2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
जाहिर तौर पर आइंस्टीन बिल्कुल सही नहीं थे जब उन्होंने कहा कि केवल दो चीजें अनंत हैं - ब्रह्मांड और मानव मूर्खता। वास्तव में, एक तिहाई है - यह निर्माताओं और व्यापारियों की बेईमान सरलता है।
ताजा सॉसेज के लेबल पर करीब से नज़र डालने से खाद्य उद्योग की अप्रत्याशित संभावनाओं और प्रगति का पता चलता है। कई कंपनियां दुकानों में ताजा बीफ सॉसेज पेश करती हैं, जो बीफ के अलावा किसी भी चीज से बने होते हैं।
इस संबंध में एक उदाहरण बीफ सॉसेज है, जो सोफिया कंपनी मालेवेंटम मैरोन द्वारा निर्मित है। विचाराधीन सॉसेज में मशीन-बंधुआ टर्की और/या चिकन मांस, सूअर का मांस और/या चिकन त्वचा, संभवतः कुछ गोमांस, पानी, आलू स्टार्च और स्वाद, स्वाद, संरक्षक और किसी भी अन्य ई का एक पूरा गुच्छा होता है।
सामग्री के विवरण में मसालों का भी उल्लेख है, हालांकि, यह निर्दिष्ट नहीं है कि वे क्या हैं और कितनी मात्रा में उनका उपयोग किया जाता है।
पैकेज पर सूचीबद्ध लोग भी ध्यान देने योग्य हैं। बीफ के बिना बीफ सॉसेज में फूड कलरिंग E120 होता है, जिसमें कोहेनाइल, कार्मिनिक एसिड और अन्य प्रकार के कारमाइन होते हैं। परिरक्षक E250 में सोडियम नाइट्राइट होता है।
विशेषज्ञ टिप्पणी करते हैं कि सोडियम नाइट्राइट की उपस्थिति, तथाकथित ई-250। यद्यपि यह बल्गेरियाई बाजार पर सबसे खराब होने वाले उत्पादों की सामान्य सामग्री में से एक है, यह कैंसरजन्य है।
सोडियम नाइट्राइट शिशुओं और छोटे बच्चों के लिए विशेष रूप से खतरनाक है। इसका उपयोग 4 मिलीग्राम प्रति 100 ग्राम से अधिक मात्रा में करें। हालांकि, अक्सर घरेलू उत्पादक पुनर्बीमा करते हैं और अधिक निवेश करते हैं।
निर्माताओं का एक और अभ्यास लाल रंग का ई-124 - पोंसेउ का उपयोग करना है। यह सॉसेज को एक अच्छा और ताजा गुलाबी रंग देता है, लेकिन बच्चों में अति सक्रियता की ओर जाता है।
बीफ के बिना उत्पादित बीफ सलामी, बल्गेरियाई उत्पादकों के गलत उत्पादन प्रथाओं का सिर्फ एक उदाहरण है। "नॉस्टैल्जिया" के साथ अधिक बसे हुए बुल्गारियाई मांस के बिना दुबले सॉसेज को याद करते हैं (सींग, खुर, त्वचा आदि को समझें)
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