2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
आप शायद सलाद और ऐपेटाइज़र के लिए अनगिनत व्यंजनों के बारे में सोचते हैं जो केकड़े के रोल से बने होते हैं और आप खुद उन्हें तैयार करना और उनका सेवन करना पसंद करते हैं। आपको लगता है कि वे एक वास्तविक विनम्रता हैं, जो कि बहुत ही अच्छी कीमत पर भी है। आखिरकार, एक किलो चुटकी शाही केकड़ा बीजीएन 80 के बारे में है, और एक पूरा पैकेट केकड़ा रोल बीजीएन 1 से कम कीमत पर पाया जा सकता है। क्या आपने कभी सोचा है कि इसका क्या कारण है?
काफी सरल। जिस तरह परीकथा की नायिका स्नो व्हाइट स्नो व्हाइट सलाद में छिपती नहीं है, उसी तरह केकड़े के रोल में केकड़े नहीं होते हैं। वह प्रतिनिधित्व करते हैं सुरीमी - कीमा बनाया हुआ मांस के लिए एक जापानी शब्द, मुख्यतः मछली। और आप भाग्यशाली होंगे यदि आपके द्वारा खरीदे गए या पहले से खाए गए केकड़े के रोल में असली सुरीमी है, क्योंकि यह भी निश्चित नहीं है।
जापान में, जहां केकड़े के रोल वास्तव में उत्पन्न हुए थे, वे कीमा बनाया हुआ ट्राउट मांस से बनाए गए थे, जिसमें एक कीट-व्युत्पन्न रंगीन जोड़ा गया था। यह भयानक लगता है, लेकिन वास्तव में यह था असली केकड़ा रोल जो पिछली सदी के 60 के दशक में दिखाई दिया और जो जल्दी ही लगभग पूरी दुनिया में लोकप्रिय हो गया।
आज हम जो सॉसेज खाते हैं, उनकी तरह, हमें नहीं पता कि केकड़े के रोल के पैकेज में वास्तव में क्या है। यह स्पष्ट है कि उनमें कोई केकड़े नहीं हैं, लेकिन कभी-कभी उनमें सुरीमी भी नहीं होती है, लेकिन वे स्टेबलाइजर्स, फ्लेवर, प्रिजर्वेटिव, थिकनेस और अन्य सभी प्रकार के स्पष्ट और अस्पष्ट "रसायनों" का मिश्रण होते हैं। जिससे आपको यह स्पष्ट हो जाए कि इनका सेवन करने से बचना एक अच्छा विचार है।
ध्यान दें कि हमने संकेत दिया है कि इससे बचना अच्छा है केकड़ा रोल की खपत consumption और उनके बारे में बिल्कुल मत भूलना। ऐसे उत्पाद को खरीदते समय बस सतर्क रहें और विस्तार से पढ़ें कि इसकी सामग्री क्या है। यदि आप देखते हैं कि सामग्री की सूची की शुरुआत में एक शिलालेख "सुरीमी" या "कीमा बनाया हुआ मछली" है, तो आप केकड़े के रोल में आ गए हैं जो खाने योग्य हैं।
झींगा की छड़ियों का रंग भी देखें। बहुत बार वे चमकीले लाल रंग में रंगे जाते हैं, जो इस बात की गारंटी है कि वे रंगों से भरे हुए हैं। असली वाले केकड़ा रोल उन्हें गुलाबी होना चाहिए, लाल नहीं।
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केकड़े के रोल में क्या होता है?
केकड़े के रोल का मुख्य घटक झींगा पूंछ का मांस नहीं है, बल्कि शुद्ध मछली प्रोटीन है जिसे सुरीमी कहा जाता है। सुरीमी सफेद मछली के मांस से बनाई जाती है, जो अक्सर हेक होती है, लेकिन स्वोर्डफ़िश, तिलपिया, शार्क की विभिन्न प्रजातियाँ भी। इसे एक प्यूरी में कुचल दिया जाता है और फिर लोचदार बनने के लिए उबाला जाता है। जापानी में सुरीमी का मतलब फिश प्यूरी होता है। सुरीमी के अलावा, केकड़े के रोल में आलू स्टार्च, वनस्पति वसा, नमक, चीनी, पानी, प्राकृतिक स्वाद, प्राकृतिक रंग और खाद्य योजक
क्या केकड़े के रोल उपयोगी हैं?
केकड़ा रोल एक लोकप्रिय भोजन है जिसे लोग छुट्टियों, विशेष अवसरों पर या जब वे स्वयं को किसी चीज़ के साथ लाड़-प्यार करना चाहते हैं तो पसंद करते हैं। सलाद और ठंडे ऐपेटाइज़र के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त, वे एक असामान्य स्वाद, आकार और रंग के साथ एक अर्ध-तैयार व्यंजन हैं। केकड़े के रोल के बारे में आपको और क्या जानने की जरूरत है?
