2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
जापानी व्यंजनों के बारे में बात करते समय, हर कोई पूरी तरह से तैयार सुशी के बारे में सोचता है, जो दुनिया भर में प्रसिद्ध है, या पारंपरिक जापानी उत्पादों और मसालों जैसे चावल, नूडल्स, सोया सॉस, टोफू, खातिर, अदरक, वसाबी और अन्य।
हालाँकि, अगर हम जापान में विभिन्न प्रकार के व्यंजनों के अनुसार तैयार की जाने वाली सब्जियों का उल्लेख करें, तो सूची काफी लंबी होगी। यह इस तथ्य के कारण है कि जापानी प्रकृति द्वारा उन्हें दिए गए उपहारों को अत्यधिक महत्व देते हैं, और जीवन के बारे में बौद्ध मान्यताओं के पालन के कारण, अधिकांश जापानी लोग शाकाहारी हैं।
हालांकि कद्दू की मातृभूमि उत्तरी अमेरिका है, जापान में भी इसका बहुत सम्मान किया जाता है, और जापानी होक्काइडो कद्दू को सबसे स्वादिष्ट में से एक माना जाता है। यह शायद ही कभी 2-3 किलोग्राम से अधिक तक पहुंचता है, लेकिन इसमें असाधारण पोषण, उपचार और एक ही समय में आहार संबंधी गुण होते हैं। इसका उपयोग कई जापानी विशिष्टताओं को तैयार करने के लिए किया जाता है, और अगर पकाया भी जाता है, तो कद्दू को प्रसिद्ध टेम्पपुरा डिश के साथ परोसा जा सकता है।
यह उल्लेख करना दिलचस्प है कि जापान में, कद्दू को अक्सर हमारे लिए असामान्य, यूरोपीय लोगों, सोया सॉस और मिरिन जैसे मसालों के साथ पकाया जाता है। इस तरह, यह पूरी तरह से विदेशी स्वाद प्राप्त करता है जिसका हमारे उबले हुए कद्दू से कोई लेना-देना नहीं है।
यहां बताया गया है कि आप जापानी में कद्दू कैसे बना सकते हैं, और अगर आपको होक्काइडो कद्दू नहीं मिल रहा है, तो आप इसे नियमित गोल कद्दू से बदल सकते हैं:
कबोचा नो नित्सुके (जापानी में उबला हुआ कद्दू)
आवश्यक उत्पाद: 1.5 किलो कद्दू, 2 लीटर दशी शोरबा (आप इसे विशेष एशियाई दुकानों में तत्काल शोरबा के रूप में पाएंगे), 6 बड़े चम्मच। मिरिन, 2 बड़े चम्मच। सोया सॉस, 175 ग्राम चीनी
बनाने की विधि: कद्दू को टुकड़ों में काट दिया जाता है, लेकिन उन पर कुछ छिलका छोड़ना अच्छा होता है, क्योंकि यह एक विशेष रस छोड़ता है। दशी शोरबा को घोलकर उसमें कद्दू को उबाला जाता है। तरल उबलने के बाद, इसमें शेष सामग्री डाली जाती है।
जिस डिश में आप कद्दू डालते हैं उसे एल्युमिनियम फॉयल से ढककर उबाला जाता है। इस तरह से तैयार कद्दू को छानकर परोसा जाता है, और इसे गर्म और ठंडा दोनों तरह से परोसा जा सकता है।
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