से एक गिलास सफेद शराब के साथ।