त्वरित कार्यशाला: बीफ और पोर्क जीभ कैसे तैयार करें

2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31

बीफ और सूअर की जीभ उनकी नाजुक नरम बनावट, उत्तम स्वाद, विटामिन सामग्री और पोषण मूल्य के कारण उन्हें व्यंजन माना जाता है। जीभ की संरचना एक सतत मांसपेशी है, जिसके कारण इसमें प्रोटीन, एक निश्चित मात्रा में वसा और व्यावहारिक रूप से कोई कार्बोहाइड्रेट नहीं होता है।

गोमांस जीभ इसमें जस्ता होता है, जो मधुमेह के शरीर में इंसुलिन का उत्पादन करता है, और सूअर की जीभ लेसिथिन से भरपूर होती है, जो तंत्रिका तंत्र और मस्तिष्क कोशिकाओं के सामान्य कामकाज के लिए आवश्यक है। जीभ की संरचना में संयोजी ऊतक की कमी इसकी उत्कृष्ट पाचनशक्ति की गारंटी देती है। इस कारण से, इस उत्पाद को आहार कहा जा सकता है।

इस लेख से हम सीखेंगे पोर्क और बीफ जीभ को ठीक से कैसे तैयार करें, ताकि उनमें विटामिन, खनिज और ट्रेस तत्व संरक्षित रहें, और मांस मुंह में पिघल जाए, रस, सुगंध और अद्वितीय स्वाद के साथ स्वादों को आश्चर्यचकित कर दें!

घर पर बीफ और पोर्क जीभ पकाना

बीफ जीभ में जिंक होता है, जो मधुमेह के शरीर में इंसुलिन का उत्पादन करता है।

इस व्यंजन के विभिन्न व्यंजन तैयार करने से पहले, इसे पकाया जाना चाहिए, इसलिए व्यंजन के भविष्य के स्वाद के लिए ऑफल के प्रारंभिक प्रसंस्करण की प्रक्रिया बहुत महत्वपूर्ण है।

यहाँ कुछ युक्तियाँ हैं उबला हुआ बीफ और पोर्क जीभ कैसे पकाने के लिए घर की रसोई में।

बहते पानी के नीचे जीभ को अच्छी तरह से धोना एक महत्वपूर्ण शर्त है।

अपनी जीभ को नर्म और मुलायम बनाने के लिए उसे आधे घंटे के लिए भिगो दें।

मांस को बिना नमक के पानी में उबालें - सभी जानते हैं कि परोसने से पहले जीभ को नमक करना बेहतर होता है।

कैसे निर्धारित करें कि गोमांस और सूअर का मांस जीभ पकाने में कितना समय लगता है?

सूअर का मांस जीभ उबला हुआ है 1. 5-3। 5 घंटे, और बीफ जीभ 2-4 घंटे के लिए पकाया जाता है, यह सब उत्पाद के आकार पर निर्भर करता है। जोर से उबालने की अनुमति न दें, ताकि मांस का स्वाद खराब न हो, पानी को थोड़ा उबालने के लिए पर्याप्त है। एक स्लेटेड चम्मच के साथ फोम को निकालना सुनिश्चित करें।

कुछ गृहिणियां जीभ को दो पानी में उबालती हैं - मांस को 15 मिनट तक उबाला जाता है, फिर अच्छी तरह से धोया जाता है, पैन में पानी बदल दिया जाता है और उत्पाद को पूरी तरह से पकने तक फिर से उबाला जाता है। यह आपको शोरबा पकाते समय हानिकारक पदार्थों और अप्रिय गंधों को दूर करने की अनुमति देता है।

तैयार होने से आधे घंटे पहले, शोरबा में गाजर, अजवाइन की जड़, प्याज और तेज पत्ते डालें।

त्वचा को और आसानी से हटाने के लिए तैयार जीभ को ठंडे पानी में कुछ मिनट के लिए रखें। यदि जीभ को खराब तरीके से साफ किया गया है, तो यह अभी तक उपभोग के लिए तैयार नहीं है।

बीफ और पोर्क जीभ कैसे पकाने के लिए: पसंदीदा व्यंजन

जीभ को ब्रेडक्रंब में तला जा सकता है, सब्जियों के साथ दम किया जा सकता है, मैरीनेट किया जा सकता है, मांस रोल, स्टॉज, पाई और घर का बना सॉसेज तैयार किया जा सकता है।

जीभ को पतले स्लाइस में काटा जा सकता है, सहिजन या सरसों के साथ परोसा जाता है - यह एपरिटिफ के लिए एक उत्कृष्ट क्षुधावर्धक है।

जीभ का सलाद भूख को तृप्त और संतुष्ट करता है। परोसने पर आलू, एवोकाडो, अचार, मशरूम, पनीर, हरी मटर, अंडे, गाजर, लहसुन, जड़ी-बूटियाँ और मेयोनेज़ डालने से बहुत स्वादिष्ट संयोजन प्राप्त होते हैं। यदि आप मांस सलाद के लिए विभिन्न व्यंजनों का उपयोग करते हैं, लेकिन मांस को जीभ से बदलते हैं, तो आपको एक बहुत ही मूल और पूरी तरह से नया और स्वादिष्ट व्यंजन मिलेगा।

सब्जियों, मशरूम और पनीर के साथ ओवन में बेक किया हुआ ओवन बहुत लोकप्रिय है, और उत्सव की मेज पर जीभ का रस परोसा जा सकता है।

यदि रसोई में समय कम है, तो रात के खाने के लिए सबसे आसान विकल्प तैयार करें - पास्ता, बीन्स, आलू या चावल के साथ जीभ।

इस अनोखे ऑफल का स्वाद विभिन्न मसालों - अजवायन के फूल, तुलसी और इतालवी जड़ी बूटियों के साथ भिन्न हो सकता है।

और अंत में - जीभ को और भी अधिक कोमल और स्वादिष्ट बनाने की एक छोटी सी तरकीब: उबालने और छीलने के बाद, इसे वापस उस शोरबा में लौटा दें जिसमें आपने पहले ही मसाले और नमक मिला दिया है, और 30 मिनट के लिए पकाएं और आप आनंद लेंगे सुगंधित और अनोखा स्वादिष्ट भोजन!