2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
शंबुक एक स्वादिष्ट और उपयोगी उत्पाद है जिसमें प्राकृतिक उच्च गुणवत्ता वाला प्रोटीन होता है, जिसमें अमीनो एसिड सामग्री मुर्गी के अंडे के बराबर होती है।
इसके अलावा, मसल्स की संरचना में 30 से अधिक खनिज और ट्रेस तत्व शामिल हैं, इसलिए, इस उत्पाद के पोषण मूल्य को संरक्षित करने के लिए, यह सीखना आवश्यक है। मसल्स को ठीक से कैसे पकाएं. मसल्स से आप सूप, पिलाफ, सलाद और स्टॉज बना सकते हैं।
चावल, आलू, पास्ता, मांस, मछली, सब्जियां, फल और जड़ी-बूटियों के साथ परोसें - बिना या खोल में। मसल्स का स्वाद बहुत ही कोमल और सुखद, मीठा और नमकीन होता है, लेकिन सबसे महत्वपूर्ण बात - वे कैलोरी में कम होते हैं (80 कैलोरी प्रति 100 ग्राम मांस), इसलिए आप उन्हें फिगर की समस्याओं के डर के बिना किसी भी मात्रा में खा सकते हैं।
अब हम समझने की कोशिश करेंगे मसल्स कैसे पकाएं सर्वश्रेष्ठ तरीके से।
यह कोई रहस्य नहीं है कि झींगा के साथ मसल्स रूस और सभी भूमध्यसागरीय देशों में सबसे लोकप्रिय समुद्री भोजन में से हैं। इन मोलस्क का कोमल मांस विभिन्न प्रकार के व्यंजन पकाने के लिए आदर्श है।
मसल्स पकाने से पहले, उन्हें रेत से अच्छी तरह से धोना चाहिए।
मसल्स चुनने के चार टिप्स tips
विशेषज्ञों का कहना है कि अच्छे मसल्स को केवल समुद्र में ही सूंघना चाहिए, और अगर उनमें एक अप्रिय गंध है, तो इसका मतलब है कि उत्पाद खराब हो गया है। मोलस्क के गोले कसकर बंद होने चाहिए।
गुणवत्ता वाले जमे हुए मसल्स बर्फ की सतह पर दरार के बिना, आमतौर पर हल्का पीला रंग होता है। इस तरह के दोषों की उपस्थिति से पता चलता है कि मसल्स पहले ही पिघल चुके हैं और इसलिए उनके उपयोगी गुण खो गए हैं।
बड़े मसल्स छोटे मसल्स की तुलना में जूसियर और स्वादिष्ट होते हैं।
निविदा मसल्स मीट को किसी भी उत्पाद के साथ जोड़ा जाता है।
अगर आपने अभी उन्हें स्टोर से खरीदा है तो मसल्स कैसे तैयार करें?
फोटो: योर्डंका कोवाचेवा
ताजा समुद्री भोजन उसी दिन तैयार किया जाता है या, अंतिम उपाय के रूप में, अधिकतम दो दिनों के लिए रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जा सकता है। इससे पहले मसल्स पकाने के लिए, गोले से साफ, उन्हें रेत से अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए।
अब बात करते हैं कि मसल्स को पकाने में कितना समय लगता है?
निविदा मोलस्क को मसाले के साथ नमकीन पानी में उच्च गर्मी पर उबाला जाना चाहिए: ताजा - 5-7 मिनट, जमे हुए - 7-10 मिनट।
बिना खोल के जमे हुए मसल्स को पकाते समय, आप नींबू के रस और व्हाइट वाइन के साथ उनका स्वाद बढ़ा सकते हैं। यदि इन उत्पादों को जैतून का तेल, लहसुन और जड़ी-बूटियों के साथ मिलाया जाता है, तो आपको सही मसल्स सॉस मिलता है।
समुद्र और नदी के मसल्स: कैसे पकाएं?
कई गृहिणियां इस बात में रुचि रखती हैं कि मसल्स को शेल में कैसे पकाना है और यहां कुछ महत्वपूर्ण नियम दिए गए हैं। सबसे पहले, दरारें वाले गोले हटा दिए जाते हैं (उन्हें कभी नहीं खाना चाहिए), फिर अच्छे गोले को दो मिनट के लिए उबलते पानी में डुबो देना चाहिए, खोल खोलना चाहिए, गोले को हटा देना चाहिए और पानी से अच्छी तरह कुल्ला करना चाहिए। रेत।
मसल्स को पानी से ढंकना, उबाल लाना, पानी को त्यागना और उन्हें 10 मिनट के लिए नए पानी में उबालना आवश्यक है। एक बार जब गोले खुलते हैं और एक स्वादिष्ट सुगंध पूरे रसोई घर में फैल जाती है, मसल्स तैयार हैं!
मसल्स परोसें गर्म करें और उन्हें भविष्य में उपयोग के लिए न पकाएं, क्योंकि विषाक्तता के खतरे के कारण इस व्यंजन को गर्म करने की अनुशंसा नहीं की जाती है।
मसल्स पकाते समय एक और महत्वपूर्ण रहस्य है: इस तथ्य के बावजूद कि मोलस्क के कोमल मांस को किसी भी उत्पाद के साथ जोड़ा जाता है, बेहतर है कि इसे किसी भी चीज़ के साथ न मिलाएं।
विशेषज्ञों का कहना है कि एक मसल्स सलाद, उदाहरण के लिए, केवल अजमोद, नींबू, नमक और काली मिर्च और थोड़ा सा जैतून का तेल चाहिए।
कैसे परोसें ताजा मसल्स इस व्यंजन के बड़प्पन और परिष्कार को संरक्षित करने के लिए? इन्हें अच्छी व्हाइट वाइन, नींबू और जड़ी-बूटियों के साथ अलग से परोसें।
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