2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
यूरोपीय खाद्य नियामक प्राधिकरण के अनुसार, कृत्रिम स्वीटनर एस्पार्टेम सुरक्षित है। यूरोपीय खाद्य सुरक्षा प्राधिकरण के विशेषज्ञों की राय है कि एस्पार्टेम के उपयोग से मानव स्वास्थ्य को कोई खतरा नहीं है।
एस्पार्टेम, जिसे E951 के नाम से जाना जाता है, में एस्पार्टिक एसिड, फेनिलएलनिन और मेथनॉल की नगण्य मात्रा होती है। एस्पार्टिक एसिड एक प्राकृतिक अमीनो एसिड है जो नए डीएनए बनाने के लिए जिम्मेदार है और मस्तिष्क में एक न्यूरोट्रांसमीटर के रूप में कार्य करता है। फेनिलएलनिन एक आवश्यक अमीनो एसिड है जो टाइरोसिन और न्यूरोट्रांसमीटर के संश्लेषण के लिए एक उत्तेजक के रूप में कार्य करता है।
1965 में जिम श्लैटर द्वारा एस्पार्टेम को संश्लेषित किया गया था। उन्होंने जो पदार्थ खोजा वह चीनी से लगभग 200 गुना मीठा है। 80 के दशक की शुरुआत से शीतल पेय, भोजन, फलों के रस और विभिन्न कन्फेक्शनरी के उत्पादन में भारी निवेश करना शुरू कर दिया, विशेष रूप से वे जिन्हें आहार के रूप में परिभाषित किया गया है।
कई नैदानिक अध्ययनों ने खाद्य उद्योग में एस्पार्टेम के व्यापक उपयोग की सुरक्षा पर सवाल उठाया है। माना जाता है कि एस्पार्टेम 90 से अधिक विभिन्न प्रकार की बीमारियों और कुछ असाधारण मामलों में मृत्यु का कारण बनता है।
एफडीए (फेडरल मेडिसिन एजेंसी) साइड इफेक्ट मॉनिटरिंग सिस्टम की रिपोर्ट है कि आहार की खुराक के कारण होने वाले लगभग 75 प्रतिशत दुष्प्रभावों के लिए एस्पार्टेम जिम्मेदार है।
कई स्वतंत्र अध्ययनों से पता चला है कि एस्पार्टेम कई बीमारियों का कारण बन सकता है जिन्हें गलती से दैनिक तनाव और काम पर थकान के लिए जिम्मेदार ठहराया जा सकता है।
एस्पार्टेम युक्त खाद्य पदार्थों या पेय पदार्थों के नियमित सेवन से सिरदर्द, थकान, चक्कर आना, अवसाद, मतली, वजन बढ़ना, चकत्ते, सुनने और दृष्टि की समस्याएं, चिंता, हृदय की समस्याएं और सांस लेने में कठिनाई, स्मृति समस्याएं, स्वाद की हानि, बिगड़ा हुआ भाषण, चक्कर आना हो सकता है। और हल्कापन, आदि।
हेल्थकेयर पेशेवर सलाह देते हैं कि यदि आप मल्टीपल स्केलेरोसिस, ब्रेन ट्यूमर, पार्किंसंस रोग, मधुमेह, अल्जाइमर रोग और ऑटिज्म से पीड़ित हैं, तो आप एस्पार्टेम युक्त खाद्य पदार्थों और पेय पदार्थों का सेवन न करें, क्योंकि इस कृत्रिम स्वीटनर के उपयोग से इन रोगों को बढ़ाया जा सकता है।
यूरोपीय खाद्य सुरक्षा प्राधिकरण के विशेषज्ञों के अनुसार, जब तक अनुशंसित दैनिक खुराक को पार नहीं किया जाता है, तब तक एस्पार्टेम स्वास्थ्य के लिए खतरा पैदा नहीं करता है।
एक सुरक्षित दैनिक खुराक प्रति दिन शरीर के वजन के लगभग 40 मिलीग्राम प्रति किलोग्राम है, जो प्रति वयस्क लगभग 2800 मिलीग्राम है। 3 वर्ष से कम उम्र के बच्चों में खुराक 600 मिलीग्राम से अधिक नहीं होनी चाहिए।
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क्यूस्टेन्डिल में एक छोटी पेस्ट्री की दुकान के मालिक, जो एस्पार्टेम की उच्च सामग्री के साथ पास्ता की पेशकश करते हुए पकड़ा गया था, उस पर भारी जुर्माना लगाया गया था। एस्पार्टेम एक सिंथेटिक स्वीटनर है जिसका उपयोग चीनी के विकल्प के रूप में किया जाता है और यह अमीनो एसिड एस्पार्टिक एसिड और फेनिलएलनिन का डाइपेप्टाइड है। यह व्यापक रूप से भोजन और कार्बोनेटेड और गैर-कार्बोनेटेड शीतल पेय के उत्पादन में उपयोग किया जाता है। एस्परम वाले उत्पादों के लेबल पर "
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