2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
सेब को फलों की रानी के रूप में परिभाषित किया गया है। उत्कृष्ट स्वाद के अलावा, यह सबसे अधिक किस्मों वाला फल भी है। दुनिया भर में 10,000 से अधिक विभिन्न प्रकार की किस्में जानी जाती हैं सेब - सबसे अधिक आकर्षक स्वाद को संतुष्ट करने के लिए पर्याप्त से अधिक। विभिन्न प्रकार के सेब पकने के समय, त्वचा के रंग और फलों के स्वाद में भिन्न होते हैं।
कुछ समय पहले तक, बाल रोग विशेषज्ञों ने सिफारिश की थी कि सेब शिशु के आहार में शामिल होने वाला पहला फल हो। और यद्यपि अधिकांश शिशुओं को ताजा निचोड़ा हुआ सेब का रस पीने या सेब की प्यूरी का सेवन करने में कोई समस्या नहीं है, हाल ही के एक अध्ययन में पाया गया है कि खाद्य एलर्जी से पीड़ित 75% लोगों को एलर्जी है सेब.
एलर्जी प्रतिक्रियाएं जो इस खाद्य एलर्जी से प्रभावित लोगों को परेशान कर सकती हैं, हल्के पेट की जलन से लेकर मुंह या जीभ पर ठंडे घावों तक होती है। प्रतिक्रियाएं व्यक्तियों और व्यक्तिगत किस्मों में असहिष्णुता की डिग्री दोनों पर निर्भर करती हैं।
वैज्ञानिकों ने पाया है कि कुछ किस्में, जैसे कि गोल्डन सुपर्ब या ग्रैनी स्मिथ, कुछ अन्य किस्मों की तुलना में बहुत अधिक जलन पैदा करती हैं।
आणविक जीवविज्ञानी, प्रमुख एलर्जिस्ट और वनस्पतिशास्त्री सेब की विभिन्न किस्मों से होने वाली एलर्जी का पता लगाने की कोशिश कर रहे हैं। इसकी मदद से वे सबसे हाइपोएलर्जेनिक किस्मों को खोजने की उम्मीद करते हैं। इस प्रकार, वे उन जीनों को अलग करने की उम्मीद करते हैं जो असहिष्णुता प्रतिक्रिया के लिए जिम्मेदार होते हैं जो फलों के सेवन के कारण होते हैं। एक बार जब यह जीन सफलतापूर्वक अलग हो जाता है, तो वैज्ञानिक सेब की एक नई किस्म का उत्पादन करने में सक्षम होंगे जिसमें यह गायब या "खामोश" होगा।
डॉ एलेसेंड्रो बॉटन के अनुसार: नई किस्मों के निर्माण के साथ इस तरह के प्रयोगों को अत्यधिक सावधानी के साथ संपर्क किया जाना चाहिए, क्योंकि जब जेनेटिक इंजीनियरिंग की बात आती है, तो परिणाम अप्रत्याशित हो सकते हैं।
हाइपोएलर्जेनिक किस्मों की नई किस्म विकसित करने वाले वैज्ञानिकों ने चेतावनी दी है कि इस तरह के प्रयोगों के लिए संभावित दुष्प्रभावों की दीर्घकालिक निगरानी की आवश्यकता होती है।
विभिन्न खाद्य पदार्थों में एलर्जी को कम करना राष्ट्र के स्वास्थ्य के लिए अत्यंत महत्वपूर्ण है, यूनिवर्सिटी ऑफ न्यू कैसल, यूके के डॉ. लिन फ्रीर ने कहा। लेकिन क्या ऐसे मामलों में जेनेटिक इंजीनियरिंग ही एकमात्र विकल्प है?
