2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
हमारे सरल सुझावों के साथ एक पेशेवर के रूप में हॉलिडे टेबल के लिए अपना मांस तैयार करें।
भले ही खाना पकाने के लिए कठिन मांस जैसे मेमने की जांघें सुगंधित काढ़े में भिगोने से तुम्हारे मुंह में पिघल जाएंगी।
प्रथम, मांस भूनें और सोने का पानी चढ़ा हुआ सब्जियां और फिर तरल डालें।
चरण 1: मांस को सीज़न करें और ढक्कन के साथ सॉस पैन या पैन गरम करें। एक मोटी तली के साथ एक गहरी सॉस पैन (ट्रे) का प्रयोग करें। थोड़ा सा वनस्पति तेल जोड़ें;
चरण दो: पैन में मांस डालें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें। तला हुआ मांस सभी तरफ से गहरा भूरा हो जाना चाहिए, हटा दें और एक तरफ रख दें;
चरण 3: कटी हुई सब्जियों को पैन में डालें (ढक्कन के साथ पैन)। सब्जियों को तलना चाहिए;
चरण 4: जब सब्जियां नरम हो जाएं, तो डिश को वाइन से डिग्लेज़ करें। शराब की अम्लता मांस के समृद्ध स्वाद को संतुलित करेगी। पैन के नीचे से सभी भूरे रंग के टुकड़े हटा दें;
चरण 5: मांस को सब्जी पकवान में लौटाएं;
चरण 6: मांस को आधा ढकने के लिए शोरबा या पानी डालें, और उबाल लें, फिर आँच को कम कर दें। जबकि मांस पकाया जाता है, आप जड़ी बूटियों को जोड़ सकते हैं। बर्तन को ढक्कन से ढक दें और तापमान बनाए रखें ताकि तरल छोटे बुलबुले में हो (स्टोव पर या ओवन में 180 डिग्री पर);
चरण 7: धीमी गति से पकाने से सख्त मांस कोमल और स्वादिष्ट हो जाता है। समय-समय पर मांस की स्थिरता की जांच करें। तरल स्तर को बनाए रखा जाना चाहिए, इसलिए यदि यह वाष्पित हो जाता है, तो इसे पिछले स्तर में जोड़ें। लगभग 1.5 - 3 घंटे में मांस नरम हो जाएगा। जैसे ही आपको लगे कि कांटे से छेद करने पर मांस नरम हो जाता है, तो यह तैयार है। यदि आप भूनना जारी रखते हैं, तो मांस सूख जाएगा।
कब मीट की खिचड़ी यह थोड़ा प्रयास करता है और यह आश्चर्यजनक परिणाम देता है।
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