2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
वैज्ञानिकों की एक टीम ने एक नैनो एंटीमाइक्रोबियल स्प्रे बनाया है जो भोजन को अधिक समय तक ताजा रखेगा। स्प्रे में प्लांट पॉलीफेनोल्स होते हैं, जो मानव स्वास्थ्य के लिए लाभकारी होते हैं।
स्प्रे में नैनोकणों को खाद्य उत्पाद पर एक मोटी कोटिंग बनाने में केवल कुछ सेकंड लगते हैं, जिससे इसे सड़ने से रोका जा सके।
इस प्रकार, हानिकारक परिरक्षकों के उपयोग के बिना कई खाद्य पदार्थों के शेल्फ जीवन को बढ़ाया जा सकता है। आविष्कार कृषि उत्पादन के लिए सबसे उपयोगी होगा, क्योंकि यह कम फल और सब्जियां फेंकेगा।
स्प्रे के निर्माताओं का कहना है कि भोजन के शेल्फ जीवन को बढ़ाने के अलावा, यह इसे कुछ उपयोगी सामग्री भी प्रदान कर सकता है।
फल जैसे थोक खाद्य पदार्थों की रक्षा के लिए कोटिंग पर्याप्त स्थिर होगी, लेकिन पहले से पके हुए खाद्य पदार्थों पर लागू नहीं होगी। हालांकि, स्ट्रॉबेरी और कीनू के साथ प्रयोग उनके शेल्फ जीवन को 28 दिनों तक बढ़ाने के लिए पाए गए हैं।
स्प्रे में पॉलीफेनोल्स होते हैं, जो प्रकाश संश्लेषण के मेटाबोलाइट्स होते हैं और इनमें एंटीऑक्सीडेंट गुण होते हैं। वे अधिकांश पौधों में पाए जाते हैं और एक गैर-विषैले खाद्य पूरक के रूप में बेचे जाते हैं जो उनके कैंसर विरोधी गुणों के लिए जाने जाते हैं।
शोधकर्ताओं ने इन पॉलीफेनोल्स के रासायनिक गुणों का उपयोग उनकी बिखरने की तकनीक को बेहतर बनाने के लिए किया है।
विशेष कोटिंग समाधान में विसर्जन के लिए पारंपरिक तरीकों की तुलना में, यह छिड़काव तकनीक चयनित क्षेत्रों को तेजी से कवर कर सकती है। स्प्रे क्रॉस-संदूषण को भी रोकता है।
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