उनके अनुसार: "हालांकि शुरू में सेब के प्रति असहिष्णुता वाले कई लोग एक नई, हाइपोएलर्जेनिक आनुवंशिक रूप से संशोधित किस्म के सेवन की संभावना के बारे में सकारात्मक थे। सेब पारंपरिक, स्वाभाविक रूप से होने वाली किस्मों के लिए अभी भी एक स्पष्ट प्राथमिकता है।"
प्रकृति माँ ने अपने सभी बच्चों का ध्यान रखा है - यहाँ तक कि उन लोगों का भी जो सेब के प्रति असहिष्णुता से पीड़ित हैं। "जवाब हमारे सामने हैं," पडुआ विश्वविद्यालय में इतालवी वनस्पतिशास्त्री डॉ. एलेसेंड्रो बॉटन ने कहा।
कई उपयुक्त किस्में हैं जैसे कि जोनागोल्ड या ग्लूसेस्टर, जिसमें असहिष्णुता की प्रतिक्रिया नगण्य है। उनके प्राकृतिक क्रासिंग के माध्यम से एक नई किस्म बनाई जा सकती है हाइपोएलर्जेनिक सेब जो उपभोक्ताओं में एलर्जी का कारण नहीं बनता है।
सिफारिश की:
सेब के साथ विशेष आहार - दिन में 3 सेब
अमेरिकन फाउंडेशन फॉर परमानेंट फैट लॉस ने पाया है कि जब उसके कुछ ग्राहक अपने आहार में कुछ भी बदले बिना प्रत्येक भोजन से पहले एक सेब खाते हैं, तो यह अतिरिक्त पाउंड हासिल करना बंद कर देता है। इस दृष्टिकोण के साथ कई प्रयोग और प्रयोग शुरू हुए। जो लोग इस विधि से गुजरे हैं वे आश्चर्यजनक परिणाम देख रहे हैं। सबसे चौंकाने वाला मामला एक ऐसे व्यक्ति का है जिसने बारह सप्ताह में सत्रह पाउंड वजन कम किया। सेब के आहार का आधार प्रत्येक मुख्य भोजन से पहले एक सेब खाना शामिल है। विचार यह है
गर्म मिर्च को कैसे सुरक्षित रखें
गर्म मिर्च व्यंजनों के लिए एक अच्छा अतिरिक्त है। उनके संरक्षण के लिए अलग-अलग तरीके हैं। चोरबादजी मिर्च को संरक्षित करने के लिए साढ़े तीन किलोग्राम मिर्च और नमक की जरूरत होती है। चार लीटर पानी में नमक मिलाया जाता है - लगभग एक किलोग्राम। पानी उबाला जाता है और फिर ठंडा होने दिया जाता है। इस समय, मिर्च धोए जाते हैं और उनके डंठल काट दिए जाते हैं, और बीज हिल जाते हैं। प्रत्येक काली मिर्च को कई स्थानों पर एक मोटी सुई से छेदा जाता है। मिर्च को साफ सूखे जार में कसकर पैक किया जाता
यूरोपीय वैज्ञानिक: एस्पार्टेम सुरक्षित है
यूरोपीय खाद्य नियामक प्राधिकरण के अनुसार, कृत्रिम स्वीटनर एस्पार्टेम सुरक्षित है। यूरोपीय खाद्य सुरक्षा प्राधिकरण के विशेषज्ञों की राय है कि एस्पार्टेम के उपयोग से मानव स्वास्थ्य को कोई खतरा नहीं है। एस्पार्टेम, जिसे E951 के नाम से जाना जाता है, में एस्पार्टिक एसिड, फेनिलएलनिन और मेथनॉल की नगण्य मात्रा होती है। एस्पार्टिक एसिड एक प्राकृतिक अमीनो एसिड है जो नए डीएनए बनाने के लिए जिम्मेदार है और मस्तिष्क में एक न्यूरोट्रांसमीटर के रूप में कार्य करता है। फेनिलएलनिन एक आवश्यक
क्या वनस्पति तेलों से खाना बनाना सुरक्षित है?
तला हुआ खाना हानिकारक है - यह एक ऐसी चीज है जिसे हर कोई जानता है। वहाँ से, विभिन्न सिद्धांत अनुसरण करते हैं, जो बताते हैं कि यदि हम जैतून के तेल या सूरजमुखी के तेल से भूनते हैं, तो भोजन हानिकारक नहीं रह जाता है। अन्य स्पष्टीकरण हैं, जिसके अनुसार क्षति वसा की मात्रा, तलने के तापमान और अन्य कारकों से निर्धारित होती है। सच क्या है?
सेब: सुपरफूड्स से ज्यादा उपयोगी क्यों है सेब?
जब से यह आइजैक न्यूटन के सिर पर गिरा, सेब ने साबित कर दिया कि यह वास्तव में क्या है: छोटा लेकिन शक्तिशाली। यह इसके पोषण लाभों के बारे में भी सच है। इसे अक्सर कम करके आंका जाता है और आधुनिक सुपरफूड्स जैसे मैका के पक्ष में छोड़ दिया जाता है, जिसके आम, पपीता या ड्रैगन फ्रूट जैसे अलोकप्रिय फल भी हैं। सच तो यह है कि सेब की तुलना सिर्फ उनसे ही नहीं की जा सकती। यह बहुत अधिक उपयोगी हो सकता है
