2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
कोज़ुनाका और अंडे के अलावा, ईस्टर टेबल के लिए पारंपरिक स्लाव विशेषता उबला हुआ ईस्टर है। कच्चा ईस्टर तैयार करने का सबसे आसान तरीका है। एक किलो पनीर को छलनी से छान लें। 100 ग्राम खट्टा क्रीम 150 ग्राम चीनी या पाउडर चीनी के साथ मिलाएं।
पनीर और मीठी क्रीम डालकर अच्छी तरह मिला लें और 1 घंटे के लिए ठंड में छोड़ दें। फिर कटे हुए अखरोट, कैंडी वाले फल और स्वादानुसार मसाले डालें।
अच्छी तरह मिलाएं और उपयुक्त रूप में डालें - अधिमानतः एक छोटे से तल और एक विस्तृत शीर्ष के साथ। पन्नी के साथ कवर करें, एक वजन डालें जो ईस्टर केक को पूर्ण आकार लेने के लिए अच्छी तरह से दबाए, और 12 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें।
उबले हुए उबले ईस्टर में एक नाजुक स्वाद और सुगंध होती है। एक छोटे सॉस पैन में दो कप दूध, 2 कच्चे अंडे की जर्दी और आधा कप चीनी डालें।
पानी के स्नान में, लगातार हिलाते हुए, मिश्रण को गाढ़ा करें और आँच से हटा दें। गर्म मिश्रण में 50 ग्राम खट्टा क्रीम, कटे हुए कैंडीड फल, वेनिला डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
फिर लगातार चलाते हुए 500 ग्राम पनीर को छलनी से रगड़ कर डालें। चिकना होने तक हिलाएं, एक सांचे में डालें, उपयुक्त वजन के साथ अच्छी तरह निचोड़ें और 6 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें।
पके हुए उबले ईस्टर में एक मजबूत स्वाद और सुगंध होती है। आधा कप चीनी के साथ पांच अंडे की जर्दी को मिक्सर से सफेद होने तक फेंटें। 100 ग्राम खट्टा क्रीम डालें और फिर से फेंटें।
तैयार मिश्रण में 700 ग्राम छलनी या कोलंडर पनीर, 1 बड़ा चम्मच रम या कॉन्यैक, 5 बड़े चम्मच सूजी, किशमिश, अखरोट, कैंडीड फल और स्वाद के लिए मसाले मिलाएं।
सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं और एक तेल लगे पैन या बेकिंग डिश में स्थानांतरित करें। सुनहरा भूरा होने तक लगभग 40-50 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में 180 डिग्री पर बेक करें। ठंडा परोसें।
ईस्टर के लिए 500 ग्राम पनीर, 2-3 अंडे, 200 ग्राम खट्टा क्रीम, 100 ग्राम पिसी चीनी, बादाम, किशमिश चाहिए। एक मोटे तले वाले सॉस पैन में क्रीम डालें और धीमी आँच पर गरम करें।
दही डालें और पतला होने तक चलाएं। अंत में एक-एक करके अंडे डालें और चिकना होने तक मिलाएँ।
धीमी आंच पर लगातार चलाते हुए पकाएं, ताकि जले नहीं।
एक बार जब यह उबलने लगे, तो आँच से हटा दें और पैन को दूसरे बड़े, बर्फ या ठंडे पानी से भरे पैन में रखें और मिश्रण के ठंडा होने तक मिलाएँ।
पिसी चीनी और वैनिलीन डालें। एक रूप में डालो जिसमें आप नम धुंध डालते हैं। धुंध के सिरों को मोड़ो और ईस्टर को वजन के साथ निचोड़ो। 12 घंटे के लिए फ्रिज में छोड़ दें। परोसने से पहले, एक उपयुक्त प्लेट पर पलटें और किशमिश या जैम से सजाएँ।
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