2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
शायद ही कोई पाक प्रेमी होगा जिसने फिएस्टा टीवी पर प्रसारित होने वाले अपने पाक शो के लिए बुल्गारिया में मशहूर जैक्स पेपिन का नाम न सुना हो। हर गृहिणी के लिए विशेष रूप से उपयोगी उसकी किताब है जैक्स पेपिन के साथ हर दिन: त्वरित और स्वादिष्ट व्यंजन, जिसमें वास्तव में हर व्यंजन तेज और स्वादिष्ट होता है।
इसलिए यहां हमने आपको पेला के लिए उनके व्यंजनों में से एक को प्रस्तुत करने के लिए चुना है, जो पहली बार पढ़ने के लिए बहुत अधिक दिखावा और जटिल लग सकता है, लेकिन वास्तव में, यदि आप इसका अच्छी तरह से अध्ययन करते हैं, तो आप पाएंगे कि न तो उत्पाद कठिन हैं और न ही तैयारी। यह उसके लिए जटिल है। और यहाँ जैक्स पेपिन की रेसिपी ही है:
चिकन और समुद्री भोजन के साथ पेला
4 सर्विंग्स के लिए आवश्यक उत्पाद: १ छीलकर १२ टुकड़ों में काट लें चोरिज़ो सॉसेज, ३ बड़े चम्मच। जैतून का तेल, 4 त्वचा रहित चिकन पैर, 1 चम्मच। कटा हुआ मशरूम, 1 बड़ा चम्मच कटा हुआ लहसुन, 1 चम्मच। कटा हुआ प्याज, 1 1/4 छोटा चम्मच। लघु अनाज चावल, 1 चम्मच। कटे हुए केपर्स, लाल मिर्च, हरी जैतून और लहसुन का मिश्रण (इस मामले में जैक्स पेपिन तथाकथित अल्कापाराडो का उपयोग करता है, जो कि बस इतना ही है, लेकिन बल्गेरियाई बाजार में मिलना बहुत मुश्किल है), 1 चम्मच। बारीक कटा हुआ टमाटर (डिब्बाबंद) टमाटर भी इस्तेमाल किया जा सकता है), 1/3 छोटा चम्मच। गर्म साल्सा, 1 1/2, छोटा चम्मच। केसर, 1 1/2 छोटा चम्मच। चिकन शोरबा, 170 ग्राम समुद्री गोले, बहते पानी के नीचे पूर्व-धोया, 20 पीसी। काले मसल्स, 12 कच्चे बिना छिलके वाले झींगे, 1/2 छोटा चम्मच। फ्रोजन मटर (यदि आपके पास फ्रोजन मटर नहीं है तो डिब्बाबंद भी किया जा सकता है)
बनाने की विधि: एक बड़े पैन में जैतून का तेल गरम करें और बंधी हुई और कटी हुई टाँगों और चोरिज़ो सॉसेज को सभी तरफ से सुनहरा होने तक तल लें। मशरूम, लहसुन और प्याज डालें और एक और 1 मिनट के लिए भूनें।
अंत में, चावल डालें, सब कुछ मिलाएँ और फिर सब्जियाँ, टमाटर, गरमा गरम सालसा, चिकन शोरबा और केसर को बराबर भागों में मिला लें। फिर से हिलाएँ और डिश को स्वादानुसार नमक करें।
यह समुद्री भोजन की बारी है, लेकिन उनके अतिरिक्त के साथ Paella हिलाओ मत, लेकिन बस इसे उनके साथ और 8 मिनट के लिए उबलने दें।
आखिरी में मटर है, लेकिन इसे 3 मिनट से ज्यादा की जरूरत नहीं है। डिश को हिलाया जाता है और परोसने के लिए तैयार है।
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