जीरा और जीरा में अंतर

2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31

कभी-कभी समान नामों का अर्थ पूरी तरह से अलग होता है और यह खाना पकाने के लिए विशेष रूप से महत्वपूर्ण है। वैसे तो जीरा और जीरे की जड़ एक ही होती है और हालांकि दोनों मसाले हैं और काफी सुगंधित (लेकिन अलग तरीके से), लेकिन अंतर जरूर है।

वास्तव में, केवल शब्द की जड़ और उनकी तेज गंध ही जीरा और जीरा के बीच समानताएं हैं और तथ्य यह है कि वे मसाले हैं।

ऐसे प्रश्न पूछना और सही उत्तरों की तलाश करना अच्छा है, क्योंकि ऐसी गृहिणियां हैं जो लंबे समय से खाना बना रही हैं और जो सोचती हैं कि कोई अंतर नहीं है।

हम केवल यह आशा कर सकते हैं कि वे दोनों गंधों का उपयोग न करें, क्योंकि यदि वे जीरा डालते हैं, जहां जीरा डाला जाता है और इसके विपरीत, पकवान निश्चित रूप से उस तरह से नहीं निकलेगा जैसा हम चाहते हैं।

आइए पहले जीरा देखें। यह सुदूर 3000 ईसा पूर्व से आता है। ईसा पूर्व और बाद में मध्य युग में मसाला वास्तव में लोकप्रिय हो गया और यूरोप में प्रवेश किया। जीरे का पौधा करीब एक मीटर ऊंचा होता है। यह द्विवार्षिक से बहुत वार्षिक हो सकता है। जीरा प्राचीन काल से जाना जाता है। पौधा आधा मीटर की ऊंचाई तक पहुंचता है।

यहाँ दो मसालों के बीच मुख्य अंतर हैं जो आपको अनिवार्य रूप से याद रहेंगे:

1. जीरा जीरे की तुलना में रंग में काफी हल्का होता है।

2. जीरे का स्वाद जीरे से ज्यादा तीखा होता है।

3. इसके अलावा दोनों मसालों का इस्तेमाल अलग-अलग तरह के व्यंजनों में किया जाता है। जीरा सबसे अच्छा क्या है कीमा बनाया हुआ मांस है। यह आलू स्टू, दाल के लिए भी उपयुक्त है। जीरा एक ऐसा मसाला है जिसका उपयोग ज्यादातर बल्गेरियाई व्यंजनों में अचार, नमकीन बिस्कुट के लिए किया जाता है। यह वसायुक्त और भारी मांस के लिए भी उपयुक्त है।

4. जीरा में सौंफ की सुगंध होती है, जो बहुत ही यादगार होती है, जिसे अक्सर स्कैंडिनेवियाई व्यंजनों में इस्तेमाल किया जाता है।

5. अगर आप जीरा को मसाले के रूप में मिलाते हैं, तो आप नमक और काली मिर्च के अलावा कोई गंध नहीं डाल सकते। नहीं तो डिश का स्वाद अच्छा नहीं लगेगा।

6. जीरे के संबंध में - इसकी अत्यंत तेज सुगंध के कारण, इस मसाले को कम मात्रा में ही मिलाना चाहिए, नहीं तो यह पूरी तरह से पकवान का स्वाद ले सकता है। किमोनो के बारे में अच्छी बात यह है कि इसे दिलकश, अजवायन के साथ जोड़ा जा सकता है, लेकिन निश्चित रूप से मात्रा से सावधान रहें।