2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
जैतून में मानव स्वास्थ्य के लिए आवश्यक सभी विटामिन और ट्रेस तत्व होते हैं। इनमें चीनी, प्रोटीन, पेक्टिन, विटामिन बी और विटामिन सी, कैरोटीन होता है।
जैतून का पाचन तंत्र और लीवर के काम पर अच्छा प्रभाव पड़ता है। वे हड्डियों के विकास को प्रोत्साहित करते हैं और एथेरोस्क्लेरोसिस और पाचन तंत्र के रोगों को रोकने के लिए उपयोग किए जाते हैं।
जैतून के तेल में अस्सी प्रतिशत मोनोअनसैचुरेटेड फैटी एसिड होता है, जो रक्त में हानिकारक कोलेस्ट्रॉल को कम करता है।
जैतून में विटामिन ई और पॉलीफेनोल भी होते हैं, जो प्राकृतिक एंटीऑक्सीडेंट होते हैं। जैतून का तेल शरीर की तेजी से बढ़ती उम्र को रोकता है और कई बीमारियों के विकास के जोखिम को कम करता है।
जैतून भूमध्यसागरीय आहार का हिस्सा हैं। यह जीवनशैली और आहार का एक संयोजन है जो भूमध्यसागरीय क्षेत्र के लोगों के लिए विशिष्ट है।
भूमध्य आहार के स्वास्थ्य लाभों ने पश्चिमी देशों की आहार संबंधी सिफारिशों को मौलिक रूप से बदल दिया है। आज इसे पूरी तरह से संतुलित स्वस्थ भोजन प्रणाली माना जाता है।
भूमध्यसागरीय आहार की अवधारणा तब तैयार की गई जब यह पाया गया कि भूमध्यसागरीय क्षेत्र में हृदय रोग से मृत्यु दर उत्तरी यूरोपीय देशों की तुलना में बहुत कम है।
भूमध्यसागरीय लोगों के आहार को दूसरों से अलग करने वाली मुख्य बात जैतून के तेल और जैतून के साथ सलाद की प्रचुरता थी, साथ ही साथ कई फलों और सब्जियों का सेवन भी था।
जैतून का तेल अधिकांश भूमध्यसागरीय व्यंजनों का एक प्रमुख घटक है। अपनी गैस्ट्रोनॉमिक क्षमताओं और स्वास्थ्य लाभों के कारण, जैतून का तेल भूमध्यसागरीय आहार को अन्य देशों के आहार में बदलने में एक प्रमुख घटक है।
भूमध्यसागरीय आहार के लिए महीने में तीन या चार बार लाल मांस की कमी की आवश्यकता होती है। सप्ताह में कई बार मछली, चिकन, बत्तख और अंडे का सेवन करने की सलाह दी जाती है।
हर दिन जैतून, फल, पत्तेदार सब्जियों का सलाद, नट्स, पास्ता, कॉर्न फ्लोर, आलू, ताजी सब्जियां, दूध और डेयरी उत्पाद खाने की सलाह दी जाती है।
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