2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
फेक न्यूज। इस प्रकार, बोलोग्ना के मेयर इस अफवाह को परिभाषित करते हैं कि लोकप्रिय पास्ता बोलोग्नीज़ इसी नाम के इतालवी शहर से उत्पन्न हुआ है। बोलोग्ना कुछ खाद्य पदार्थों के लिए प्रसिद्ध है - उनमें से टोर्टेलिनी, टैगलीटेल और मोर्टडेला। यद्यपि कीमा बनाया हुआ मांस और टमाटर सॉस के साथ प्रसिद्ध स्पेगेटी शहर में आने वाले पर्यटकों द्वारा बहुत मांग में है, स्थानीय रेस्तरां में उन्हें समझ और स्वादिष्ट पकवान नहीं मिलेगा, लेकिन जीभ और अस्वीकृति के साथ एक क्लिक मिलेगा।
कारण - स्पेगेटी इस क्षेत्र के लिए पारंपरिक प्रकार का पास्ता नहीं है। बोलोग्ना के मेयर वर्जिनियो मेरोला ने वास्तव में इसके खिलाफ एक अभियान शुरू किया है पास्ता बोलोग्नीस. सोशल मीडिया पर, मेरोला ने अपने साथी नागरिकों को दुनिया भर से विचाराधीन पास्ता के प्रकार की तस्वीरें भेजने के लिए भी कहा।
बाद में उन्होंने यह भी समझाया कि बोलोग्ना की प्रसिद्धि एक ऐसे व्यंजन के कारण अजीब थी जो उसी शहर से भी नहीं आया था। "बेशक, हम आकर्षित होकर खुश हैं। हालांकि - हम उच्च गुणवत्ता वाले भोजन के लिए जाना जाना पसंद करते हैं जो हमारी पाक परंपराओं का हिस्सा है," वे बताते हैं।
और बोलोग्नीज़ के लिए मूल नुस्खा क्या है, जो इस क्षेत्र में तैयार किया जाता है - टमाटर सॉस और कीमा बनाया हुआ मांस के बजाय, पकवान में ताजा दूध और सफेद शराब होता है, जिसे - हमें स्वीकार करना चाहिए - इस के हमारे क्लासिक विचार से काफी अलग है पास्ता। इटली में, किसी भी मांस आधारित सॉस को रैगआउट कहा जाता है। यह रैगआउट के साथ पास्ता पर है कि आपके बोलोग्ना में समाप्त होने की अधिक संभावना है।
बोलोग्नीज़ का वास्तव में क्या अर्थ है? हालाँकि? वास्तव में, जैसा कि हमने समझाया, यह बोलोग्ना से प्राप्त रैगआउट सॉस है। मांस के अलावा, इसका आधार टमाटर की चटनी है। हालांकि, सैकड़ों रैगआउट सॉस हैं, जिनमें मुख्य सामग्री के रूप में टमाटर भी होते हैं। सबसे प्रसिद्ध किस्मों में से एक नेपल्स से आती है।
और अगर आप बोलोग्ना जाते हैं, तो याद रखें - मत देखो स्पेगेटी Bolognese. असली इतालवी रेस्तरां इस प्रकार के पास्ता की पेशकश नहीं करेंगे। इटली में, यह सॉस एक पर्यटक चाल बन गया है।
एक बात और याद रखें- बोलोग्ना में स्पेगेटी की तलाश न करें. वे इन अक्षांशों में पारंपरिक नहीं हैं, यह अधिक संभावना है कि प्रत्येक सॉस को टैगलीटेल, टोटेलिनी या ग्नोची - अन्य प्रकार के पास्ता पर परोसा जाता है। इसके पीछे सिर्फ दिखावा नहीं है, बल्कि बहुत चालाकी भी है - अपने आकार के कारण, सॉस उनमें स्पेगेटी की तुलना में बेहतर रहता है।
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