2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
कॉफी के बारे में राय काफी भिन्न है - कुछ इसे स्वस्थ और स्फूर्तिदायक मानते हैं, जबकि अन्य इसे व्यसनी और हानिकारक मानते हैं। फिर भी, अगर सबूतों को ध्यान में रखा जाता है, तो कॉफी और स्वास्थ्य पर केंद्रित अधिकांश शोध इसे उपयोगी पाते हैं।
के कई कॉफी के सकारात्मक प्रभाव शक्तिशाली एंटीऑक्सिडेंट की अपनी प्रभावशाली सामग्री के कारण। अध्ययन यह भी साबित करते हैं कि कॉफी एंटीऑक्सिडेंट के सबसे बड़े स्रोतों में से एक है।
इस लेख में हम आपको वह सब कुछ प्रकट करने का प्रयास करेंगे जो आपको जानना आवश्यक है कॉफी की एंटीऑक्सीडेंट सामग्री.
कॉफी में कई शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट होते हैं
शरीर तथाकथित मुक्त कणों से लगातार हमले में है, जो प्रोटीन और डीएनए जैसे महत्वपूर्ण अणुओं को नुकसान पहुंचा सकता है। एंटीऑक्सिडेंट मुक्त कणों को प्रभावी ढंग से दूर कर सकते हैं, इस प्रकार उम्र बढ़ने और कैंसर सहित कई अन्य बीमारियों को धीमा कर सकते हैं, जो आंशिक रूप से ऑक्सीडेटिव तनाव के कारण होते हैं।
कॉफी विशेष रूप से एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होती है जैसे हाइड्रोसिनेमिक एसिड और पॉलीफेनोल्स। हाइड्रोसिनेमिक एसिड मुक्त कणों को बेअसर करने और ऑक्सीडेटिव तनाव को रोकने में बहुत प्रभावी होते हैं, जबकि पॉलीफेनोल्स कई हृदय रोगों, कैंसर और टाइप 2 मधुमेह को रोकने में मदद कर सकते हैं।
एंटीऑक्सीडेंट का सबसे बड़ा आहार स्रोत
ज्यादातर लोग एक दिन में लगभग 1-2 ग्राम एंटीऑक्सीडेंट का सेवन करते हैं - मुख्य रूप से कॉफी और चाय जैसे पेय से। पेय भोजन की तुलना में एंटीऑक्सिडेंट का एक बहुत बड़ा स्रोत हैं।
वास्तव में, स्वस्थ आहार में 79% एंटीऑक्सिडेंट पेय पदार्थों से आते हैं, जबकि केवल 21% भोजन से होते हैं। ऐसा इसलिए है क्योंकि लोग खाद्य पदार्थों की तुलना में एंटीऑक्सिडेंट से भरपूर पेय का अधिक सेवन करते हैं।
हाल के एक अध्ययन में, शोधकर्ताओं ने भाग के आकार के अनुसार विभिन्न खाद्य पदार्थों की विभिन्न एंटीऑक्सीडेंट सामग्री को देखा। कई तरह के बेरीज के बाद कॉफी 11वें स्थान पर है।
हालांकि, क्योंकि बहुत से लोग कॉफी पीने की तुलना में कम जामुन खाते हैं, कॉफी द्वारा प्रदान किए गए एंटीऑक्सिडेंट की कुल मात्रा जामुन से कहीं अधिक है - हालांकि फलों में प्रति सेवारत अधिक मात्रा में एंटीऑक्सिडेंट हो सकते हैं।
नॉर्वेजियन और फिनिश अध्ययनों ने कॉफी को एंटीऑक्सिडेंट के सबसे बड़े स्रोत के रूप में पहचाना है, जो कुल एंटीऑक्सिडेंट सेवन का लगभग 64% प्रदान करता है। इन अध्ययनों में, औसत कॉफी का सेवन प्रति दिन 450-600 मिलीलीटर (2-4 कप) था। इसके अलावा, स्पेन, जापान, पोलैंड और फ्रांस के अध्ययनों ने निष्कर्ष निकाला है कि कॉफी एंटीऑक्सिडेंट का सबसे बड़ा आहार स्रोत है।
कॉफी कई तरह की बीमारियों के खतरे को कम करती है
कॉफी उपभोक्ता टाइप 2 मधुमेह विकसित होने की 23-50% कम संभावना है। एक दिन में प्रत्येक कप कॉफी जोखिम को 7% कम कर देता है। कॉफी लीवर के लिए भी बहुत अच्छी होती है, इसलिए कॉफी पीने वालों को लीवर सिरोसिस का खतरा काफी कम होता है।
इसके अलावा, कॉफी लीवर कैंसर और कोलोरेक्टल कैंसर के जोखिम को कम कर सकती है, और कई अध्ययनों ने हृदय रोग और स्ट्रोक के जोखिम को कम किया है। नियमित कॉफी पीना अल्जाइमर और पार्किंसन के जोखिम को 32-65% तक कम कर सकता है।
कुछ शोध से पता चलता है कि कॉफी का सकारात्मक प्रभाव हो सकता है और मानसिक स्वास्थ्य पर। जो महिलाएं कॉफी पीती हैं उनके उदास होने की संभावना कम होती है। और विशेष रूप से कॉफी पीने से लंबे जीवन और समय से पहले मृत्यु का 20-30% कम जोखिम होता है।
हालाँकि, ध्यान रखें कि इनमें से अधिकांश अध्ययन अवलोकन संबंधी हैं। वे यह साबित नहीं कर सकते कि कॉफी ने बीमारी के जोखिम को कम कर दिया है, लेकिन केवल इतना है कि कॉफी पीने वालों को इन बीमारियों के होने की संभावना कम होती है।
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