2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
क्या आपको टमाटर पसंद हैं? पके, रसीले, ताजे या डिब्बाबंद, सलाद, सूप, ऐपेटाइज़र में… हमारा सुझाव है कि आप इस सब्जी को पकाने के लिए एक और विकल्प आज़माएँ - सूखे टमाटर।
ऐसे टमाटरों के लिए सबसे अच्छी रेसिपी इतालवी व्यंजनों में पाई जा सकती है। इस गर्म देश में, फसल को सबसे सरल और सबसे टिकाऊ तरीके से संग्रहित किया जाता है - सूरज की मदद से।
लेकिन अन्य विकल्प भी हैं - उदाहरण के लिए आप कर सकते हैं टमाटर को सुखाने के लिए एक विशेष ड्रायर में या एक पारंपरिक ओवन में। यदि आप खाना पकाने की सभी बारीकियों का पालन करते हैं, तो नाश्ता अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट होगा। और फिर इन टमाटरों को विभिन्न ब्रूसचेट्टा, पास्ता, सुगंधित पेस्टो बनाने के लिए केक, सलाद में जोड़ा जा सकता है।
हमारा विवरण देखें त्वरित कार्यशाला और स्वादिष्ट सूखे टमाटर तैयार करें!
उत्पाद: टमाटर - 1.5 किलो, रिफाइंड वनस्पति तेल - 250 मिली, लहसुन - 2 लौंग, नमक - 1 बड़ा चम्मच, सूखा मेंहदी - 1 चुटकी, सूखा अजवायन - 1 चुटकी, बेलसमिक सिरका - 2 बड़े चम्मच।
बनाने की विधि:
1. टमाटर को धोकर सुखा लें। सफेद भाग को आधार से काटें और प्रत्येक टमाटर को आधा काट लें।
2. सब्जियों को कटी हुई काम की सतह पर रखें, नमक करें और 30 मिनट के लिए छोड़ दें।
3. फिर ध्यान से एक चम्मच से बीज निकाल दें और कटे हुए कागज़ के तौलिये पर टमाटर का आधा भाग रख दें। इससे अतिरिक्त नमी दूर हो जाती है।
4. ओवन को 80-100 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। बेकिंग ट्रे को बेकिंग पेपर से ढक दें, पेपर को वेजिटेबल ऑयल से ग्रीस करें। टमाटर का आधा भाग ऊपर की ओर फैलाएं और स्लाइस ऊपर की ओर रखें। पैन को ओवन में रखें, कन्वेक्शन मोड चालू करें। बेहतर वेंटिलेशन के लिए दरवाजे को थोड़ा खुला छोड़ा जा सकता है। टमाटर के आकार और रस के आधार पर, इसमें 3.5-4 घंटे लगेंगे।
5. जबकि टमाटर सूख गए हैं, सुगंधित तेल तैयार करें। ऐसा करने के लिए, अच्छी तरह से परिष्कृत वनस्पति तेल गरम करें (उसे उबाल न लें!), सूखे जड़ी बूटियों को जोड़ें, हलचल करें और तेल को पूरी तरह से ठंडा होने दें।
6. जार स्टरलाइज़ करें, प्रत्येक के तल पर कटा हुआ लहसुन लौंग डालें, 1 बड़ा चम्मच डालें। बेलसमिक सिरका, एक चुटकी नमक डालें। जार को टमाटर से भरें और सुगंधित तेल डालें ताकि यह सब्जियों को पूरी तरह से ढक दे। जार को कैप से बंद कर दें। आपका गर्मियों का नाश्ता तैयार है!
और अधिक…
तैयारी तैयार करने के लिए रोमा प्रकार के छोटे मांसल फलों का उपयोग करना बेहतर होता है। बड़े और रसदार टमाटर को बहुत लंबे समय तक संसाधित करने की आवश्यकता होगी, इसलिए इस विकल्प को छोड़ना बेहतर है।
यदि वांछित है, तो आप विभिन्न सूखे मसालों और जड़ी बूटियों का उपयोग कर सकते हैं। चाहें तो तीखेपन के लिए थोड़ी सी काली मिर्च-मिर्च डालें। जैतून का तेल और सूरजमुखी का तेल दोनों ही उपयुक्त तेल हैं।
सूखे टमाटर को कमरे के तापमान पर ठंडा करने के बाद बैग या कंटेनर में रखा जा सकता है और फ्रीजर में रखा जा सकता है। तेल में टमाटर को रेफ्रिजरेटर में 6 महीने तक संग्रहीत किया जाता है।
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