2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
दैनिक मेनू पर स्वास्थ्य प्रभावों की तलाश में फल एक उत्कृष्ट भोजन हैं, क्योंकि उनमें बहुत सारे विटामिन, खनिज और बहुत कम वसा होते हैं। ताजे फल वे हैं जो वरीयता देते हैं, और उनमें से अधिकांश का निम्न ग्लाइसेमिक इंडेक्स उन्हें स्वस्थ खाद्य पदार्थों की सूची में सब्जियों के साथ शीर्ष स्थान देता है।
ग्लाइसेमिक इंडेक्स एक संख्या है जो इस बात का अंदाजा लगाती है कि खपत होने पर कार्बोहाइड्रेट रक्त शर्करा के स्तर को किस हद तक बढ़ाते हैं। रक्त शर्करा में धीमी वृद्धि भोजन का वांछित प्रभाव है, क्योंकि यह शरीर को इस सूचक में तेज उछाल से बचाता है और स्थिर इंसुलिन स्तर प्रदान करता है। इस प्रकार, वजन नियंत्रण आसान है और स्वस्थ वजन बनाए रखने के लिए आहार सफल होते हैं।
के मूल्यों पर ग्लाइसेमिक इंडेक्स विभिन्न कारकों से प्रभावित। फलों के मामले में, यह उनके पकने की डिग्री है। एक अच्छी तरह से पके फल में अधिक चीनी होती है और इससे उसका ग्लाइसेमिक इंडेक्स बढ़ जाता है। एक विशिष्ट उदाहरण केला है। अच्छी तरह से परिपक्व फल में मध्यम से उच्च ग्लाइसेमिक इंडेक्स होता है जबकि हरा केला कम है।
इस सूचक को प्रभावित करने वाला एक अन्य कारण एक सर्विंग में निहित फल की मात्रा है। तरबूज में उच्च ग्लाइसेमिक इंडेक्स होता है, लेकिन चीनी का अन्य प्रकार के भोजन के समान प्रभाव नहीं होता है, क्योंकि एक सर्विंग में थोड़ी मात्रा में चीनी और बहुत सारा पानी होता है।
अधिकांश फल जो समशीतोष्ण जलवायु में उगते हैं कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स. हम चुनाव में आसानी से अपना रास्ता खोज सकते हैं, क्योंकि इसका मतलब है कि हमारे देश में उगने वाला लगभग हर फल एक संभावित स्वस्थ फल आहार के लिए उपयुक्त है।
चेरी उनमें से हैं ग्लाइसेमिक इंडेक्स के निम्नतम स्तर वाले फल. 0 से 100 के पैमाने पर इनका मान केवल 22 इकाई होता है।
उनके बाद नाशपाती, आलूबुखारा और सेब हैं, जिनका मान 50 से नीचे है। अंगूर कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स के साथ चेरी के बहुत करीब है। सभी खट्टे फल, विशेषकर नींबू, नीबू और संतरा भी इसी समूह में हैं।
कुछ सूखे मेवे, जैसे खुबानी, स्वस्थ आहार के लिए उपयुक्त लोगों में से एक स्थान पा सकते हैं, हालाँकि जब सूख जाता है, तो उनमें से पानी निकालने के साथ ग्लाइसेमिक इंडेक्स बढ़ जाता है।
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