ड्यूरियन: नारकीय गंध और दिव्य स्वाद वाला फल

2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31

ड्यूरियन को अक्सर फलों का राजा कहा जाता है। इसका स्वाद बहुत अच्छा होता है - इसका स्वाद वनीला और पपीते के साथ एग कस्टर्ड जैसा होता है। असाधारण स्वाद, लेकिन गंध एक और कहानी है।

ड्यूरियन हरे फलों में ताजी घास की गंध आती है। लेकिन जितना अधिक यह परिपक्व और परिपक्व होता है, उतनी ही अधिक गंध बदलती है। छाल मीठी, सड़ी हुई और अत्यधिक संक्षारक हो जाती है। ड्यूरियन की अप्रिय गंध के कारण, कई एशियाई देशों में इसे सार्वजनिक स्थानों (होटल, रेस्तरां, दुकानें, परिवहन, आदि) में आयात करने की मनाही है।

ड्यूरियन की उत्पत्ति की किंवदंती

बहुत साल पहले एशिया में एक राजा रहता था। वह एक ऐसी लड़की से प्यार करता था जिसने अपना प्यार वापस नहीं किया। वह मदद के लिए एक स्थानीय जादूगर के पास गया। और उसने उसे एक पेड़ दिखाया जिस पर अद्भुत सुगंध और असाधारण स्वाद के साथ फल लगे थे।

जादूगर ने कहा कि जैसे ही लड़की ने इस फल का स्वाद चखा, उसे तुरंत ही इससे प्यार हो जाएगा। और ऐसा हुआ भी। लेकिन राजा कृतघ्न था और जादूगर को धन्यवाद देना भूल गया। तब वह बहुत क्रोधित हुआ और उस वृक्ष को श्राप दिया जिस पर "प्रेम" का फल था।

कुछ समय बाद, राजा अपने प्रिय सुंदर फल को फिर से चंगा करना चाहता था। वह पेड़ के पास गया और देखा कि वह सुगंधित फलों से भरा है। गुस्से में आकर उसने एक फल तोड़कर जमीन पर फेंक दिया। वह तितर-बितर हो गया, राजा विरोध नहीं कर सका, और कोशिश की। उसका आश्चर्य क्या था जब उसने महसूस किया कि फल की गंध बदल गई है, लेकिन उसका जादुई स्वाद नहीं।

डूरियन फल कैसे खाएं

फलों को पूरी तरह से पकाकर ही खाना चाहिए। अपरिपक्व फल बेस्वाद होते हैं, और अधिक पके - बहुत कड़वे। सच्चे पारखी ड्यूरियन को सबसे अच्छे व्यंजनों में से एक मानते हैं।

जिस तरह से आप ड्यूरियन के समृद्ध स्वाद की पूरी तरह से सराहना कर पाएंगे, वह है अपने हाथ से छाल को तोड़ना और अंदर खाना। चम्मच का उपयोग करना अच्छा है, अन्यथा छाल की अप्रिय गंध से छुटकारा पाना बहुत मुश्किल होगा। स्थानीय लोग फलों को थोड़े नमकीन पानी से धोते हैं।

थाईलैंड में, नारियल के दूध के साथ, ड्यूरियन दलिया भरने के साथ बेक्ड केक बनाए जाते हैं। एशिया में, फलों के अंदरूनी हिस्से को अक्सर जैम, आइसक्रीम और मूस में मिलाया जाता है। ड्यूरियन के उत्कृष्ट स्वाद को कॉफी के साथ भी जोड़ा जाता है, इसलिए इसे अक्सर नाश्ते के साथ परोसा जाता है।

कच्चे फलों का उपयोग सब्जियों के रूप में किया जाता है। उन्हें छोटे टुकड़ों में काटा जाता है और मसालों के साथ स्टू या तला जाता है। थायस - ड्यूरियन द्वारा बनाया गया एक विशेष पेस्ट मसाले के रूप में भी प्रयोग किया जाता है। इंडोनेशिया में, इसे ताजा मछली के सूप में जोड़ा जाता है। बीजों को आमतौर पर फेंका नहीं जाता है, लेकिन भुना और कुचला जाता है, इनका उपयोग मसाले के रूप में भी किया जाता है।

ड्यूरिन के उपयोगी गुण

फल न केवल भूख को संतुष्ट कर सकता है, बल्कि इसमें उपचार गुण भी होते हैं। इसकी पत्तियों में हाइड्रोक्सीट्रिप्टामाइन, सरसों का तेल और ज्वरनाशक गुण होते हैं। स्थानीय लोग इसका उपयोग सर्दी और कुछ संक्रामक रोगों के इलाज के लिए करते हैं। ड्यूरियन लीफ बाथ पीलिया के इलाज में मददगार है क्योंकि यह एलिवेटेड बिलीरुबिन के रिलीज को बढ़ावा देता है। पौधों की जड़ों में एंटीवायरल क्रिया होती है।

ड्यूरियन फल का उपयोग एक अच्छे कृमिनाशक के रूप में किया जाता है। बीजों में कसैले गुण होते हैं और दस्त के इलाज के लिए उपयोग किए जाते हैं। फलों, सल्फर और विटामिन में निहित अमीनो एसिड समग्र प्रतिरक्षा को बढ़ाने में मदद करते हैं। लेकिन शायद ड्यूरियन की सबसे महत्वपूर्ण विशेषता यह है कि यह पुरुषों के लिए उपयोगी है और माना जाता है कि यह यौन शक्ति को बढ़ाने की क्षमता रखता है।