2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
की परंपरा घर का बना पकौड़ी बनाना रूसी व्यंजनों में मजबूती से निहित है। एक सिद्ध नुस्खा के अनुसार उच्च गुणवत्ता वाले उत्पादों से बने, उन्होंने स्टोर से उत्पादों को बदल दिया और कई परिवारों में पसंदीदा व्यंजन बन गए। पकौड़ी के लिए, अखमीरी आटा और एक या अधिक प्रकार के मांस का रसदार भरना तैयार करें।
यहां है कई प्रकार के पकौड़े: साइबेरियन, यूराल, अमूर, सुदूर पूर्वी, मॉस्को, लिटिल रशियन। इस मास्टर क्लास में आपको सरल और सिद्ध व्यंजन मिलेंगे। चलो एक साथ खाना बनाते हैं!
पकौड़ी बनाने की विधि
उत्पाद: कीमा बनाया हुआ मांस: बीफ़ - 600 ग्राम, लाल प्याज - 1 पीसी।, लहसुन - 2 लौंग, नमक - स्वाद के लिए, पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए, पानी - 30 मिली, काली मिर्च - 0.5 पीसी।
आटा: अंडे - 1 पीसी।, आटा - 600 ग्राम, पानी - 250 मिली, नमक - 1 चम्मच।
बनाने की विधि:
1. कीमा बनाया हुआ मांस तैयार करने के लिए, मांस, सब्जियां और मसाले तैयार करें। गोमांस को छोटे टुकड़ों में काट लें। प्याज और लहसुन छीलें। प्याज और आधी काली मिर्च को कई टुकड़ों में काट लें। एक मांस की चक्की के माध्यम से सभी अवयवों को पास करें।
2. कीमा बनाया हुआ मांस में नमक, पिसी हुई काली मिर्च और पानी डालें। फिर कीमा बनाया हुआ मांस को रसदार बनाने के लिए अपने हाथों से गूंध लें।
3. सादा अखमीरी आटा तैयार कर लीजिये. ऐसा करने के लिए, आटे को एक गहरे बाउल में छान लें। केंद्र में एक कुआं बनाएँ।
4. अंडे को फेंटें और कुएं में थोड़ा पानी डालें, चुटकी भर नमक डालें। सावधानी से आटा गूंथना शुरू करें। बचा हुआ पानी धीरे-धीरे डालें।
5. आटा गूंथ लें। यह लोचदार होना चाहिए। आटे को एक बाउल में डालें, गीले तौलिये से ढक दें और 30 मिनट के लिए उठने के लिए छोड़ दें।
6. काम की सतह पर आटा छिड़कें, आटे को दो भागों में विभाजित करें और प्रत्येक परत को लगभग 2 मिमी की मोटाई में रोल करें।
7. छोटे-छोटे घेरे काट लें, फिलिंग को हर एक के बीच में रखें। प्रत्येक पकौड़ी के किनारों को निचोड़ें और वर्धमान के सिरों को अच्छी तरह से गोंद दें।
8. पानी को आग पर रख दें। स्वाद के लिए वैकल्पिक रूप से तेज पत्ता डालें। पानी में उबाल आने पर डाल दीजिये पकौड़ी बर्तन के अंदर। उबाल लें, कभी-कभी हिलाते रहें, जब तक कि पकौड़ी सतह पर न दिखाई दें। कुछ और मिनट प्रतीक्षा करें और आँच बंद कर दें। गरमा गरम पकौड़ी को शोरबा, खट्टा क्रीम, सब्जियों या मक्खन के साथ मेज पर परोसें। अपने भोजन का आनंद लें!
सिफारिशें:
• पकौड़ी भरने को स्वादिष्ट और रसदार बनाने के लिए कई प्रकार के मांस का प्रयोग करें।
• आटे को अच्छी तरह बनाने के लिए एक बार में ज्यादा न पकाएं. अगर फिलिंग ज्यादा है तो आप फिर से आटा गूंथ सकते हैं.
• आप गुलगुले के आटे में प्राकृतिक रंग मिला सकते हैं।
इस तरह आप अपनी मनपसंद डिश को न सिर्फ टेस्टी बल्कि इंटरेस्टिंग भी बनाएंगे।
• पकौड़ी को स्टीम करके या कड़ाही में फ्राई किया जा सकता है, यह विकल्प भी कम स्वादिष्ट नहीं होगा.
• घर का बना पकौड़ी लंबे समय तक - खाना पकाने के तुरंत बाद उन्हें फ्रीज कर दें। यह महत्वपूर्ण है कि भरने से पहले रस नहीं निकलता है।
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