रोल के लिए पांच बेहतरीन रेसिपी

2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31

और चूंकि आपकी पाक कला की उत्कृष्ट कृतियों की देखभाल आंशिक रूप से हमारी है, इसलिए हमने आपके घर के बने, ताज़े बेक्ड रोल्स के लिए आपकी रेसिपी को समृद्ध बनाने का ध्यान रखा। हमने इन भुलक्कड़ सुखों के लिए कई दिलचस्प विकल्पों को एक जगह इकट्ठा किया है और अब हम उन्हें आपको पेश करते हैं।

किशमिश के साथ चाय रोल

आवश्यक उत्पाद:

2 और 1/2 चम्मच मैदा, 5 चम्मच। बेकिंग पाउडर, 1 चम्मच। नमक, 1/2 चम्मच चीनी, 1/2 चम्मच नरम मक्खन, 1 कप किशमिश, 1 चम्मच दूध।

बनाने की विधि:

बेकिंग पेपर की दो शीट ग्रीस कर लें। ओवन को पहले से गरम करो। सभी सूखी सामग्री को एक साथ मिलाएं। मक्खन को आलू के छिलके से काटकर मिश्रण में छोटी-छोटी स्ट्रिप्स के रूप में मिल जाए। फिर किशमिश और दूध डालें।

हल्के हाथों से आटे को गूंथना शुरू करें।इसे आटे की सतह पर बेल लें और फिर इसके टुकड़ों को फाड़ दें, जिन्हें आप अपने हाथों से या अपने पसंदीदा आकार में आकार दे सकते हैं। इन्हें ग्रीस किए हुए बेकिंग पेपर पर एक ट्रे में रखें। रोल्स को ऊपर से हल्का सुनहरा होने तक बेक करें।

रात के खाने के लिए मीठे रोल

आवश्यक उत्पाद:

1/2 चम्मच गर्म पानी, 1/2 चम्मच गर्म दूध, 1 अंडा, 1/3 चम्मच मक्खन - नरम, 1/3 चम्मच सफेद चीनी, 1 चम्मच नमक, 3 और 3/4 चम्मच आटा, 1 पैकेट सूखा खमीर, १/४ चाय का प्याला मक्खन - नर्म किया हुआ।

बनाने की विधि:

ब्रेड मशीन में पानी, दूध, अंडा, 1/3 कप मक्खन, चीनी, नमक, आटा और खमीर डालें। गूंदने के बाद, आटा हटा दिया जाता है और हल्के आटे की सतह पर रख दिया जाता है। इसे दो हिस्सों में बांटा गया है। प्रत्येक आधे भाग को 30 सेमी के गोले के आकार में बेल लें। प्रत्येक गोले के ऊपर दूसरे तेल से फैलाएं - 1/4 चाय कप।

केक काटते समय प्रत्येक गोले को आठ अलग-अलग टुकड़ों में काट लें। आटे के प्रत्येक त्रिकोणीय टुकड़े को एक रोल में रोल करें, इसे चौड़े से संकरे हिस्से में रोल करना शुरू करें। आटे के रोल को ग्रीसप्रूफ बेकिंग पेपर पर एक ट्रे में रखें। उन्हें ऊपर से एक साफ किचन टॉवल से ढँक दें और आगे बढ़ने के लिए लगभग 1 घंटे के लिए किसी गर्म स्थान पर रख दें। फिर पहले से गरम ओवन में 10 से 15 मिनट तक गोल्डन ब्राउन होने तक बेक कर लें।

नारंगी छीलन के साथ मीठे रोल

आवश्यक उत्पाद:

आटा के लिए: 1/4 छोटा चम्मच गर्म पानी, 1 पैकेट सूखा खमीर, 1/4 चम्मच चीनी, 2 बड़े अंडे - फेंटे हुए, 6 बड़े चम्मच अनसाल्टेड मक्खन - पिघला हुआ, 1/2 छोटा चम्मच खट्टा क्रीम, 1 चम्मच नमक, 3 और 1/ 2 से 4 चाय के कप मैदा।

भरने के लिए: 3/4 चम्मच चीनी, 1 बड़ा चम्मच कद्दूकस किया हुआ संतरे का छिलका, 2 बड़े चम्मच अनसाल्टेड मक्खन - पिघला हुआ।

ग्लेज़िंग के लिए: 1/2 चम्मच अनसाल्टेड मक्खन, 3/4 चम्मच चीनी, 1/2 चम्मच खट्टा क्रीम, 2 बड़े चम्मच ताजा निचोड़ा हुआ संतरे का रस।

बनाने की विधि:

स्टफिंग: एक छोटी कटोरी में, चीनी और संतरे के छिलके को मिलाएं। मिश्रण को अलग रख दें।

आटा: एक चौड़े कटोरे में, गर्म पानी और खमीर मिलाएं। इसे लगभग 10 मिनट के लिए पानी में घुलने तक छोड़ दें। इसमें चीनी, अंडे, पिघला हुआ मक्खन, क्रीम, नमक डालें। एक सजातीय सजातीय मिश्रण प्राप्त होने तक सभी अवयवों को मिलाएं। फिर धीरे-धीरे पहले से छना हुआ आटा डालें। परिणामी आटे को हल्के से गुथे हुए सतह पर चिकना और लोचदार होने तक गूंथ लें। पांच मिनिट तक गूंथ लें और अगर आटा ज्यादा चिपचिपा हो तो और आटा मिला लें।

