भैंस का दूध - प्रकृति का चमत्कार

2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31

भैंस के दूध का एक और नाम है और यह प्रकृति का चमत्कार है। भैंस का दही सबसे ज्यादा फायदेमंद होता है। यह उच्च पोषण मूल्य और अनगिनत सकारात्मक गुणों वाला एक अत्यंत मूल्यवान उत्पाद है।

आज डेयरी बाजार में अग्रणी गाय का दूध है। हालांकि, भैंस के दूध की उपेक्षा नहीं की जानी चाहिए और इसे आपके मेनू में अधिक से अधिक उपस्थित होना चाहिए।

भैंस के दूध में भारी मात्रा में प्रोटीन और दूध वसा होता है, जो इसे एक अनिवार्य जैविक उत्पाद बनाता है। इटली का असली असली मोत्ज़ारेला इसी दूध से बनता है। इसमें एक अद्वितीय संश्लेषण और संतृप्त और असंतृप्त फैटी एसिड का सही अनुपात है।

इस दूध में अमीनो एसिड अंडे की तुलना में कई गुना अधिक होता है। ताजा और संसाधित दोनों अवस्थाओं में उच्च पोषण मूल्य - कम कैलोरी सामग्री का अनुपात अनुकूल है।

भैंस का दूध सेहत के लिए बेहद फायदेमंद होता है। इसमें विटामिन ए, ई, डी और सी होता है। यह प्रतिरक्षा प्रणाली का समर्थन करता है और ताकत देता है। ल्यूकेमिया, अन्य प्रकार के दूध से दूध एलर्जी और अन्य के रोगियों के लिए अक्सर इसकी सिफारिश की जाती है।

हमारे देश में भैंस प्रजनन 7वीं शताब्दी से विकसित हो रहा है। भैंस रोग के प्रति बहुत प्रतिरोधी होती हैं। वे पागल गाय से पीड़ित नहीं होते हैं, शायद ही कभी तपेदिक, ब्रुसेलोसिस आदि से पीड़ित होते हैं।

यह भी दिलचस्प है कि चेरनोबिल दुर्घटना के बाद किए गए शोध के बाद यह पता चला कि भैंस के दूध में रेडियोधर्मी तत्वों की मात्रा सबसे कम होती है। इसमें विकिरण के लिए उच्च प्रतिरोध है।

भैंस का दूध अपनी अनूठी संरचना, मूल्यवान पोषण और औषधीय गुणों के साथ पौधे और पशु मूल दोनों के कई खाद्य पदार्थों से आगे निकल जाता है। इसमें पानी की मात्रा कम होती है और यह गाय के दूध से दोगुना तैलीय और गाढ़ा होता है। इसमें मौजूद प्रोटीन में ग्लोब्युलिन और एल्ब्यूमिन अधिक होते हैं। इसका सफेद रंग इसमें कैरोटीन की कमी के कारण होता है।

इसके स्वाद के अलावा भैंस के दूध को भूख बढ़ाने के लिए खाया जाता है। यह चयापचय में सुधार करता है और खराब कोलेस्ट्रॉल को कम करता है, एनीमिया से बचाता है और प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है।