2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
कैरम एवरोहो कैरम्बोला पेड़ का फल है, जो किसीलीचेवी परिवार से संबंधित है। इसे स्टार फ्रूट के नाम से भी जाना जाता है। होमलैंड कैरम्बोला मोलुक्का और सीलोन हैं। जंगली में, इंडोनेशिया में जंगली इलाकों में कैरम्बोला पाया जाता है।
की खेती की किस्में कैरम्बोला इंडोनेशिया, भारत, दक्षिणी चीन, फिलीपींस, संयुक्त राज्य अमेरिका के कुछ हिस्सों और वियतनाम में उगाए जाते हैं।
कैरम्बोला का फल मांसल होता है, जो पीले रंग के विभिन्न रंगों में रंगा होता है। फल का आकार भिन्न होता है - मुर्गी के अंडे से लेकर बड़े नारंगी तक। जब क्रॉसवाइज काटा जाता है, तो एक तारे के आकार का कट प्राप्त होता है, इसलिए इसका नाम "स्टारफ्रूट" है, जिसका अर्थ है स्टार फ्रूट। कैरम्बोला का स्वाद सेब, बेर और अंगूर के बीच की किसी चीज से निर्धारित होता है।
कैरम्बोला के प्रकार
दो मुख्य प्रकार हैं कैरम्बोला - पहले में छोटे फल होते हैं जो खट्टे होते हैं और बहुत तेज सुगंध वाले होते हैं; दूसरे में बड़े फल और हल्का स्वाद होता है, जिसमें ऑक्सालिक एसिड कम होता है। यह फल का खट्टा स्वाद देता है।
कैरम्बोला की संरचना
स्टार फल की संरचना में कार्बनिक अम्ल, विटामिन बी 1, बी 2 और बी 5, विटामिन सी, बीटा कैरोटीन, खनिज कैल्शियम, लोहा, फास्फोरस, सोडियम, पोटेशियम शामिल हैं।
100 ग्राम कैरम्बोला इसमें 31 किलो कैलोरी, 6.7 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, 0.3 ग्राम वसा, 2.8 ग्राम फाइबर, 1 ग्राम प्रोटीन होता है।
कैरम्बोला का चयन और भंडारण
फल चुनें कैरम्बोला जिसमें छाल और भूरे किनारों का एक समान पीला रंग होता है। किनारों पर गहरा भूरा रंग और त्वचा पर नारंगी रंग फल के बहुत लंबे समय तक रहने और विशिष्ट सुगंध और स्वाद के नुकसान का सूचक है।
यदि छाल पर हरे रंग के रंग हैं, तो इसका मतलब है कि भीतरी भाग अभी तक अच्छी तरह से पका नहीं है। ऐसे में, आप कैरम्बोला को घर पर पकने दे सकते हैं।
फिर भी हरे फलों को कमरे के तापमान पर छोड़ देना चाहिए, लेकिन अच्छी तरह से पके हुए फलों को प्लास्टिक की थैली में फ्रिज में रख दें।
खाना पकाने में कैरम्बोला
पके फल कैरम्बोला ताजा सेवन किया जा सकता है। कैरम्बोला की त्वचा खाने योग्य होती है, और मांस बहुत रसदार और थोड़ा कसैला होता है। कुछ किस्में मीठी होती हैं और कुछ थोड़ी खट्टी। यदि आप चाहें, तो आप कैरम्बोला को सलाद, समुद्री भोजन और एवोकैडो या पिज्जा व्यंजनों में शामिल कर सकते हैं।
चीन में, मछली के साथ कैरम्बोला का सेवन किया जाता है, और मलय प्रायद्वीप में, लौंग और चीनी, और कभी-कभी सेब को स्टू किया जाता है। हरे कैरम्बोला फलों को अचार की तरह मैरीनेट किया जाता है या झींगा के साथ पकाया जाता है - थाईलैंड की कुछ खासियत।
फिलीपींस में अक्सर के रस का उपयोग करते हैं कैरम्बोला स्वाद के लिए। कैरम्बोला फूल खट्टे होते हैं और जावा द्वीप पर सलाद में जोड़े जाते हैं। भारत में, वे विभिन्न डिब्बाबंद भोजन के रूप में तैयार किए जाते हैं। फलों के सलाद, केक, मेलबी, कॉकटेल की सजावट और सजावट के लिए कैरम्बोला एक आदर्श विकल्प है। इसका यूनिक स्टार शेप किसी भी डिश को एक्सोटिक लुक देगा।
कैरम्बोला के लाभ
Carambola में न केवल एक आकर्षक उपस्थिति है, बल्कि महत्वपूर्ण स्वास्थ्य गुण भी हैं। Carambola में बहुत अच्छा रोगाणुरोधी और एंटीऑक्सीडेंट प्रभाव होता है। यह फाइबर का अच्छा स्रोत है और कोलेस्ट्रॉल और उच्च रक्तचाप को कम करने में मदद करता है।
यह दांतों और मसूड़ों के लिए उपयोगी है, शरीर को विभिन्न संक्रमणों से बचाता है। कैरंबोला डाइटर्स के लिए सबसे उपयुक्त फलों में से एक है।
एशियाई लोक चिकित्सा में, की पत्तियों और फूलों का उपयोग किया जाता है कैरम्बोला. एक दिलचस्प तथ्य यह है कि खट्टे कैरम्बोला फल के रस में ऑक्सालिक एसिड होता है और यह कपड़ों से दाग-धब्बों को दूर करता है। कैरम्बोला के एक टुकड़े से आप पीतल और तांबे के उत्पादों को पॉलिश कर सकते हैं।
कैरम्बोला से नुकसान
यदि आप गैस्ट्रिटिस, ग्रहणी संबंधी अल्सर, एंटरोकोलाइटिस से पीड़ित हैं, तो कैरम्बोला का सेवन अधिक न करें, क्योंकि अन्यथा अप्रिय लक्षण हो सकते हैं। इसके अलावा, कैरम्बोला में निहित बड़ी मात्रा में ऑक्सालिक एसिड शरीर के नमक चयापचय को बाधित कर सकता है और गुर्दे की समस्या पैदा कर सकता है।