फिर इसे एक अच्छी तरह से ग्रीस किए हुए बाउल में डालें और ऊपर से ग्रीस कर लें। कटोरे को किचन टॉवल से ढक दें और आटे को गर्म जगह पर तब तक उठने के लिए छोड़ दें जब तक कि आटा दोगुना न हो जाए। आटे को निकाल कर फिर से कुछ देर के लिए मिला दीजिये. इसे आधे में बांट लें। आटे की दो गेंदों को एक सर्कल के आकार में रोल करें - लगभग 30 सेंटीमीटर।पेस्ट्री ब्रश का उपयोग करें और मक्खन के साथ दोनों हलकों की सतह को पॉलिश करें। फिर चीनी-संतरे के मिश्रण से छिड़कें।

दोनों हलकों को 12 बराबर टुकड़ों में काट लें, जैसे कि केक काट रहे हों। उनमें से प्रत्येक को व्यापक भाग से शुरू करके रोल करें। ग्रीस किए हुए बेकिंग पेपर से दो पैन तैयार करें। आटे के रोल को 2 सेंटीमीटर की दूरी पर रखते हुए व्यवस्थित करें और 1-2 घंटे के लिए उठने के लिए छोड़ दें। फिर उन्हें पहले से गरम ओवन में लगभग 15-20 मिनट तक या ऊपर से हल्का ब्राउन होने तक बेक करने के लिए रख दें।

इस बीच, शीशा लगाना तैयार करें। मध्यम-उच्च गर्मी पर एक छोटे सॉस पैन में, मक्खन, क्रीम, चीनी, संतरे का रस मिलाएं। सभी सामग्री को लगभग 3 मिनट तक उबलने दें। हर समय धीरे-धीरे और लगातार हिलाते रहें ताकि जले नहीं। पैन को गर्मी से निकालें और शीशा के थोड़ा ठंडा होने का इंतज़ार करें। एक बार जब रोल तैयार हो जाएं और जब तक वे अभी भी गर्म न हों, उन्हें तैयार मिश्रण से पॉलिश करें। हल्का ठंडा करके सर्व करें.

शहद और अखरोट के साथ सुगंधित रोल

आवश्यक उत्पाद:

आटा के लिए: 2/3 चम्मच दूध पाउडर, 2 चम्मच गर्म पानी, 1/3 चम्मच चीनी, 1/3 चम्मच मक्खन, 2 चम्मच सूखा खमीर, 5-6 चम्मच आटा, 1 अंडा, 1 चम्मच घोल।

ग्लेज़िंग के लिए: 1/2 टीस्पून लिक्विड शहद, 1/3 टीस्पून चीनी, 1/4 टीस्पून बारीक कटे हुए अखरोट, 3 टेबलस्पून क्रीमी बटर, 1/4 टीस्पून दालचीनी।

बनाने की विधि:

एक बाउल में यीस्ट और पानी को मिक्सी से मिक्स कर लें। मिश्रण को 5 मिनट तक खड़े रहने दें। फिर चीनी, मक्खन, नमक, मिल्क पाउडर, 2 चम्मच मैदा और अंडा डालें। सभी सामग्री को फिर से मिक्सर से मिला लें। बचा हुआ आटा धीरे-धीरे डालें।

आटा तैयार होने के बाद, इसे प्याले से बाहर निकाल लीजिए और आटे की सतह पर इसे तब तक गूंथना शुरू कर दें जब तक यह लोचदार न हो जाए। इसे वापस प्याले में रखिये, ऊपर से तेल लगाकर चिकना कर लीजिये. इसे तब तक गर्म रहना चाहिए जब तक कि यह ऊपर और आकार में तीन गुना न हो जाए। फिर इसे बाहर निकाल कर गोल आकार में बेल लें, जिसे आप बराबर भागों में काट लें। उन्हें एक बन में रोल करें। एक पैन में घी लगा हुआ बेकिंग पेपर रखें और उस पर आटे के रोल रखें। बचे हुए पिघला हुआ मक्खन के साथ पेस्ट्री ब्रश के साथ उन्हें धुंधला करें और उन्हें लगभग डेढ़ घंटे के लिए फिर से उठने के लिए छोड़ दें।

ओवन को प्रीहीट करें और रोल्स को 10 मिनट तक बेक करें। इस बीच, ग्लेज़िंग के लिए सामग्री तैयार करें। एक छोटे सॉस पैन में शहद, चीनी, अखरोट, मक्खन और दालचीनी डालें और धीमी आँच पर गरम करें। मिश्रण को उबलने न दें। कढ़ाही को आंच पर से हटा लें। रोल निकालें और ग्लेज़ मिश्रण के साथ छिड़के। फिर उन्हें हल्के से बेक करने के लिए ओवन में वापस रख दें।

मक्खन के साथ आसान रोल

आवश्यक उत्पाद:

1 चम्मच नमक, पिघला हुआ मक्खन, 3 बड़े चम्मच रेपसीड तेल, 2 बड़े चम्मच चीनी, 1 चम्मच दूध, 1 पैकेट सूखा खमीर, 2 चम्मच आटा।

बनाने की विधि:

दूध में नमक, रेपसीड तेल और चीनी डालकर धीमी आंच पर रखें। परिणामी दूध को एक कटोरे में डालें और खमीर का पैकेट डालें। इसमें मैदा डालकर अच्छी तरह मिला लें। फिर आटे को निकाल कर आटे की सतह पर रख दें। अधिक आटे के साथ ऊपर से उदारता से छिड़कें। आटे को गोल आकार में बेल लें, त्रिकोण के आकार में बराबर भागों में काट लें। उन्हें रोल के रूप में लपेटें। प्रत्येक के ऊपर पिघला हुआ मक्खन फैलाएं। एक पैन में रोल्स को ग्रीस किए हुए बेकिंग पेपर पर रखें और लगभग 1 घंटे के लिए गर्म स्थान पर उठने के लिए छोड़ दें। फिर पहले से गरम ओवन में लगभग 15 मिनट तक बेक करें।