2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
हवादार प्रकाश, एक तस्वीर के रूप में शहद के रूप में मिठाई और सुंदर - चुम्बन एक सुंदर ठीक मिठाई रहे हैं।
फल केक पर पहाड़ों भव्य बर्फ से सफेद और छोटे पेटिट चौकों पर कुरकुरे या बेज रंग पीला और चाय के लिए एक संगत के रूप में जीभ के लिए चिपके की तरह एक ढेर में संचित, चुंबन लगभग हर कोई की एक पसंदीदा रहे हैं।
हालांकि, हर कोई उन्हें करने का फैसला नहीं करता है। चपटा, आटा फैलता है; चिपचिपा; आपको एक हथौड़ा चाहिए; उन्हें तोड़ने के लिए - यहाँ केवल कुछ शिकायतें हैं। और फिर भी चुंबन आटा आसानी से प्राप्त है। इसकी लगभग 99% विफलता अपर्याप्त प्रोटीन टूटने के कारण होती है।
याद रखें: यह आवश्यकता से अधिक आटा चुंबन को तोड़ने के लिए संभव नहीं है, और इस तरह ओवन तापमान और शॉर्ट पाक समय के रूप में अन्य समस्याओं,, आसानी से ठीक किया जाता है। सुझावों का चरण दर चरण पालन करें और आप निश्चित रूप से सफल होंगे।
कितनी तरकीबें
अब हम चुंबन के विभिन्न प्रकार और इंजेक्शन मोल्डिंग और स्टाइल के लिए उपयोगी टिप्स सहित उनके उपयोग, से परिचित कराएगा। फुहार हालांकि कभी-कभी घर देखो पसंद किया जाता है, विशेष रूप से चम्मच के आकार चुंबन के लिए यह भी मिठाई के लिए एक पेशेवर देखो देता है एक बहुत ही उपयोगी कौशल है और रोलिंग की तुलना में बहुत तेजी से और क्लीनर है,,।
चुंबन के बारे में मुख्य बात
क्योंकि चुंबन, विशेष रूप से बड़े हैं, छड़ी के लिए करते हैं, चावल कागज उन्हें आकार देने के लिए उपयुक्त है। जब चुंबन पकाया जाता है, नीचे चारों ओर कागज फाड़, लेकिन यह उनके लिए चिपके छोड़ दें। बेकिंग चर्मपत्र हर गृहिणी का सपना होता है - यह चिपकता नहीं है, और अगर ठीक से तैयार किया जाए तो पन्नी एक स्वीकार्य विकल्प है। इसे हल्के से ग्रीस किया जाता है और आटे के साथ छिड़का जाता है।
बर्तन
एक सिद्धांत है कि यदि आप तांबे के कटोरे को नींबू के रस के साथ रगड़ते हैं और उसमें प्रोटीन को तोड़ते हैं, तो वे उनके साथ प्रतिक्रिया करते हैं और एसिड के साथ और एक शराबी मिश्रण प्राप्त होता है। एक साधारण वायर एग बीटर, एक हैंड मिक्सर और विभिन्न कटोरे में एक इलेक्ट्रिक मिक्सर के साथ कई प्रयोग - तांबा, प्लास्टिक, स्टेनलेस स्टील और कांच - मात्रा और फुलझड़ी में कोई अंतर नहीं दिखाते हैं।
उत्पादों
पाउडर चीनी सबसे अच्छा प्रकाश, हवादार, सफेद चुंबन, और खाना पकाने के चुंबन (पेशेवर शेफ द्वारा किए गए) के लिए इस्तेमाल किया पाउडर और सादे चीनी के मिश्रण के लिए उपयुक्त है एक और अधिक खड़ियामय बनावट देता है और लंबे समय तक चुंबन के आकार रहता है। शीतल भूरे चीनी बेज रंग और एक कारमेल की तरह स्वाद पीला एक साथ चुंबन देता है। आप चुंबन बेहतर सुखाने के लिए चाहते हैं, बराबर भागों भूरे चीनी और पाउडर चीनी के मिश्रण का उपयोग।
दावा किया जाता है कि 1 चम्मच। सिरका या नींबू का रस टूटने पर प्रोटीन को अधिक चमकदार बनने में मदद करता है। आप हमेशा इस एसिड को नहीं डाल सकते हैं, हालांकि यह निश्चित रूप से मिश्रण को नुकसान नहीं पहुंचाएगा। एक सिद्धांत यह भी है कि बहुत अधिक ताजा प्रोटीन को तोड़ा नहीं जाना चाहिए। वास्तव में हल्के प्रोटीन को हाथ से तोड़ना आसान होता है, इसलिए उन्हें अनदेखा न करें।
फ्रीजिंग और बेकिंग
फोटो: स्वेतोस्लावा किर्कोवा
भुना हुआ, कुरकुरे और शुष्क चुंबन एक लंबे समय तक रहता है। आपको बस इसे किसी एयरटाइट डिब्बे में या बिस्किट जैसे बैग में भर देना है। शीतल ऐसी पाई के लिए उन लोगों के रूप चुंबन, टोस्ट, 1-2 दिनों के लिए फ्रिज में रह सकते हैं, लेकिन उनके खस्ता परत खो देते हैं। चुंबन के लिए कच्चे आटा पूरी तरह से जमा और विगलन के बिना पके हुए किया जा सकता है - एक पाई पर उदाहरण के लिए।
कैसे जांचें कि वे तैयार हैं या नहीं?
भुना हुआ चुम्बने ट्रे से आसानी से हटाया जाना चाहिए। वे प्रकाश और शुष्क है, लेकिन कर रहे हैं चिपचिपा, एक को तोड़ने: कारमेल की तरह पर्यावरण स्वादिष्ट हो सकता है, लेकिन पूरी तरह से सूखा चुंबन बेहतर संरक्षित कर रहे हैं।
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