2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
की तैयारी के लिए जापानी व्यंजन स्किपजैक टूना, के रूप में भी जाना जाता है बोनिटो, असंख्य हैं, क्योंकि इसकी पकड़ छोटी नहीं है। आप आसानी से हो सकते हैं बोनिटो भी तैयार करें एक जापानी रेसिपी के अनुसार घर पर, क्योंकि ये मछलियाँ हमारे देश में पहले से ही पाई जाती हैं, जब तक आप हिलते हैं या बस भाग्यशाली होते हैं।
यह स्पष्ट करने का समय है कि धारीदार टूना टूना की एक प्रजाति है, इसलिए यदि आपको बोनिटो नहीं मिल रहा है, तो आप इसे टूना से बदल सकते हैं, लेकिन ताजा, डिब्बाबंद नहीं। खोजने के लिए अधिक विशिष्ट आमतौर पर जापानी मसाले हैं, लेकिन उनमें से ज्यादातर आप सुशी उत्पादों के लिए विशेष स्टैंड पर पा सकते हैं या बस उन्हें दूसरों के साथ बदल सकते हैं।
यहाँ जापान में पारंपरिक रूप से तैयार किया गया है धारीदार टूना के लिए नुस्खा:
आवश्यक उत्पाद: त्वचा के साथ ५०० ग्राम बोनिटो, ७ बड़े चम्मच सोया सॉस, ५ ग्राम मछली का मसाला, ७ बड़े चम्मच चावल का सिरका, समुद्री शैवाल का 1 पत्ता, 1 नींबू, अदरक का 1 टुकड़ा, पुदीना की कुछ टहनी, 25 ग्राम सफेद मूली, 3 सूखी गर्म मिर्च, 2 टहनी ताजा लहसुन, नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।
फोटो: योर्डंका कोवाचेवा
बनाने की विधि:
एक कटोरी में सोया सॉस, चावल का सिरका, पहले से निचोड़ा हुआ नींबू का रस के 8 बड़े चम्मच, मछली का मसाला और कोम्बू पत्ता मिलाएं। अच्छी तरह से हिलाएं और सॉस को रात भर के लिए ठंड में छोड़ दें।
मछली को साफ, नमकीन, स्वाद के लिए काली मिर्च के साथ सीज़न किया जाता है और कटार पर फँसाया जाता है ताकि इसे हॉब से सीधे गर्मी पर बेक किया जा सके। विचार यह है कि आप इसे आराम से पकड़ सकें ताकि आप जलें नहीं।
सेंकना धारीदार टूना दोनों तरफ, त्वचा के किनारे इसे सुनहरा रंग प्राप्त करना चाहिए, और दूसरी तरफ यह थोड़ा सफेद होना चाहिए। इसके तुरंत बाद, ठंडे पानी में विसर्जित करें, कटार हटा दें, सूखें और स्लाइस में क्रॉसवाइज काट लें।
फोटो: योर्डंका कोवाचेवा
बाकी नींबू के रस के साथ बूंदा बांदी करें और थोड़ी देर खड़े रहने दें।
बारीक कटा हुआ लहसुन, पुदीना और अदरक को अलग-अलग मिला लें और इस मिश्रण को मछली की त्वचा पर फैलाएं।
शलजम को कद्दूकस कर लें और मैश की हुई मिर्च के साथ मिला लें।
मछली को परिणामस्वरूप मूली की चटनी के साथ परोसा जाता है और एक गार्निश के रूप में सोया सॉस, सिरका और मसालों से प्राप्त पूर्व-निचोड़ा हुआ शोरबा परोसा जाता है।
और भी स्वादिष्ट टूना रेसिपी देखें।
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