एक फ्रांसीसी ने मेयोनेज़ का आविष्कार किया

2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31

मेयोनेज़, जो कि हर घर में एक आम उत्पाद है, प्रकट नहीं होता अगर परिस्थितियों ने एक फ्रांसीसी शेफ को इसका आविष्कार करने के लिए प्रेरित नहीं किया होता।

आठवीं शताब्दी के मध्य में, ड्यूक रिशेल्यू अंग्रेजी से घिरे मेयोन किले में रहते थे। किले में सैनिकों ने अपना बचाव किया और शहर दुश्मन के लिए अभेद्य बना रहा। लेकिन धीरे-धीरे खाद्य सामग्री खत्म हो गई।

केवल अंडे रह गए, और अधिक सटीक रूप से यॉल्क्स, क्योंकि गोरों का उपयोग दीवारों में छिद्रों की मरम्मत के लिए एक चिपचिपा पदार्थ के रूप में किया जाता था।

जर्दी के अलावा, केवल नींबू और जैतून का तेल था। ऐसा मेनू ड्यूक की घेराबंदी से ज्यादा भयावह था, जो लिप्त होने का आदी था।

फिर उसने अपने रसोइए को इन उत्पादों की एक डिश का आविष्कार करने का आदेश दिया। मौत की सजा के डर से रसोइए ने जैतून का तेल और अंडे मिलाए, कुछ मसाले और नींबू का रस मिलाया और एक मोटी चटनी प्राप्त की।

जब उसने नई डिश का स्वाद चखा तो ड्यूक खुशी से पागल हो गया।

मेयोनेज़ की उत्पत्ति के बारे में एक और किंवदंती है। इसमें कहा गया है कि उसी समय, क्रिलन के ड्यूक लुई, जिन्होंने एक लंबी अंग्रेजी घेराबंदी के बाद फ्रांस को मेयोन शहर लौटाया, ने इस अवसर पर एक शानदार उत्सव का आयोजन किया।

उसे आश्चर्यचकित करने के लिए, रसोइयों ने जैतून के तेल, नींबू और अंडे की जर्दी की एक नई चटनी का आविष्कार किया, जिसमें उन्होंने बहुत सारी लाल मिर्च डाली। मेयोनेज़ ड्यूक के साथ बहुत लोकप्रिय था और कई सालों तक यह केवल अभिजात वर्ग के लिए उपलब्ध था।