2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
पारखी लोगों के लिए हिरन का मांस से उत्तम व्यंजन तैयार किए जाते हैं। वेनसन अपने स्वाद और प्रोटीन और विटामिन की उच्च सामग्री के कारण मूल्यवान है।
हिरन को शिकारी के रूप में तैयार करना, आपको 2 किलोग्राम हिरन का मांस, 300 ग्राम बेकन, तलने के लिए मक्खन या तेल, 200 ग्राम टमाटर का पेस्ट, 4 प्याज, 24 लहसुन की कली, 4 बड़े चम्मच सिरका, काली मिर्च और स्वादानुसार नमक चाहिए।
पानी के साथ सिरके का एक कमजोर घोल तैयार किया जाता है, इसमें हिरन का मांस भिगोया जाता है। मांस को पहले से धोया जाता है और नसों और खाल को साफ किया जाता है। मांस को सिरके के घोल में छह घंटे के लिए छोड़ दिया जाता है।
निकालें और सुखाएं, फिर बड़े टुकड़ों में काट लें। एक तेज चाकू की नोक से मांस में छोटे चीरे बनाएं और बेकन के छोटे टुकड़े भरें और लहसुन की दो लौंग में काट लें।
नमक और काली मिर्च के साथ मांस छिड़कें। वसा गरम करें और मांस को दोनों तरफ भूनें। प्याज को बारीक काट लें और मांस के साथ सुनहरा होने तक भूनें।
मांस में टमाटर प्यूरी जोड़ें, हलचल और एक और दस मिनट के लिए भूनें। मांस को एक पैन में स्थानांतरित करें, मांस को आधा करने के लिए पर्याप्त उबलते पानी डालें और डेढ़ घंटे के लिए बेक करें।
हिरन का मांस से स्वादिष्ट मांस तैयार किया जाता है। सबसे पहले, हिरन का मांस उबाला जाता है, जिसे सिरके के साथ पानी के घोल में पहले से भिगोया जाता है। खाना पकाने के बाद, मांस को पतली स्ट्रिप्स में काट दिया जाता है और शोरबा को फ़िल्टर किया जाता है।
वेनसन के साथ उबली हुई सब्जियां, मशरूम, अजमोद, डिल, और prunes के उपयोग की अनुमति है। वेनसन एंट्रेकोट स्वादिष्ट होता है।
आपको आधा किलो हिरन का मांस, 3 प्याज, 3 बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट, 2 बड़े चम्मच आटा, 7 बड़े चम्मच लिक्विड क्रीम, 3 बड़े चम्मच पिघला हुआ मक्खन, 2 तेज पत्ते, 2 लौंग लहसुन, नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए चाहिए।
मांस को खाल और tendons से हटा दिया जाता है, धोया जाता है, सुखाया जाता है और पतले टुकड़ों में काट दिया जाता है। अतिरिक्त वसा निकालें।
मांस के टुकड़ों को पीसा जाता है, नमकीन किया जाता है और काली मिर्च के साथ छिड़का जाता है, दोनों तरफ गर्म वसा में लगभग सात मिनट तक तला जाता है।
एक फ्राइंग सॉस के साथ मांस छिड़कें, पिघला हुआ मक्खन जोड़ें। प्याज को बारीक काट लें, टमाटर की प्यूरी डालें, सुनहरा होने तक तलें, थोड़ा गर्म पानी डालें, लहसुन, तेज पत्ता, क्रीम डालें और मिश्रण को 5-6 मिनट तक उबालें। मांस को सॉस में लौटाएं और पूरा होने तक उबालें।
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