2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
जापानी व्यंजन, जो अपने सुशी, मिसो सूप और विभिन्न सोया उत्पादों के उपयोग के लिए प्रसिद्ध है, प्रकृति से इसकी प्रेरणा लेता है। यह देश में प्रचलित धर्मों के कारण है - बौद्ध धर्म और शिंटो।
परंपरागत रूप से, जापान में सभी प्रकार की मछली और समुद्री भोजन तैयार किया जाता है, चाहे वे सुशी के रूप में हों। चूंकि जापानी भोजन यह सिर्फ सुशी नहीं है।
जिस तरह प्रत्येक देश में अलग-अलग व्यंजन तैयार करने की अपनी रेसिपी और तकनीक होती है, उसी तरह जापान में डोनबरी के नाम से जाने जाने वाले व्यंजन तैयार करना बहुत विशिष्ट है। वे उबले हुए चावल और किसी भी सब्जी या मांस के साथ तैयार किए जाते हैं। डोनबुरी की एक बहुत ही लोकप्रिय रेसिपी है असारी गोहन, जो चावल और मसल्स से बनाई जाती है।
यह स्पष्ट किया जाना चाहिए कि इस नुस्खा के लिए गोल अनाज वाले छोटे चावल और दिल के आकार के मसल्स या सीप चुनना अच्छा है। यदि आप उन्हें नहीं ढूंढ पा रहे हैं, तो आप हमारे ब्लैक सी मसल्स का भी उपयोग कर सकते हैं, लेकिन बिना गोले के। आपको अन्य सभी उत्पाद विशेष एशियाई दुकानों में मिलेंगे, और दशी शोरबा सबसे अधिक घुलनशील होगा।
यहाँ नुस्खा ही है:
असारी गोहन (जापानी में मसल्स के साथ चावल)
आवश्यक उत्पाद: 800 ग्राम चावल, बिना खोल के 450 ग्राम मसल्स, 1 डंठल ताजा प्याज, 10 बड़े चम्मच खातिर, 2 बड़े चम्मच सोया सॉस, 90 मिली दशी शोरबा, स्वादानुसार नमक
बनाने की विधि: जैसे ही आप मसल्स खरीदते हैं, उन्हें ठंडे नमकीन पानी में कुछ मिनट के लिए छोड़ दें ताकि उनमें से रेत निकल जाए, अगर वे अच्छी तरह से साफ नहीं होते हैं। फिर 8 बड़े चम्मच साके को एक गहरे बर्तन में डालें और जैसे ही यह उबल जाए, इसमें साफ किए हुए मसल्स डालें।
मसल्स तैयार होने में कुछ ही मिनट लगते हैं। गर्मी से निकालें और उसी कटोरे में पहले से धुले और सूखे चावल, सोया सॉस, दशी शोरबा, बचा हुआ खातिर और स्वादानुसार नमक डालें। यदि आप इसे आवश्यक समझते हैं, तो थोड़ा पानी डालें।
उबाल लेकर आओ, फिर लगभग 20 मिनट तक उबाल लें। आँच बंद कर दें, ढक्कन बंद करके एक और 10 मिनट तक प्रतीक्षा करें, फिर परोसने के लिए तैयार हैं। चूंकि जापान में सौंदर्यशास्त्र पर बहुत जोर दिया जाता है, आप बारीक कटे हुए ताजे प्याज से सजाकर किसी भी हिस्से को परोस सकते हैं।
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