2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
कार्बोहाइड्रेट शरीर के लिए ऊर्जा का एक प्रमुख स्रोत माना जाता है। ग्लूकोज कार्बोहाइड्रेट का सबसे सरल प्रकार है और हमारे अंगों और ऊतकों के लिए बुनियादी ईंधन है। यह मस्तिष्क की कोशिकाओं, लाल रक्त कोशिकाओं और भ्रूण के लिए ऊर्जा का एकमात्र स्रोत है। यह मांसपेशियों को उनके गहन कार्य के दौरान ऊर्जा भी प्रदान करता है।
कार्बोहाइड्रेट की आवश्यकता सबसे अधिक बार भोजन के साथ प्रदान की जाती है, लेकिन कार्बोहाइड्रेट युक्त हर भोजन उपयुक्त नहीं होता है, क्योंकि कुछ उत्पाद शरीर द्वारा बहुत जल्दी अवशोषित होते हैं और इससे ग्लाइसेमिक इंडेक्स में अत्यधिक वृद्धि होती है, जिससे रक्त शर्करा के स्तर में तेज उछाल आता है।
कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स वाले खाद्य पदार्थों की इच्छा स्वाभाविक है, क्योंकि जब इनका सेवन किया जाता है, तो रक्त शर्करा में वृद्धि धीमी और क्रमिक होती है। स्थिर रक्त शर्करा का स्तर वजन नियंत्रण और इंसुलिन के स्तर से जुड़ा होता है।
फल आमतौर पर कम वसा वाले होते हैं, लेकिन विटामिन सी, पोटेशियम और फाइबर सहित पोषक तत्वों की उच्च सामग्री होती है। उनमें से अधिकांश में कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स होता है और हालांकि वे कार्बोहाइड्रेट खाद्य पदार्थ हैं, स्वस्थ खाने में उनके कई फायदे हैं।
सही लोगों को चुनने की क्षमता फल अतिरिक्त वजन के खिलाफ लड़ाई में एक महत्वपूर्ण कौशल है, क्योंकि फल वजन को नियंत्रित करने के लिए किसी भी आहार में मौजूद होता है।
सौभाग्य से, उनके पास बहुत कम फल हैं उच्च ग्लाइसेमिक इंडेक्स, जिसका अर्थ है कि यह 0 से 100 तक खाद्य सूचकांक निर्धारित करने वाले पैमाने पर 70 से अधिक है। इस छोटे समूह में फल हैं जिनकी उपस्थिति के बीच उच्च ग्लाइसेमिक आश्चर्यजनक है।
ऐसे हैं तरबूज और केला।
हालांकि फल के रूप में तरबूज में उच्च ग्लाइसेमिक इंडेक्स होता है, इसमें चीनी का सीमित प्रभाव होता है, क्योंकि इसमें पानी की मात्रा अधिक होती है और तरबूज के एक मानक हिस्से में कार्बोहाइड्रेट प्रति 100 ग्राम फल में 7-8 ग्राम से अधिक नहीं होते हैं।
यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि फलों में ग्लाइसेमिक इंडेक्स फल कितना परिपक्व है, इस पर निर्भर करते हुए, निम्न से उच्च में बहुत भिन्न होता है। यह केले के लिए विशेष रूप से सच है, क्योंकि सतह पर भूरे रंग के धब्बे वाले केले वास्तव में होते हैं उच्च ग्लाइसेमिक इंडेक्स.
देखने के लिए फलों की सूची में सिरप में सबसे अधिक डिब्बाबंद हैं, विशेष रूप से आड़ू और खुबानी के। सूखे मेवे और किशमिश भी पानी की मात्रा कम होने के कारण समूह में रैंक करते हैं ग्लाइसेमिक इंडेक्स बढ़ाता है उनको।
कद्दू और अनानास भी 65 से ऊपर और 75 से ऊपर ग्लाइसेमिक इंडेक्स वाले फल हैं, जो उन्हें इस तरह की रैंकिंग में जगह देता है।
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