2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
भैंस का दूध इसमें प्राकृतिक एंटीऑक्सीडेंट टोकोफेरोल के उच्च स्तर होते हैं। यह एक स्वस्थ और पौष्टिक दैनिक पेय है और इसका सेवन सभी उम्र के लोग कर सकते हैं। भैंस का दूध खनिजों और विटामिनों की एक समृद्ध विविधता है, जिसकी बदौलत यह अपने पोषण मूल्य के लिए व्यापक रूप से मान्यता प्राप्त है।
भैंस के दूध के बारे में पोषण, तथ्य और जानकारी
भैंस का दूध कैल्शियम में अत्यधिक समृद्ध है। इसमें मैग्नीशियम, पोटेशियम और फास्फोरस की अच्छी सांद्रता भी होती है। इसमें थोड़ी मात्रा में लोहा, सोडियम, जस्ता, तांबा और मैंगनीज भी होता है।
भैंस के दूध में विटामिन की मात्रा
भैंस का दूध राइबोफ्लेविन, विटामिन बी12 और विटामिन ए और सी का एक समृद्ध स्रोत है। इसमें फोलिक एसिड, पैंटोथेनिक एसिड, विटामिन बी 6 और नियासिन की थोड़ी मात्रा होती है।
भैंस के दूध की कैलोरी सामग्री
१०० ग्राम भैंस का दूध इसमें 97 कैलोरी होती है, जिसमें वसा से 61 कैलोरी होती है।
भैंस के दूध के स्वास्थ्य लाभ
भैंस का दूध स्वस्थ हड्डियों, दंत स्वास्थ्य, हृदय स्वास्थ्य, वजन बढ़ाने आदि के लिए अनुशंसित।
स्वास्थ्य के लिए बेहतर भोजन: इम्युनोग्लोबुलिन, लैक्टोफेरिन, लाइसोजाइम, लैक्टोपेरॉक्साइड्स के साथ-साथ बिफिडोजेनिक कारक जैसे विभिन्न बायोप्रोटेक्टिव कारकों के उच्च स्तर की उपस्थिति, भैंस के दूध को विशेष आहार की एक विस्तृत श्रृंखला की तैयारी के लिए गाय के दूध से अधिक उपयुक्त बनाती है। स्वस्थ आहार।
मट्ठा प्रोटीन: भैंस के दूध के प्रोटीन विशेष प्रोटीन होते हैं जो गाय के दूध के प्रोटीन की तुलना में गर्मी उपचार के लिए अधिक प्रतिरोधी होते हैं। से तैयार सूखे दूध उत्पाद भैंस का दूध, गाय के दूध के समान परिस्थितियों में संसाधित किए जाने पर असंक्रमित प्रोटीन का उच्च स्तर दिखाएं।
सामान्य तौर पर, भैंस के दूध से सूखे डेयरी उत्पादों का विघटन व्यवहार गाय के दूध से भिन्न नहीं होता है। हालांकि, प्रक्रिया अनुप्रयोगों में भैंस के दूध के पाउडर को गाय के दूध के पाउडर के लिए बेहतर किया जा सकता है, जहां उच्च स्तर के बिना मट्ठा प्रोटीन को प्राथमिकता दी जाती है।
भैंस के दूध का भंडारण
से पनीर भैंस का दूध उत्कृष्ट बनावट विशेषताओं को दर्शाता है। इटली में, कानून ने हाल ही में मोज़ेरेला नाम के उपयोग पर प्रतिबंध लगाया है, इसलिए केवल भैंस के दूध (गाय के दूध के बिना) से बने उत्पादों को ही कहा जा सकता है।
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