2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
सर्दियों के भोजन के डिब्बे और जार के मौसम में, हमने सोचा कि सब कुछ कहाँ से शुरू हुआ, सर्दियों के लिए हमारे पसंदीदा जार के बंद होने से संबंधित।
ठंडी शामों में बल्गेरियाई वास्तविकता में क्लासिक्स में से एक मसालेदार मिर्च, अचार या ल्यूटेनिट्स के साथ घर का बना जार खोलना है। कॉम्पोट्स का उल्लेख नहीं करने के लिए - वे एक मिठाई हैं, तली हुई स्लाइस, मेकी और अन्य समान गैर-कमर व्यंजनों के साथ सुबह या दोपहर के नाश्ते का हिस्सा हैं।
इसके अलावा, कॉम्पोट अक्सर विभिन्न केक, कपकेक और पाई की तैयारी का एक अभिन्न अंग होते हैं। केक ट्रे को चाशनी बनाने के लिए कॉम्पोट जूस आदर्श है।
कोई विवाद नहीं है - डिब्बाबंद सब्जियां और फल हमें गर्मी की याद दिलाते हैं, और घर पर जो पकाया जाता है वह हमेशा तैयार से ज्यादा स्वादिष्ट होता है। हम यह सोचने के आदी हैं कि सर्दियों के भोजन के जार एक विशिष्ट बल्गेरियाई आविष्कार हैं। लेकिन इस तकनीक को 1795 में फ्रांसीसी निकोलस एपर ने बनाया था।
फिर वह उत्पादों को लंबे समय तक रखने के सर्वोत्तम तरीके के लिए एक पुरस्कार जीतता है। फ्रांसीसी को "मानव जाति के हितैषी" की उपाधि से सम्मानित किया गया और अपनी तकनीक के लिए स्वर्ण पदक प्राप्त किया। और यह बहुत सरल है - उसने धातु के सिलेंडरों को मांस और शोरबा से भर दिया, अन्य - जाम के साथ।
फिर उसने उन्हें ढक्कन से बंद कर दिया और उन्हें घंटों तक उबाला। आठ महीने बाद उनका स्वाद बेहतरीन था। ऐसा इसलिए हुआ क्योंकि उच्च तापमान ने उन रोगाणुओं को मार डाला जो भोजन को तोड़ने के लिए "जिम्मेदार" हैं।
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