2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
जैक्स पेपिन की पसंदीदा व्यंजनों में से एक, जिसका नाम हर कोई जानता है, रैटटौइल के साथ पास्ता पेनी पास्ता के लिए है। यह एक क्लासिक फ्रांसीसी व्यंजन है जो बहुत आसानी से और जल्दी से तैयार किया जाता है, जब तक कि आप महान फ्रांसीसी शेफ की सलाह का सख्ती से पालन करते हैं।
यह निर्दिष्ट करना महत्वपूर्ण है कि इसकी तैयारी में, जैक्स पेपिन स्वयं बैंगन को छीलता नहीं है और रैटटौइल के लिए क्लासिक नुस्खा के विपरीत, सभी सब्जियों को एक साथ रखता है, क्रमिक रूप से नहीं। लेकिन चलिए सीधे सवाल पर आते हैं और आपको जैक्स पेपिन रैटटौइल के साथ पेनी पास्ता तैयार करने के तरीके से परिचित कराते हैं:
रैटटौइल के लिए आवश्यक उत्पाद: 1 बैंगन, लगभग 2.5 सेंटीमीटर आकार के टुकड़ों में कटा हुआ, 2 लंबी लाल मिर्च, लगभग 2.5 सेंटीमीटर आकार के टुकड़ों में कटा हुआ, 2 तोरी, 2 सेंटीमीटर आकार के क्यूब्स में कटा हुआ, 2 चम्मच। कटा हुआ प्याज, टमाटर सॉस में कटा हुआ टमाटर का 1 छोटा कैन, 2 बड़े चम्मच मोटा कटा हुआ लहसुन, 1/4 छोटा चम्मच। जैतून का तेल, 2 चम्मच। प
पेन्ने पास्ता के लिए आवश्यक उत्पाद: 350 ग्राम पेने पास्ता, 3 बड़े चम्मच। जैतून का तेल, 3/4 छोटा चम्मच। ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च, 1/2 छोटा चम्मच पिसा हुआ काला जैतून, 1/4 छोटा चम्मच। कसा हुआ परमेसन, स्वादानुसार नमक, सजावट के लिए तुलसी के कुछ ताजे पत्ते fresh
रैटटौइल कैसे तैयार करें: डिश के लिए सभी सूचीबद्ध सामग्री को एक बड़े सॉस पैन में उबालें, ढक दें और धीमी आंच पर लगभग आधे घंटे तक उबालें। यदि आप तोरी को निर्जलित करने के लिए पूर्व-नमक नहीं कर पाए हैं, तो आपको बहुत अधिक तरल पदार्थ मिल सकता है। ऐसे में कुछ मिनट के लिए आंच को बढ़ा दें ताकि पानी में उबाल आ जाए। इस तरह से तैयार रैटटौइल को कमरे के तापमान पर ठंडा करने के लिए अलग रख दिया जाता है।
पेन्ने पास्ता कैसे तैयार करें: एक बड़े कटोरे में, लगभग 3.5 लीटर नमकीन पानी उबालें, जिसमें पास्ता डाला जाता है। अच्छी तरह से हिलाएं ताकि पास्ता आपस में चिपके नहीं, और जब वे फिर से उबल जाएं, तो हिलाने की प्रक्रिया को दोहराएं। उन्हें उनकी पैकेजिंग के निर्देशों के आधार पर उबाला जाता है, लेकिन इसमें आमतौर पर लगभग 10-12 मिनट लगते हैं।
इस बीच, एक कटोरी में रैटटौइल, 3/4 टीस्पून नमक, जैतून का तेल और काली मिर्च मिलाएं। प्याले को माइक्रोवेव में गर्म होने के लिए 2 मिनिट के लिए रख दीजिए. तैयार सूखा हुआ पेस्ट रैटटौइल के साथ मिलाया जाता है, पनीर के साथ छिड़का जाता है और सब कुछ फिर से मिलाया जाता है।
परिणामी पकवान को 4 कटोरे में बांटा गया है, और अधिक परमेसन पनीर जोड़ें और ताजा तुलसी के पत्तों के साथ गार्निश करें।
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