2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
पारंपरिक ईस्टर डेसर्ट में से एक, ईस्टर केक के अलावा, एक क्रॉस के साथ प्रसिद्ध अंग्रेजी रोल हैं। वे दुनिया भर में लोकप्रिय हैं और कई देशों में ईस्टर के लिए बेक किए जाते हैं। क्रॉस रोल बहुत स्वादिष्ट और बनाने में आसान होते हैं।
सामग्री: 700 ग्राम आटा, 220 ग्राम किशमिश, 80 ग्राम मक्खन, 8 ग्राम खमीर, एक बड़ा चम्मच दालचीनी, आधा चम्मच जायफल, 50 ग्राम चीनी, 320 मिलीलीटर गर्म दूध, 2 अंडे, 2 बड़े चम्मच कॉन्यैक, 1 चम्मच चम्मच नमक।
शीशे का आवरण के लिए: 4 बड़े चम्मच ताजा दूध, 2 बड़े चम्मच चीनी। सजावट के लिए: 70 ग्राम आटा, 6 बड़े चम्मच पानी।
किशमिश को कॉन्यैक में भिगोया जाता है। फिर उन्हें सुखाकर आटे में लपेटा जाता है। रोल के लिए मैदा छान लें और कटा हुआ मक्खन डालें। हिलाओ, खमीर, चीनी और मसाले जोड़ें।
बीच में एक कुआं बनाएं और दूध डालें, जो पहले अंडे से फेंटा गया हो। अच्छी तरह मिलाकर नरम आटा गूंथ लें। लोचदार तक गूंधें - लगभग दस मिनट।
आटे को तेल से चुपड़े प्याले में डालिये, क्लिंग फिल्म से ढककर 45 मिनट के लिए गर्म होने के लिए रख दीजिये. फिर से आटा गूंथ लें और किशमिश डालें।
आटे को चौदह बराबर टुकड़ों में काट लिया जाता है, गोल रोल बनाकर चुपड़ी हुई तवे पर रख दिए जाते हैं। रोल्स को हल्का दबाने के लिए उन्हें चपटा किया जाता है।
प्रत्येक बन पर एक छोटा क्रॉस-आकार का कट बनाएं। रोल्स को क्लिंग फिल्म से ढक दें और एक और 45 मिनट के लिए छोड़ दें।
सजावट के लिए आटा पानी के साथ मिलाया जाता है और एक सिरिंज या कागज कीप की मदद से कटे हुए सिरे के साथ रोल पर क्रॉस खींचे जाते हैं।
पहले से गरम 200 डिग्री ओवन में बीस मिनट के लिए सुनहरा होने तक बेक करें। इन्हें एक रैक पर ठंडा करने के लिए निकाला जाता है।
शीशा दूध से तैयार किया जाता है, जिसे चीनी के साथ उबाला जाता है और एक मिनट तक गाढ़ा चाशनी बनने तक उबाला जाता है। गर्म रोल को शीशे का आवरण के साथ लिप्त किया जाता है।
पोलिश ईस्टर केक बहुत शानदार है। यह 2 चम्मच मैदा, 1 चम्मच चीनी, एक चौथाई चम्मच नमक, आधा कप नरम मक्खन, 1 अंडा, 3 बड़े चम्मच तरल क्रीम से तैयार किया जाता है। सजावट के लिए आपको 200 ग्राम किशमिश, 200 ग्राम कटे हुए अखरोट, 400 ग्राम स्ट्रॉबेरी या रास्पबेरी जैम, आधा कप चीनी चाहिए।
सूखी सामग्री मिलाएं और मक्खन डालें, चाकू से काटें और अंडा और क्रीम डालें। आटा गूंथ कर घी लगे तवे पर फैला लें। 200 डिग्री से पहले ओवन में आधे घंटे के लिए बेक करें।
सजावट के लिए सामग्री को मिलाया जाता है, उनके साथ गर्म ट्रे फैला दी जाती है। लगभग पंद्रह मिनट के लिए 170 डिग्री पर फिर से बेक करें। बराबर चौकोर टुकड़ों में काट लें।
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