2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
फ्रांस के पाक गुरु, कुख्यात जैक्स पेपिन, वास्तव में 50 वर्षों से अधिक समय से अमेरिका में रह रहे हैं। यही कारण है कि उनकी किताबें मुख्य रूप से अंग्रेजी में प्रकाशित होती हैं, हालांकि उन्होंने फ्रेंच व्यंजनों को बढ़ावा देने के लिए बहुत कुछ किया है।
सौभाग्य से, हालांकि, जैक्स पेपिन के साथ हर दिन पुस्तक: बल्गेरियाई में त्वरित और स्वादिष्ट व्यंजन भी उपलब्ध हैं और लगभग किसी भी किताबों की दुकान से आसानी से खरीदा जा सकता है।
हालाँकि, जैसा कि हम जानते हैं कि औसत बल्गेरियाई के पास रसोई की किताबों के लिए पर्याप्त पैसा नहीं है, हमने आपको इस पुस्तक में प्रकाशित उनकी सबसे दिलचस्प व्यंजनों में से एक की पेशकश करने का फैसला किया है। वह के लिए है सामन मूस, जैसा कि जैक्स पेपिन ने स्वयं अपने नुस्खा की प्रस्तावना में साझा किया था कि मछली का मांस शुद्ध होता है, इसलिए आप स्मोक्ड सैल्मन के स्लाइस या सिरों का भी उपयोग कर सकते हैं, जब तक कि उन्हें अधिक किफायती मूल्य पर पेश किया जाता है।
स्मोक्ड सैल्मन लगभग हर बड़े स्टोर में मिल सकता है। इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि यह कनाडा, स्कॉटलैंड, अलास्का या नोवा स्कोटिया से है। इसकी समाप्ति तिथि की जांच करना महत्वपूर्ण है और तदनुसार निगरानी करें कि क्या इसकी कीमत आपको सूट करती है। केपर्स और चिव्स, या सबसे खराब स्थिति में, हरा प्याज प्राप्त करना भी महत्वपूर्ण है। यहाँ जैक्स पेपिन की रेसिपी ही है:
सामन मूस
आवश्यक उत्पाद: 150 ग्राम स्मोक्ड सैल्मन, 1/2 छोटा चम्मच। पनीर या सफेद ब्रेड पनीर, 1 चम्मच। ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस, 2 बड़े चम्मच। बारीक कटा हुआ लाल प्याज, 1 चम्मच। बारीक कटा हुआ चिव्स, 2 चम्मच। सूखा केपर्स, 2 चम्मच। मछली मूस, नमक और काली मिर्च परोसने के लिए अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल, टोस्टेड स्लाइस या स्नैक्स
बनाने की विधि: एक खाद्य प्रोसेसर में, मछली, पनीर और नींबू का रस और स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च के साथ मैश करें। समुद्री नमक का उपयोग करना बेहतर होता है। मूस को एक उपयुक्त कंटेनर में स्थानांतरित करें और, प्लास्टिक या एल्यूमीनियम पन्नी का उपयोग करके, मिश्रण को गूंध लें ताकि लगभग 2 सेमी मोटी एक चिकनी परत प्राप्त हो। ऊपर से प्याज, केपर्स और जैतून का तेल दोनों के साथ छिड़के। टोस्टेड स्लाइस, ब्रेट्ज़ेल या स्नैक्स के साथ परोसें।
वोदका और शराब के प्रेमियों के लिए एक विशेष रूप से उपयुक्त क्षुधावर्धक है।
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