2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
जब आप मेवे खरीदते हैं, तो आप हमेशा एक बार में पूरी राशि का उपयोग करने का प्रबंधन नहीं करते हैं। नट्स में बहुत अधिक वसा होता है, जो उच्च तापमान पर और हवा तक मुफ्त पहुंच उन्हें बहुत कड़वा व्यंजन बनाती है।
प्रतिष्ठित दुकानों से पैकेज्ड नट्स या नट्स प्रति किलोग्राम खरीदना बेहतर है। नट्स की ताजगी के लिए मुख्य मानदंड नट्स का सुनहरा या भूरा रंग है - अखरोट, हेज़लनट्स, बादाम, ब्राजील नट्स - साथ ही साथ उनकी सुखद हल्की सुगंध।
नट्स के स्वाद को प्रभावित किए बिना उन्हें लंबे समय तक स्टोर करना मुश्किल है। उन्हें लगभग तीन महीने तक पाउच में रखा जा सकता है।
नट्स को अधिक समय तक लोहे, कांच, मिट्टी के बर्तनों में रखा जा सकता है। हवा को प्रवेश करने से रोकने के लिए उनके पास टोपियां होनी चाहिए जो कंटेनर के खिलाफ अच्छी तरह से फिट हों।
नट्स को फ्रीजर में एक एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करने की भी सिफारिश की जाती है, इसलिए उन्हें आठ महीने से अधिक समय तक संग्रहीत किया जाता है। यदि आवश्यक हो, तो कुछ जमे हुए मेवे डिश से हटा दिए जाते हैं और इसे फ्रीजर में वापस कर दिया जाता है।
इस तरह, नट्स के एंटीऑक्सीडेंट गुण, जो मुक्त कणों के प्रभाव से लड़ते हैं, सबसे लंबे समय तक संरक्षित रहते हैं।
लंबे समय तक संरक्षित करने के लिए, नट्स को नमी और गर्मी के प्रभाव से संरक्षित किया जाना चाहिए, क्योंकि वे मोल्ड्स के प्रजनन के लिए आदर्श पूर्वापेक्षाएँ हैं। यदि आप उन्हें फ्रीजर में स्टोर करने की योजना नहीं बनाते हैं तो आधे साल के लिए पहले से नट्स का स्टॉक नहीं करना बेहतर है।
यदि आप अभी भी नट्स पर मोल्ड के लक्षण देखते हैं, तो इसे पानी से निकालने या इसे खुरचने की कोशिश न करें, बल्कि नट्स को फेंक दें, क्योंकि वे अब उपभोग के लिए उपयोगी नहीं हैं। यहां तक कि अगर आप मोल्ड को हटाने का प्रबंधन करते हैं, तो आप अखरोट के लाभकारी गुणों को ही नष्ट कर देंगे।
ताजे अखरोट को लंबे समय तक संग्रहीत नहीं किया जा सकता है, क्योंकि वे काफी नम होते हैं, जैसे ही गोले हटा दिए जाते हैं, इसे खाने की सलाह दी जाती है। ताजा अखरोट फ्रीजर में अच्छी तरह से संरक्षित हैं। हरे अखरोट को स्टोर करना और भी कठिन होता है, इसलिए उनसे जैम या लिकर बनाने की सलाह दी जाती है।
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