2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
जर्मन शेफ डिर्क लुडविग ने दुनिया के सबसे महंगे सॉसेज के लिए सही नुस्खा चुनने में कामयाबी हासिल की है। इसमें मांस शानदार कोबे बीफ से है, और ब्रैटवुर्स्ट एक जापानी व्यवसायी द्वारा ऑर्डर करने के लिए बनाया गया था।
अनुभवी शेफ का कहना है कि वह सालों से जर्मन व्यंजनों को समृद्ध करने की कोशिश कर रहे हैं, पूरी तरह से नए नुस्खा के अनुसार और विभिन्न उत्पादों के साथ सॉसेज बना रहे हैं। उन्होंने कहा कि नए स्वाद परिचित मेनू में जीवंतता और ताजगी लाएंगे।
जब उन्हें दुनिया के सबसे महंगे ब्रैटवर्ट्स तैयार करने के लिए कमीशन दिया गया, तो लुडविग ने कोबे बीफ़ को चुनने में संकोच नहीं किया, क्योंकि यह अब तक का सबसे महंगा मांस है जिसे हम जानते हैं।
ब्रैटवर्स्ट कोबे एक असामान्य विचार है। यह कुछ नया है, मैंने इसके बारे में कभी नहीं सुना। जर्मन एसोसिएशन ऑफ मीट प्रोड्यूसर्स एंड प्रोसेसर्स के पाक विशेषज्ञ गेरो जेन्स्च ने कहा कि बढ़िया भोजन में विशिष्टता का दबाव बढ़ रहा है।
लुडविग का कहना है कि जब तक वह इस ब्रैटवर्स्ट में नहीं आए, तब तक वह परीक्षण और त्रुटि से गुजरे।
महंगे मांस के पहले नमूने खाने योग्य नहीं थे, लेकिन कई प्रयासों के बाद रसोइया नए प्रकार के ब्रैटवुर्स्ट तक पहुँच गया। अंतिम सामग्री, जो सॉसेज में शामिल है, एक रहस्य बनी हुई है, शेफ ने केवल गन्ना चीनी का खुलासा किया जो उसने गोमांस में जोड़ा था।
अपने पिछले व्यंजनों में, डिर्क लुडविग ने शैंपेन के साथ गोमांस को मैरीनेट किया, लेकिन परिणाम बहुत स्वादिष्ट नहीं था। अन्य सफलताओं में मांस को बीच की राख से उपचारित करना या नारियल पानी में मैरीनेट करना शामिल है।
हालांकि सॉसेज को ऑर्डर करने के लिए बनाया गया था, एक अंतरराष्ट्रीय खाद्य श्रृंखला ने पहले ही इसे दुर्लभ प्रकार के मांस के कारण बाजार में बेचने की इच्छा व्यक्त की है।
गोमांस, जिसे कोबे कहा जाता है, केवल जापान में इसी नाम के क्षेत्र से आता है। इसके उत्पादन के लिए विभिन्न मानदंड हैं, जिनमें से एक विशिष्ट मानकों के अनुसार पशुओं को रखना और उनका वध करना है। अंत में, मांस निविदा और संगमरमर होना चाहिए।
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